Một loại gia vị Á Đông chống máu nhiễm mỡ cực tốt

Anh Thư14:38 22/11/2025

Nghiên cứu mới từ Nhật Bản cho thấy một loại gia vị có thể tác động mạnh mẽ đến quá trình xử lý mỡ của cơ thể.

Theo SciTech Daily, nhóm nghiên cứu dẫn đầu bởi phó giáo sư Akiko Kojima-Yuasa (Đại học Osaka Metropolitan – Nhật Bản) tiết lộ thì là đen có thể tác động mạnh mẽ đến các chỉ số mỡ máu và giúp ngăn ngừa béo phì.

Thì là đen được trồng rộng rãi ở các quốc gia Nam Á, Trung Đông và Bắc Phi, trở thành gia vị trong nhiều món ăn bản địa.

Thì là đen là loại gia vị quen thuộc ở nhiều nước Á Đông – Ảnh: SCITECH DAILY

Viết trên tạp chí khoa học Food Science & Nutrition, nhóm nghiên cứu cho biết các bằng chứng trước đây đã cho thấy hạt thì là đen chứa các phân tử tự nhiên có thể tương tác với các con đường liên quan đến quá trình hình thành tế bào mỡ và dự trữ lipid (mỡ).

Những con đường này đóng vai trò quan trọng trong bệnh béo phì và các rối loạn chuyển hóa liên quan, khiến thì là đen trở thành mục tiêu quan trọng cho nghiên cứu dinh dưỡng .

Video đang HOT

Để kiểm tra những tác dụng của nó, các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã kết hợp các thí nghiệm trên tế bào với một thử nghiệm lâm sàng (trên người).

Kết quả cho thấy sau 8 tuần tiêu thụ bột hạt thì là đen (5 g/ngày), các tình nguyện viên đã cải thiện đáng kể các chỉ số mỡ máu .

Nồng độ triglyceride, cholesterol xấu LDL và cholesterol toàn phần của họ đều thấp hơn, trong khi cholesterol tốt HDL tăng.

Những thay đổi này có liên quan đến việc ngăn ngừa hoặc kéo giảm tình trạng rối loại lipid máu – tức máu nhiễm mỡ, mỡ máu cao – một cách triệt để, từ đó giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch nguy hiểm.

Những phát hiện trong phòng thí nghiệm đã giúp giải thích tại sao những thay đổi này có thể xảy ra: Chiết xuất hạt thì là đen dường như làm chậm sự phát triển của tế bào mỡ và hạn chế sự tích tụ lipid.

Về lâu dài, các tác động nói trên cũng giúp ngăn ngừa béo phì hiệu quả.

Ăn gia vị này, giảm mỡ máu và đường huyết

Các nhà nghiên cứu Trung Quốc chỉ ra một hợp chất tự nhiên có thể tốt cho người bị tiểu đường, tiền tiểu đường hay mỡ máu cao.

Theo bài công bố trên tạp chí y học Nutrients, các nhà khoa học đã phát hiện ra allicin, một hợp chất thực vật dồi dào trong tỏi, có thể tác động đến các chỉ số đường huyết, mỡ máu ở người.

Allicin là một chất hợp lưu huỳnh hữu cơ được tạo ra từ tỏi. Nó là thứ giúp tỏi có mùi đặc trưng và là một chất kháng khuẩn, chống oxy hóa rất tốt.

Allicin trong tỏi có tiềm năng trong việc ổn định đường huyết, mỡ máu - Ảnh AI: Anh Thư

Các tác giả từ Đại học Đông Nam và Đại học Xizang Minzu (Trung Quốc) cảnh báo rằng sự bất thường của các chỉ số đường huyết, mỡ máu đại diện cho sự rối loạn điều hòa có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ.

Rối loạn mỡ máu đại diện bởi mức cholesterol toàn phần cao, cholesterol xấu LDL cao, triglyceride (chất béo trung tính) cao và cholesterol tốt HDL thấp, là yếu tố nguy cơ tim mạch chính.

Còn đường huyết cao bất thường có thể tạo nên tình trạng gọi là tiền tiểu đường, rất dễ tiến triển thành tiểu được type 2, một bệnh mạn tín gây tử vong sớm và rất nhiều biến chứng.

Trong khi đó, các phương pháp điều trị hiện nay đối với các bệnh chuyển hóa tập trung vào việc giảm triệu chứng và có tác dụng phụ.

Vì vậy, một phương án cải thiện mức mỡ máu, đường huyết an toàn, tự nhiên sẽ có ý nghĩa lớn.

Phân tích dữ liệu từ 1.567 người đến từ nhiều quốc gia khác nhau ở châu Á, châu Âu, châu Mỹ, với thời gian theo dõi từ 3 tuần đến 1 năm, cho thấy chỉ sau một thời gian ăn tỏi thường xuyên, mức đường huyết lúc đói cải thiện một cách rõ rệt.

Đối với người bị rối loạn mỡ máu (máu nhiễm mỡ), sự gia tăng mức độ cholesterol tốt HDL được thể hiện rõ hơn cả. Một số người cũng cho thấy mức cholesterol xấu LDL giảm bớt, nhưng không ghi nhận tác động rõ ràng đối với cholesterol toàn phần.

Nhiều dạng tỏi khác nhau, chẳng hạn như tỏi sống, tỏi chiết xuất và bột tỏi, đều tỏ ra có hiệu quả.

Qua đó, các nhà khoa học kết luận việc ăn tỏi có giá trị rõ ràng trong việc giúp khống chế mức đường huyết và chỉ số mỡ máu.

Điều này sẽ vô cùng có lợi cho bệnh nhân tiểu đường, người tiền tiểu đường đang cố gắng khắc phục tình hình hay người đang loay hoay với tình trạng máu nhiễm mỡ.

Ăn tối kiểu này giúp tránh xa tiểu đường, mỡ máu cao Một nghiên cứu từ Đại học John Hopkins (Mỹ) đã chỉ ra những khác biệt lớn lên mức đường huyết, mỡ máu... khi ăn tối vào các giờ khác nhau. Viết trên tạp chí y học The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JCEM), nhóm tác giả từ Đại học John Hopkins cho biết họ đã thực hiện một thí nghiệm trên nhóm...