Mực kho sả ớt cà tím

Chang Chép15:01 01/02/2021

Theo dõi VGT trên

Mực kho sả ớt cà tím vị cay cay, nước sốt sệt, đậm đà, mực giòn dai, ăn kèm cơm hoặc bánh mì.

Nguyên liệu:

- 500 gr mực ống

- 1 trái cà tím

- 3 cây sả ớt, tỏi băm

- Bột nghệ

Cách làm:

Bước 1:

Mực làm sạch với rượu rồi để ráo, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Sả, ớt băm nhuyễn. Cà tím thái miếng vừa ăn

Bước 2:

Video đang HOT

Ướp mực với 2 muỗng canh sả, tỏi,ớt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng dầu ăn trong 15 phút.

Bước 3:

Cho dầu vào chảo, cho phần sả băm còn lại vào, thêm chút bột ớt xào cho lên màu rồi đổ mực vào xào, thấy mực săn thì cho thêm một chén nước. Nước sôi lại thì thêm cà tím nấu thêm 5 phút nêm lần nữa cho vừa miệng, thêm ít tiêu rồi tắt bếp. Cho mực ra đĩa, ăn kèm cơm hoặc bánh mì.

Thành phẩm:

Cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi: Ngon đừng hỏi

Thưởng thức món cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi thơm ngon, nóng hổi với cơm trắng vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím dài

Nhồi:

- 1 quả trứng; 100g thịt lợn tươi; 1 nhánh hành lá; 2,5cm gừng băm nhỏ; 5g bột hạt tiêu đen; 2 nhánh hành lá, xắt nhỏ; 5g muối; 45ml nước; 1 quả trứng cỡ trung bình

Bột tẩm:

- 30g bột mì; 15g bột bắp; 15ml nước; 5g muối; quả trứng

Sốt tỏi:

3 quả ớt; 5g muối; 7ml giấm; 7ml xì dầu loại nhạt màu; 10ml rượu nấu ăn; 3 tép tỏi băm nhỏ; 1 nhánh hà lá thái nhỏ; 10g bột bắp; 5g dầu mè; 2,5cm gừng băm nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Cắt cà tím thành các khoanh có độ dày 2cm. Sau đó, dùng dao cắt đôi từng khoanh (nhưng không được cắt đứt hoàn toàn).

- Trộn trứng, thịt lợn, muối, gừng và hành lá trong một bát, để sang một bên.

Bước 2: Sau đó, nhồi thịt lợn vào giữa khe miếng cà tím. Làm lần lượt cho đến hết chỗ cà và thịt lợn.

- Cho bột bắp, bột mì và trứng đánh đều.

- Nhúng cà tím vào bát hỗn hợp bột. Làm tương tự cho đến hết chỗ cà.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào chiên cho đến khi bề mặt bột bám bên ngoài cà hơi vàng.

Bước 4: Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu sốt tỏi vào. Để sang một bên.

- Đun nóng một chút dầu ăn trong một chảo khác, thêm hỗn hợp sốt tỏi vào, đun cho đến khi có mùi thơm. Cho cà tím nhồi thịt chiên vào, trộn nhẹ.

- Đun một lát rồi cho cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi ra đĩa, rắc ít hành lá trang trí rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi nhé!

Ốc bung cà tím thơm nức Món ăn hấp dẫn với phần thịt ốc giòn sần sật, phần cà tím bùi bùi hòa trong hương thơm thoang thoảng của lá tía tô khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay. Nguyên liệu: oc-bung-1-2770-1412915177.jpg - 400 g thịt ốc bươu - 250 g thịt ba rọi - 200 g đậu chiên - 2 trái cà tím - Nắm lá tía tô...