Móng heo hầm thứ này tốt như thần dược, ngon tuyệt đỉnh

P.V10:28 19/04/2021

Không chỉ là món ăn ngon, atiso hầm giò heo còn là loại thuốc bổ. Nó giúp cho người ăn ngủ ngon, lợi tiểu, mát gan, tăng thêm sức khỏe.

Nhắc đến Đà Lạt là nguời ta hình dung ra ngay một thành phố lăng mạn, một xứ sở với ngàn hoa khoe sắc. Ẩm thực Đà Lạt cũng hấp dẫn không kém cảnh sắc nơi đây.

Trong số các loài hoa được trồng ở Đà Lạt, mặc dù không phải là một loại hoa đẹp nhưng atiso là loài hoa có nhiều công dụng nhất, đồng thời tất cả các bộ phận trên cây cũng đều có thể sử dụng. Từ rễ, thân, lá đến hoa người ta đem cắt nhỏ, sấy, phơi khô để làm trà, thảo dược, nấu cao. Đặc biệt bông atiso hầm giò heo rất ngon, ăn nóng trong mùa lạnh trở thành món không thể thiếu trong các quán ăn và bữa ăn các gia đình ở Đà Lạt. Atiso có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan, thanh lọc cơ thể, lợi tiểu, tốt cho hệ tiêu hóa… đây là món ăn dân dã, dễ ăn, hương vị bùi bùi, nhẹ nhàng, ăn vào nhớ mãi.

Dùng bông atiso hầm giò heo ngon nhất là khi bông vừa lớn tới, không già cũng không non, bụng hoa còn chưa nở. Giò heo chọn loại tươi, ngon, không chọn thịt heo già v dai, hầm lâu chín. Để món canh bông atiso hầm giò heo được ngon, ta đem gi heo hầm với nước lọc trước cho vừa chín, sau đó mới cho bông atiso vào hầm tiếp đến khi bông chín mềm rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Video đang HOT

Bông atiso hầm giò heo là món ăn có nguồn gốc từ nước ngoài, tuy nhiên, từ khi du nhập vào Việt Nam nó đă để lại dấu ấn lớn và trở thành một món ăn đặc sản của riêng Đà Lạt, canh hoa atiso hầm giò heo ăn ở bất cứ nơi nào khác cũng không có hương vị như giữa đất trời nơi đây.

Trong các món ăn từ atiso, atisô hầm giò heo là hút người ăn nhất. Ăn miếng atisô hay giò heo đã ninh nhừ đều thấy trọn vẹn vị hòa quyện vào nhau của món ăn. Vị béo ngậy, mềm ngập chân răng cùng với cái bùi bổ và mùi thơm hấp dẫn, nước ngọt rất tự nhiên kích thích mọi giác quan, khẳng định chất lượng của món ăn.

Không chỉ là món ăn ngon, atisô hầm giò heo còn là loại thuốc bổ. Nó giúp cho người ăn ngủ ngon, lợi tiểu, mát gan, tăng thêm sức khỏe.

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt

Đà Lạt không phải là một thành phố nổi tiếng về ẩm thực nhưng các món ăn nơi đây lại mang nhiều nét đặc trưng, hấp dẫn thực khách.

Có thể kể đến lẩu gà lá é, bánh tráng nướng hay nem nướng. Một đặc sản nữa không thể không nhắc tới, tạo ấn tượng cho thực khách bởi sự độc đáo và lạ lẫm từ tên gọi đến hương vị, đó là bánh ướt lòng gà.

Món bánh ướt lòng gà Đà Lạt không quá cầu kỳ nhưng lại được người dân ở đây chế biến rất cẩn thận và tỉ mỉ. Gạo làm bánh là gạo tẻ được trộn thêm bột năng và khoai mỳ theo một tỷ lệ vừa phải để tạo độ thơm, dẻo. Tùy theo tay nghề và bí quyết riêng của mỗi quán ăn mà gạo sau khi được ngâm, xay sẽ được trộn thêm các loại bột và nước để khi tráng không bị vỡ và vẫn có độ dai.

Công đoạn tráng bánh thì gần giống như tráng bánh cuốn. Đôi tay nhịp ngàng, khéo léo của người đầu bếp tạo ra những lớp bánh đều mặt, không bị chỗ dày chỗ mỏng.

Sự kết hợp giữa bánh ướt dẻo mềm với thịt gà ngon ngọt, dai dai của lòng gà đã tạo nên một món ăn rất lạ miệng và hấp dẫn.

Thịt gà và lòng gà ăn kèm bánh ướt cũng được lựa chọn và chuẩn bị rất kỹ lưỡng. Gà được chọn là gà thả vườn, không quá to, thịt chắc, thơm ngọt. Thịt gà thường được hấp hoặc luộc chín tới và xé phay. Lòng gà sau khi được rửa sạch để tránh mùi tanh, sẽ được tẩm ướp gia vị và xào chín để giữ độ tươi ngon.

Món bánh ướt lòng gà Đà Lạt có nét hấp dẫn riêng bởi người Đà Lạt tinh tế, dùng gia vị rất vừa phải. Đôi khi chỉ là một chén nước mắm với chút tỏi, cay, ngọt dịu nhưng lại rất đậm đà. Và cũng chính nước chấm lại tạo nên tên tuổi của các quán ăn. Mỗi quán ăn lại có hương vị nước chấm riêng. Vị dẻo thơm của bánh ướt mới tráng, chút béo ngậy của lòng gà, ngọt thơm của thịt gà hòa quyện trong vị nước chấm đậm đà, lẫn trong đó là các loại rau thơm khiến thực khách cứ muốn ăn mãi không thôi.

Một tô bánh ướt thập cẩm sẽ gồm bánh ướt, gỏi gà xé, lòng gà, trứng non, rau dăm, hành tây rồi thêm chút nước mắm, ớt trộn đều, nhìn rất bắt mắt.

Ghé thăm Đà Lạt, muốn khám phá món ăn nổi tiếng này, du khách có thể ghé qua khu Hòa Bình, chắc chắn sẽ tìm thấy những quán bánh ướt lòng gà rất tuyệt. Một vài địa chỉ có món bánh ướt lòng gà ngon ở Đà Lạt mà du khách có thể thử qua:

1. Quán bánh ướt lòng gà trong hẻm Trương Công Định nối liền Tăng Bạt Hổ. Quán mở cửa từ 2h chiều đến 7h tối. Giá khoảng 30 nghìn/ tô. Quán chế biến nước mắm rất ngon.

2. Quán bánh ướt lòng gà Long- Thông Thiên Học: Ở ngã 3 Thông Thiên Học và Bùi Thị Xuân, mở cửa từ 12h trưa đến 7h tối.

3. Quán Trang nằm trên đường Tăng Bạt Hổ. Trải qua 3 đời, quán không chỉ đem lại hương vị đặc trưng của Đà Lạt tới thực khách mà còn là nơi lưu giữ nhiều kỷ niệm của phố núi.

3 món ăn làm nên danh tiếng ẩm thực Đà Lạt Thực khách không nên bỏ qua miếng xíu mại có vị béo ngậy, chiếc bánh căn thơm nức hay vị khác lạ của biến tấu bánh ướt lòng gà. Bánh ướt lòng gà Nếu như ở miền xuôi, món bánh ướt được ăn kèm với chả, nem hay bánh tôm thì ở Đà Lạt, món được biến tấu với thịt và lòng gà....