Muối dưa cải giòn ngon lên màu đẹp, chỉ cần loại gia vị này

Quỳnh Phạm09:19 07/12/2021

Nhiều chị em muốn muối dưa cải cho sạch sẽ nhưng lại không có “tay muối dưa”, dưa dễ úng, nhớt, khú, không ăn được.

Muốn muối dưa cải ngon, chị em nhất định phải học chiêu này!

Dưa cải muối nấu được rất nhiều món ngon: canh sườn non, xào thịt, xào lòng, bóp gỏi, om cá, cơm rang dưa bò, ăn sống chấm mắm. Nhiều chị em muốn muối dưa cải cho sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh nhưng tự làm tại nhà lại bị úng, nhớt và nổi váng, không ăn được.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách muối dưa cải giòn ngon vàng ươm chỉ với một loại gia vị:

Muốn muối dưa cải ngon phải chọn mua cải thật tươi ngon, về rửa sạch từng bẹ.

Trước khi muối dưa cải phải phơi cho lá cải héo

Cho đến khi cải héo vậy là được

Muối dưa cải nên dùng nước đun sôi để nguội hoặc nước lọc, bắc lên bếp tầm 40 độ (có thể quan sát bằng cách nhìn các hạt nước li ti dưới đáy nồi

Với 2 kg cải, nấu tầm 6 lít nước

Tỉ lệ là: 2:3:1 (2 lít nước, 3 muỗng muối, 1 muỗng đường) hoặc nêm mặn hơn mình nấu canh tí là được

Video đang HOT

Cải đã héo thì cắt khúc và xếp vào hộp

Cứ 1 lớp cải thì cho ít hành lá có củ, ớt..có thể thêm gừng hoặc hành tím đều được.. Lưu ý phần cọng xếp dưới, lá xếp lên trên vì lá rất dễ ngấm

Rót nước muối để nguội vào cho ngập hết phần cải

Chừa 1 ít cho vào túi dzíp để đè rau ngập nước, có thể thay bằng dĩa hoặc nẹp tre đều được, miễn rau ngập nước là được. Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát

Sau hai ngày đã có 1 hộp rau ngả vàng rất đẹp. Nếm lại xem vừa ăn chưa..rồi đậy nắp chờ thêm 1 ngày nữa là ăn được

Muối dưa cải xong sẽ có vô số món ngon đợi bạn:

Canh cải chua sườn non

Ăn sống chấm mắm cùng dồi trường

Chúc các bạn thành công khi muối dưa cải!

Bật mí bí kíp cách muối dưa cải chua ngọt bí truyền từ ông bà xưa

Cách muối dưa cải đúng sẽ giúp chữa "ngán" rất nhiều trong các bữa cơm khi ăn quá nhiều dầu mỡ. Với từ nguyên liệu cải bẹ xanh quen thuộc, cùng làm món dưa muối ngon miệng, hợp vệ sinh nhé.

1. Cách muối dưa cải chua giòn ngon, vừa vị

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn cải hơi già, không quá non để cải muối có vị giòn

1kg cải xanh

5 củ hành tím

5 tép hành lá

Gia vị thông dụng: muối, đường cát, đường phèn.

Sơ chế nguyên liệu

Cải xanh cắt bỏ lá sâu rồi ngâm rửa nước muối trong 20 phút, rửa sạch và để ráo.

Dàn đều cải ra mâm, đem phơi nắng cho héo đều từ trong ra ngoài (Không nên trụng cải qua nước sôi vì cải bị chết màu và nhanh hư).

Hành lá rửa sạch, bỏ rễ cắt khúc 5cm.Hành tím rửa sạch và cắt lát, để ráo nước.

Các bước muối dưa chua

Ngâm dưa khoảng 3 đến 4 ngày, dưa chuyển sang màu vàng thì có thể thưởng thức

Chuẩn bị nồi nước khoảng 1,5 lít nước, cho thêm: 2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường cát vàng, 2 muỗng canh đường phèn

Đun sôi nước khi hỗn hợp hòa tan. Khi nước nguội bớt, còn ấm ấm thì muối dưa.

