Muốn làm nộm rau muống giòn ngon, xanh mướt, hãy đọc ngay bài viết này
Rau muống đừng chỉ luộc hay xào tỏi, tham khảo ngay 3 món nộm vừa ngon vừa dễ làm này nhé!
Rau muống là loại rau được nhiều người yêu thích vì vừa rẻ vừa mát, có thể giải nhiệt mùa hè. Ngoài luộc hay xào tỏi, không ít chị em nội trợ còn làm nộm rau muống vừa giòn, vừa xanh lại dễ ăn theo những cách sau:
Nộm rau muống tôm khô
Nguyên liệu:
500gr rau muống
100gr tôm khô
4 tép tỏi băm
2 trái ớt băm
Nước cốt chanh
Rau ăn kèm: Rau mùi, rau húng quế
Đậu phộng rang sẵn
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Nộm rau muống tôm khô
Cách làm:
1. Tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước ấm (60 – 80 độ C) trong 30 phút cho mềm. Sau đó, vớt tôm khô ra và rửa lại một lần với nước sạch.
2. Rau mùi và rau húng quế: Nhặt bỏ lá hỏng và rửa sạch với nước. Sau đó, cắt thành khúc vừa ăn.
3. Rau muống: Nhặt bỏ lá và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Rửa sạch với nước sạch rồi ngâm khoảng 10 phút trong nước muối loãng.
4. Bắc nồi nước lên bếp và đun đến khi sôi, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Tiếp tục đun khi nước sôi sùng sục, sau đó cho rau muống vào nồi.
5. Luộc rau muống chín tới, màu xanh đẹp mắt thì vớt ra và ngâm vào nước lạnh trong 3 phút để giữ được màu xanh tươi và giòn.
6. Trộn hỗn hợp nước chấm: Trong một tô, trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan rồi thêm ớt và 1/2 tỏi băm đã băm nhuyễn vào và tiếp tục trộn.
7. Bắc chảo dầu lên và đun cho đến khi dầu nóng. Sau đó, thêm 1/2 tỏi băm còn lại và phi thơm. Tiếp theo, cho tôm khô vào chảo và xào đều trong khoảng 2 phút cho tới khi tôm khô chín. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo thêm 2 phút nữa để tôm khô thấm gia vị và chín đều.
Video đang HOT
8. Trong tô lớn, thêm lần lượt các nguyên liệu: rau muống, tôm khô đã xào, rau mùi, rau húng quế, và phần nước trộn đã pha. Trộn đều cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
9. Rắc thêm đậu phộng rang sẵn để món ăn thêm đẹp mắt.
Nguyên liệu:
1 bó rau muống tươi
1 bó nhỏ rau kinh giới
50gr lạc rang, giã dập
Chanh, tỏi, ớt
Đường, nước mắm
Nộm rau muống chua ngọt
Cách làm:
1. Rau muống nhặt bỏ lá và chỉ lấy phần cọng rau. Rửa sạch và dùng dao nhọn chẻ thành những khúc vừa ăn hoặc chẻ thành sợi nhỏ hai đầu. Để rau muống ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho rau uốn cong đẹp mắt. Sau đó, ngâm cọng rau muống trong nước sôi khoảng nửa phút, rồi vớt ra và ngay lập tức cho vào bát nước đá.
2. Chuẩn bị hỗn hợp trộn nộm: Bóc tỏi, đập dập và băm nhỏ. Bỏ hạt ớt và thái nhỏ. Trộn nước mắm theo tỷ lệ: nước – đường – nước mắm = 1:1:3. Cho tỏi và ớt vào hỗn hợp và khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
3. Trộn rau muống với hỗn hợp mắm vừa pha và vắt nước cốt chanh cho vừa miệng. Để nộm rau muống này ngấm gia vị trong khoảng 30 phút trước khi ăn.
4. Cuối cùng, trình bày nộm rau muống trên đĩa, thêm rau kinh giới đã nhặt và rửa sạch lên trên, sau đó rắc lạc rang. Món nộm rau muống chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức.
Nộm rau muống đậu phụ
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 300gr
Giá đỗ: 100gr
Rau muống chẻ: 300gr
Nước cốt chanh: 45ml
Ớt băm: 1 thìa cà phê
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Nước mắm: 45 ml
Đường: 45gr
Rau kinh giới: 10gr
Rau mùi: 10gr
Nước mắm chua ngọt
Nộm rau muống đậu phụ
Cách làm:
1. Thái đậu phụ thành miếng vừa ăn, sau đó chiên cho đến khi chín và có màu vàng.
2. Chần giá đỗ trong nước sôi khoảng 1-2 phút.
3. Cho rau muống chẻ vào nước sôi, chần trong một phút, sau đó ngâm trong nước lạnh trong 10 phút và vớt ra để ráo nước.
4. Trộn đều rau muống với giá đỗ, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường, đậu phụ, rau kinh giới và rau mùi.
