Loại rau mọc khắp bờ ruộng, ai ngờ là rau ‘trường thọ’ được cả thế giới săn lùng trong mùa nắng nóng
Hãy thêm rau sam đất vào thực đơn của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại!
Rau sam đất được biết đến là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như axit béo Omega-3, vitamin C, vitamin E, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh tật. Vào mùa hè, chị em nội trợ thường luộc rau sam hoặc nấu canh để cả nhà giải nhiệt.
Nguyên liệu:
Rau sam: 500gr
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1 nhánh gừng giã nhuyễn
1/2 quả chanh
Rau sam luộc
Cách chế biến:
1. Rau sam mua về, rửa sạch và tách bỏ phần cọng già. Sau đó, nhặt từng khúc ngắn vừa ăn và rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Để ráo nước.
2. Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi. Thêm một chút muối vào nước sôi. Khi nước sôi, cho rau sam vào nồi và chần rau sam trong khoảng 1 phút, sau đó vớt rau sam ra rổ và vẫy nhẹ để ráo nước. Bạn có thể vắt nhẹ rau sam bằng tay để loại bỏ thêm nước và làm khô hơn, hoặc bạn cũng có thể để ráo tự nhiên nếu muốn ăn rau sam có độ ẩm.
3. Tiếp theo, chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, gừng giã nhuyễn, và nước chanh của 1/2 quả chanh. Khuấy đều cho tất cả các thành phần hòa quyện.
4. Rau sam đã luộc xong sẽ giữ được vị mềm mịn và giòn đặc trưng của nó. Rau sam có vị chua nhẹ, thích hợp để ăn với cơm và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong việc giảm đau nhức xương khớp.
Canh rau sam nấu tôm
Nguyên liệu:
Rau sam: 300gr
Tôm: 100gr
Hành tây: củ
Dầu ăn
Gia vị thông dụng
Cách chế biến:
Video đang HOT
1. Rau sam mua về, nhặt từng khúc ngắn vừa ăn và tách bỏ cọng già. Sau đó, rửa sạch rau sam bằng nước muối pha loãng. Vớt ra và rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
2. Tôm được cắt bỏ đuôi và râu, lột vỏ ở đầu rồi rửa sạch. Tiếp theo, cho tôm vào một tô và ướp với một muỗng cà phê hạt nêm để thấm.
3. Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và thái lát múi cau. Tỏi cũng được lột vỏ và băm nhỏ.
4. Bắt nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào trên lửa vừa. Nêm thêm một muỗng cà phê muối và xào cho hành tây mềm.
5. Tiếp theo, thêm rau sam và thịt tôm vào nồi và xào cho tất cả chín hòa quyện vào nhau.
6. Đổ vào nồi khoảng một lít nước sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun sôi trong 3 phút trước khi tắt bếp.
Rau sam nấu canh tôm theo cách này sẽ mang đến một món canh thú vị với hương vị mới lạ. Chắc chắn món canh này sẽ làm bữa cơm trở nên đặc biệt và kích thích vị giác của cả gia đình.
Nguyên liệu:
Rau sam: 1 bó
Bột mè rang xay: 3 muỗng canh
Nước tương
Tỏi băm
Giấm
Dầu mè
Dầu ăn
Gia vị thông dụng
Nộm rau sam
Cách chế biến:
1. Rau sam cắt ngắn, rửa sạch rồi đem luộc chín.
2. Bắc nồi lên bếp và đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi.
3. Chuẩn bị nước sốt trộn bằng cách trộn 3 muỗng canh bột mè rang xay nhuyễn, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 2 muỗng cà phê đường. Đ.ánh đều cho hỗn hợp tan ra.
4. Rưới hỗn hợp nước sốt lên trộn đều với rau sam.
Món rau sam nhưng mang đến hương vị sảng khoái, lạ miệng và thơm ngon. Hãy thử ngay và trải nghiệm món ăn này!
Cây mọc dại xưa thái cho lợn ăn hóa ra lại là "kháng sinh tự nhiên" đem nấu kiểu này được món ngon, 1 đĩa là không đủ
Trong loại rau này rất giàu protein, chất xơ cùng các chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe.
Rau sam là một trong những loại rau dân dã có ở khắp mọi miền quê. Cây rau này phát triển rất tốt mà không cần phải kỳ công chăm bẵm. Trước kia, người ta hay lấy rau này thái cho lợn ăn mà không biết nó có nhiều công dụng tuyệt vời.
Trong bảng thành phần dinh dưỡng của rau sam có rất nhiều dưỡng chất có lợi như: Protein, đường, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt và các nguyên tố vi lượng khác.
Ngoài ra, trong rau sam còn có lượng lớn norepinephrine. Chất này có tác dụng thúc đẩy sản sinh insulin, điều hòa chuyển hóa glucose từ đó duy trì sự ổn định của đường huyết.
