Nấm làm món gì thì ngon và bổ dưỡng?

P.V06:41 26/12/2021

Nấm có rất nhiều loại như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà,… chứa nhiều chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món như xào, kho, nấu canh, hấp, nấu cháo,… là nguyên liệu được nhiều gia đình ưa chuộng và cho vào thực đơn hàng ngày của bữa ăn.

Bạn là tín đồ của nấm, bạn thích ăn những món nấm nhưng không biết phải chế biến như thế nào để ngon miệng và bắt mắt, sau đây mình sẽ bật mí cho bạn những cách chế biến nấm ngon và bổ dưỡng nhé!

Hướng dẫn cách làm món trứng chiên nấm vừa thơm vừa ngậy cả nhà cùng mê!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nấm tươi: 100 gram

Trứng: 2 quả

Phô mai: 25 gram

Bột nêm: 1 thìa cà phê

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, các nàng sơ chế sạch 100 gram nấm tươi, rửa sạch, để ráo. Nấm tươi các nàng có thể chọn bất kỳ loại nấm nào tùy thích, mình thì thường dùng nấm sò, vì thấy nấm sò ngon và rất hợp khi kết hợp cùng trứng. Ngoài ra, các nàng có thể lựa chọn loại nấm mà các nàng yêu thích nhé. Nấm các nàng thái miếng mỏng (hoặc nếu là nấm sợi dài thì các nàng tước thành miếng vừa ăn). Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thêm vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Đợi dầu nóng trút nấm vào, nêm thêm 1/2 thìa hạt nêm, đảo đều đến khi nấm chín tới thì tắt bếp và trút nấm riêng ra đĩa nhé

Bước 2: Trứng chuẩn bị khoảng 2 quả đập ra bát, đánh tan cùng 1/2 thìa hạt nêm. Cho chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút khoảng 3 thìa dầu ăn vào. Láng đều để dầu ăn tản đều khắp mặt chảo. Đợi dầu ăn nóng già, các nàng đổ trứng vào trong chảo. Nghiêng chảo để trứng được trải đều ra.

Khi trứng hơi se mặt lại thì cho nấm vào một nửa của trứng như hình dưới (lưu ý chỉ lấy nấm và loại bỏ hết phần nước xào nấm tiết ra nhé). Sau đó rắc phô mai lên trên

Bước 3: Hạ lửa nhỏ, rán khoảng 1-2 phút cho mặt trứng se lại thì gấp nốt phần trứng còn lại lên trên. Chiên thêm khoảng 2 phút, xúc ra đĩa dùng nóng nhé

Món trứng chiên nấm của chúng mình đã hoàn thành rồi ý, thật nhanh và đơn giản phải không các nàng. Món ăn béo ngậy, trứng hòa với phần nấm ngậy thơm, dùng với cơm hay “ăn vã” cũng đều ngon cả. Chúc cả nhà thành công

Cách nấu nấm xào bào ngư

Nguyên Liệu

200g nấm bào ngư

10g ngò rí

4 thìa súp mè trắng rang

Tỏi

Ớt bột đường,hạt nêm, nước tương ngon,dầu mè,dầu thực vật

Cách nấu

Đầu tiên, bạn cắt gốc nấm bào ngư, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo nước.Nấm bào ngư nếu mới hái sẽ có mùi thơm, ăn giòn và ngọt, nấm nếu bảo quản lâu sẽ có mùi khó ngủi, sờ vào thấy mềm và hơi ướt tay. Nấm mau về nên sử dụng ngay nếu không thì bảo quản vào ngăn sát ngăn đá.

Nấm bào ngư xào chay- Món ngon đặc biệt cho thực đơn bữa tối

Video đang HOT

Tiếp theo bạn bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Nấm bào ngư xào chay- Món ngon đặc biệt cho thực đơn bữa tối

Ngò rí nhặt rồi rửa sạch, để ráo nước.

Nấm bào ngư xào chay- Món ngon đặc biệt cho thực đơn bữa tối

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm lên. Khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho nấm vào xào nhanh , nêm thêm 1 thìa súp nước tương ngon, một ít dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm và thìa cà phê đường.Để nấm không ra nước bạn nên xào nấm trên lửa lớn.

Sau khi nấm ráo thì bạn rắc mè rang đã chuẩn bị vào, xóc đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho nấm xào chay ra đĩa, trang trí với ngò rí và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm bạn nhé.