5. Ướp hỗn hợp rau muống và đậu phụ trong 15 phút, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức kèm chấm nước mắm chua ngọt.
Emdep chúc bạn ăn ngon miệng!
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều nhìn đơn giản nhưng cực ngon, có món đảm bảo ông xã thích mê
Nhìn bữa ăn này đảm bảo 10 người thì 11 người mê mẩn vì quá ngon.
Thời tiết oi nóng khiến nhiều người không biết phải nấu gì. Nếu đang bí món, bạn có thể tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương dưới đây nhé:
- Tôm rang thịt ba chỉ: 80.000đ
- Canh cua mướp mồng tơi: 40.000đ
- Nộm rau muống: 12.000đ
- Trứng tráng hàu: 32.000đ
Tổng: 164.000đ
Chuẩn bị: 200gr tôm tươi, 300gr thịt lợn nhiều mỡ, 1 thìa nhỏ sa tế tôm cay, 2 củ hành khô, 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 nhánh hành lá.
Tôm sơ chế rửa sạch sẽ, thịt nhiều mỡ thái miếng mỏng vừa. Ướp tôm cùng sa tế, nước mắm, đường và hành củ thái hạt lựu rồi trộn đều các gia vị hoà quyện cùng tôm và ướp trong 20 - 30 phút. Thịt rang cháy cạnh cho thơm vàng sau đó ta cho tôm đã ướp gia vị và sa tế vào và rim khoảng 20 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng là được, tắt bếp và nêm thêm chút mì chính (tùy ý), hành lá là xong.
Chuẩn bị: - 1 mớ rau đay - 1 mớ mồng tơi - 200g cua đồng - 1 quả mướp hương - Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)
Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.
Rau đay, mồng tơi được nhặt sạch cuống, bỏ lá già. Sau đó rửa sạch và thái nhỏ hoặc tùy theo sở thích, bạn có thái miếng to... Mướp gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vừa ăn. Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho đậm đà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua. Thả rau, mướp vào, nấu thêm 2 phút là chín.
Chuẩn bị: 4 quả trứng gà, 200g thịt hàu, muối vừa ăn, hành lá thái nhỏ, dầu ăn.
Đập trứng ra bát, đánh đều với muối vừa ăn. Cho hàu và hành lá vào, khuấy đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo, múc từng muối trứng và hàu vào chiên chín là xong.
Chuẩn bị: - 1 bó rau muống non - 50g lạc đã rang chín giã nhỏ - 1 bó rau kinh giới - 1 quả chanh, 1 củ tỏi, 1 quả ớt, 3 thìa muối vừng - Gia vị khác: Đường, nước mắm, mì chính (tùy ý), bột canh, muối
- Rau muống nhặt lá lấy ngọn non, dùng dao cắt thành khúc nếu quá dài rồi sau đó rửa sạch. Đặt nồi nước đun đến khi sôi rồi cho rau muống vào luộc. Cho thêm muỗng cà phê muối vào sẽ giúp cho rau xanh hơn. Luộc sơ qua rồi vớt ra rổ (Không nên luộc chín quá sẽ làm cho rau không còn được giòn). Ngâm rau vào tô nước lạnh khoảng 5 phút sẽ giúp cho rau có màu xanh đẹp mắt và giòn ngon hơn.
- Tỏi bóc vỏ rồi đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt rạch bỏ hạt thái thành từng sợi. Làm theo công thức cho ớt, tỏi cùng một thìa cà phê đường vào bát con hòa cùng với 1 thìa nước, 3 thìa nước mắm và nước cốt chanh khuấy đều lên cho đến khi đường tan.
- Trộn đều nước trộn nộm với rau muống cùng 3 thìa muối vừng trước khi ăn khoảng 30 - 35 phút. Cho rau kinh giới và lạc rắc lên trên rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Ăn mãi mới biết rau này giàu kali và canxi, đem xào vừa ngon lại giòn sật sật Thêm một cách xào món rau quen thuộc nhưng đảm bảo hương vị sẽ ngon hơn ở một tầm cao mới. Rau muống là loại rau bổ dưỡng từ thân đến lá. Rau muống cũng là một loại thực phẩm có tính kiềm, chứa kali, canxi và các nguyên tố khác. Sau khi ăn rau muống có thể làm giảm độ chua trong...