Hàm lượng kali trong rau sam cũng giúp làm chậm nhịp tim, hạ huyết áp và cực tốt cho tim mạch.
Ăn rau sam thường xuyên sẽ giúp kháng viêm, diệt khuẩn. Nước rau sam cũng có thể phòng các bệnh tiêu chảy do vi khuẩn E.coli gây ra.
Với hàng loạt những công dụng tuyệt vời như thế mà người ta ví rau sam là "kháng sinh tự nhiên". Người Trung Quốc gọi rau sam là "rau trường thọ".
Ở châu Âu, rau sam được nấu thành nhiều món ngon như trộn cùng dầu giấm hoặc đem muối dưa chua. Người Việt thì quen các cách chế biến quen thuộc như: Luộc, xào hoặc nấu canh.
Dưới đây là một món ăn cực kỳ ngon từ rau sam mà chắc chắn ít người biết.
Nguyên liệu
- Rau sam: 1 mớ
- Muối: 2 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 thìa
- Dầu ớt: 1 thìa
- Xì dầu: 1 thìa
- Tỏi: 1 củ
- Miến: 1 bó nhỏ
Cách làm miến trộn rau sam
1. Rau sam mua về cắt bỏ phần cuống già, lá vàng sau đó đem đi rửa sạch. Đặc tính của rau sam là mọc sát với mặt đất nên nhiều đất bẩn, nên ngâm rửa thật kỹ để không bị sạn. Sau khi rửa xong, vớt rau ra rổ để cho ráo nước.
2. Phần miến đem luộc sơ khoảng 3 phút cho chín mềm thì vớt ra.
3. Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho rau sam vào luộc chín. Vì rau sam mọng nước và nhanh chín nên bạn không cần đun quá lâu.
4. Cho rau sam, miến đã luộc chín vào 1 bát tô lớn.
5. Phần nước sốt trộn là linh hồn của món ăn. Bạn cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương nhạt, tỏi băm, muối, dầu ớt (có thể thay thế bằng ớt bột), vừng rang vào bát sau đó trộn đều lên.
6. Rưới nước sốt vào bát có miến cùng rau sam. Dùng đũa trộn thật đều để rau và miến ngấm đẫm gia vị.
7. Gắp miến trộn rau sam ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.
Món ăn này rất ngon và thanh mát. Rau sam có vị hơi chua chua, thanh thanh, nước sốt đậm đà, chút cay cay của dầu ớt, thơm nồng của tỏi rất kích thích vị giác.
Một số món ngon từ rau sam
Ngoài miến trộn rau sam còn có rất nhiều món ngon khác, bạn có thể tham khảo 3 công thức nấu ăn siêu ngon từ rau sam ngay sau đây.
1. Nộm rau sam
Món nộm rau sam dễ làm lại ngon và tốt cho sức khỏe. Cách làm như sau:
- Rau sam rửa sạch, đem luộc chín rồi vớt ra bát nước lạnh để rau giòn, giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Vớt rau sam ra rồi vắt kiệt nước sau đó thêm các loại gia vị gồm tỏi, bột canh, mì chính, xì dầu vào.
- Trộn thật đều để rau ngấm gia vị.
- Gắp rau sam ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý, không luộc rau sam quá lâu nếu không rau sẽ có mùi nồng.
2. Trứng rán rau sam
Trứng rán rau sam nghe lạ nhưng vị rất ngon lại giàu dinh dưỡng, bạn nên thử nhé.
- Rửa sạch rau sam rồi đem chần trong nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ hết phần nhớt sau đó mang đi thái nhỏ.
- Cho rau sam vào bát, đ.ập 3 - 4 quả trứng gà cùng 1 chút muối ăn rồi đ.ánh đều lên.
- Đun nóng dầu ăn, cho phần trứng cùng rau sam ở trên vào và rán đều 2 mặt là được.
Món trứng rán rau sam ăn rất ngon. Trứng mềm thơm, rau sam chua thanh cực kỳ thích hợp cho mâm cơm ngày hè.
3. Rau sam xào thịt
Một món ngon khác từ rau sam bạn không nên bỏ qua là rau sam xào thịt lợn.
- Rau sam chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại với nước.
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm sau đó thêm thịt lợn. Đảo đều cho thịt chín thì cho rau sam vào xào chung.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Rau sam xào thịt lợn ăn chung với cơm nóng là ngon "số dzách".
2 món rau ăn ngon, giúp kiểm soát đường huyết Nếu bạn đang cần tìm thực phẩm cho chế độ ăn lành mạnh của mình, đừng nên bỏ qua 2 loại rau này. Chất lượng cuộc sống ngày càng được cải thiện, mọi người cũng có chế độ ăn uống đa dạng hơn. Nhưng kéo theo đó là nhiều thói quen ăn uống không tốt dẫn đến béo phì, tiểu đường và nhiều...