Cách nấu lẩu cá thu tươi chua cay thơm ngon đổi vị bữa cơm cuối tuần

Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn cho bữa cơm cuối tuần của gia đình mình vậy thì món lẩu chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Hôm nay, sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu lẩu cá thu chua cay đậm đà để đổi vị cho cả nhà. Vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Lẩu cá thu

Cá thu 1 kg

Cà chua 1 trái (trái lớn)

Thơm 1/2 trái (dứa)

Sả 2 cây

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Chanh 1 trái

Ớt 3 trái

Mướp 1 trái

Nấm bào ngư 250 gr

Rau ngò gai 1 ít

Rau nhúng lẩu 1 ít (cải xanh/ cải thảo/ rau muống/....)

Bún tươi 1 kg

Dầu ăn 2 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường phèn 3 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá thu tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá thu có phần mắt cá sáng, trong veo, có độ lồi nhẹ và có mang màu đỏ tươi, bám chặt vào thân cá vì đây thường là những con cá còn tươi ngon và chất lượng.Khi lựa chọn cá thu bạn cũng cần quan sát kĩ phần bụng cá vì cá tươi thường sẽ có phần bụng phẳng, lép và phần hậu môn vẫn thụt vào bên trong.

Ngoài ra, bạn còn có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần bụng để kiểm tra độ đàn hồi của thịt cá, nếu khi ấn vào thịt cá không bị biến dạng thì đó là cá thu đạt chuẩn.Bạn không nên chọn mua những con cá có mắt đục, hơi lõm vào, hốc mắt to vì đó là dấu hiệu của cá đã được ướp lạnh nhiều ngày hoặc có phần mang màu đỏ thẫm, dễ tách rời và rơi rụng.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Những trái dứa ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng quá mềm, nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm vào.Nên chọn dứa có mắt lớn, thưa, phần ngọn dứa càng tươi xanh thì dứa càng tươi ngon.Dứa ngon khi chín sẽ có mùi rất thơm. Những trái dứa có phần ngọn sẽ bị khô hoặc ngả sang màu nâu hoặc có mùi hơi chua theo kiểu lên men thì đó là những trái đã quá chín, không nên mua.Cũng không nên chọn những trái có mùi ít hoặc không mùi bởi nó chưa chín.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, nguyên vẹn, không bị dập hay trầy xước. Có mùi hương thơm nhẹ, đặc trưng của cà chua.Nên lấy những quả còn cả cuống trên thân, phần cuống tươi và dính chặt vào đầu quả cà chua.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.Không chọn những quả còn xanh, bị dập hay quả không có mùi thơm, vì có khả năng quả cà chua đó là do bị ép chín.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, nồi lẩu inox, dao, thớt, bếp ga mini,...

Cách chế biến Lẩu cá thu

Sơ chế và chiên cá thu

Đầu tiên, để khử bớt mùi hôi của cá thu, dùng 1 ít muối và chanh chà xát lên cá rồi rửa sạch lại với nước 2 - 3 lần. Tiếp đó, cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Cá thu sau khi sơ chế và để ráo thì xếp vào nồi chiên không dầu và chiên ở 200 độ C trong 15 phút đến thịt cá hơi rắn lại và vàng xám cả hai mặt.

Sơ các nguyên liệu khác

Dùng dao gọt bỏ vỏ và mắt thơm cắt bỏ mắt sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Tiếp theo, lột vỏ vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn.

Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, cho vào nước muối pha loãng ngâm tầm 5 - 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại và để ráo. Mướp gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay.

Các loại rau ngò gai và rau nhúng lẩu lặt bỏ lá vàng, lá úng sau đó rửa sạch. Cuối cùng, cắt nhỏ rau ngò gai cho ra chén.

Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Kế tiếp, cho cà chua và thơm vào xào sơ rồi thêm 1 lít nước và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm vào.

Hoàn thành

Bày rau nhúng lẩu, cá thu chiên và bún ra đĩa. Bắc nồi nước lẩu lên bếp ga mini, rồi đun nóng nước lẩu để ăn đến đâu là nhúng rau và cá đến đó.

Thành phẩm

Nước lẩu chua chua, cay cay và vô cùng đậm đà. Thịt cá thu mềm béo ăn kèm với các loại rau, nấm và bún vô cùng xuất sắc. Bạn nhớ chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để giúp món lẩu thêm tròn vị nhé!

Trời lành lạnh mà được quay quần cùng gia đình để thưởng thức lẩu cá thu tươi chua cay như thế này thì còn gì bằng.

Lẩu gà Những ngày đông lạnh giá này, cả gia đình hay cả nhóm bạn bè ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi thì thật là tuyệt. Một trong những món lẩu mà được hầu hết mọi người yêu thích đó là Lẩu Gà. Hãy cùng Ẩm Thực Hà Thành làm món ngon mê mẩn cho ngày đông này nhé! 1. Nguyên Liệu Làm...