Chuẩn bị lọ thủy tinh 5 lít sạch sẽ, nên tráng qua nước sôi để loại bỏ khuẩn nấm mốc làm ảnh hưởng chất lượng dưa.Xếp cải, hành tím và hành lá vào lọ.

Đổ nước ấm ở bước trên vào lọ dưa cải đến khi nước ngập hết dưa cải, dùng rổ tre (hoặc chén) đè lên cải nằm dưới rồi đóng chặt nắp lại.

Đặt lọ dưa cải nơi thoáng, ngâm từ 3 đến 4 ngày, khi thấy dưa chuyển sang màu vàng là có thể dùng được.

2. Bí quyết muối dưa cải ngon, không bị nhớt

Cách muối giòn ngon

Tùy khẩu vị bạn có thể cho thêm tỏi, ớt và hành khô

Khi mua cải, bạn chọn cải già, không nên chọn cải quá non để có vị giòn. Tránh chọn cải bị dập nát.

Trước khi muối dưa, giai đoạn phơi nắng khá quan trọng để giảm lượng nước trong cải, giúp dưa ít bị khú.

Để hương vị vừa ăn, bạn chú ý cho lượng muối vừa đủ. Nếu quá ít thì dưa khó lên men, nếu quá nhiều thì sẽ bị mặn.Khi cho dưa vào hũ muối, nên cho phần cứng như cọng dưa và hành tím xuống trước, phần mềm hơn như lá hoặc hành lên trên.

Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm vài tỏi, ớt, hành khô thái lát nếu thích.Dùng muối ấm để muối dưa hoặc phơi nắng hũ dưa phơi nắng giúp dưa chua nhanh hơn.

Cách muối không cần phơi

Nếu trời không có nắng, bạn có thể dùng nước ấm hoặc lò sấy để làm muối cải

Sơ chế dưa cải và các nguyên liệu như hành tím và hành lá, cắt khúc.Đun sôi nước ấm để làm dưa cải, trần dưa và đảo đều.

Chuẩn bị thau lớn, cho 1,5 lít nước sôi để nước hơi ấm, cho thêm: 2 thìa canh muối, nửa thìa canh đường.

Thêm vào hành tím và hành lá khi dưa cải còn ấm. Dùng chén hoặc đĩa đè lên dưa cải, cho dưa cải ngập trong nước, ngâm trong 3 đến 4 ngày.

Khi đạt đến độ chua vừa ý, hãy cho hộp thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.Ngoài ra, nếu trời không nắng bạn có thể sấy cải trong lò nướng 90 độ C để cải giòn ngon.

3. Mẹo bảo quản dưa cải đúng cách

Khi dưa chuyển sang màu vàng có thể dùng được

Đảm bảo hũ thủy tinh được rửa sạch, phơi nắng để tránh nổi bọt tránh khi muối dưa.Sau khi muối dưa khoảng 3 ngày, khi thấy dưa chuyển màu vàng bạn có thể phơi nắng lọ dưa khoảng 1 ngày, hôm sau để nơi mát.Khi lấy dưa cải, bạn dùng đũa sạch để gấp dưa ra. Tuyệt đối không khuấy hoặc trộn dưa lên, tránh bị hỏng.

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn cách muối dưa cải cùng những mẹo để chế biến dưa thêm giòn ngon. Chúc bạn làm món dưa cải thành công.

Ở đây có tuyệt chiêu làm bắp cải muối chua chỉ 1 ngày là ăn được, vừa dễ lại vừa ngon! Bắp cải muối rất dễ làm, nhanh chua và cực kỳ "cuốn cơm". Nếu đã ngán các món rau luộc, xào, nấu, vậy hãy thử đổi món cho gia đình mình nhé! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Bắp cải 800gr 2. Cà rốt 200gr 3. 1 mớ rau cần nước (không bắt buộc) 4. 1 mớ rau răm, 1 ít hành lá (hành...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.