Cơm lam 4 màu, gà nướng ở Đà Lạt

Cơm lam lá cẩm, hoa đậu biếc, lá dứa… đẹp mắt, ăn với gà nướng béo, thơm khiến người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích.

Từ trung tâm thành phố, bạn lái xe theo hướng đường Quang Trung, về Tà Nung sẽ đến một trang trại nhỏ nằm trên đồi, nơi bạn có thể chill với rượu vang, bbq vào ban đêm, hay bữa trưa thưởng thức mẹt cơm lam gà nướng – món nổi bật của trang trại. Cơm lam vốn không mới lạ với du khách nhưng đầu bếp ở đây biến tấu bằng cách nhuộm màu cho chúng bằng rau, hoa tự nhiên, trông đẹp mắt.

Cơm lam 4 màu.

Có 4 vị cơm lam gồm: truyền thống, hoa đậu biếc, lá dứa và lá cẩm. Cơm được nấu từ gạo dẻo, thơm. Vị truyền thống không mấy mới mẻ. Các vị còn lại, đầu bếp dùng hoa, lá tươi để tạo màu. Ống cơm lam hoa đậu biếc màu xanh ngả sang tím. Cơm lam lá cẩm màu tím hồng nhạt, không đậm như xôi lá cẩm, hương nhè nhẹ. Cơm lam lá dứa màu xanh lá cây, dấy lên chút mùi thơm của lá dứa, ăn ngon nhất trong 4 loại. Cơm nấu trong ống nứa nên bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm đặc trưng. Mẹt cơm dẻo nhưng không bị nhão, ăn kèm muối đậu bùi bùi, ngọt, mặn.

Ăn cơm lam thì không thể thiếu mẹt gà nướng vàng, tạo thành bộ đôi hấp dẫn. Gà ở đây là gà ta nên có độ dai, béo hơn gà công nghiệp. Con gà nhỏ, làm sạch rồi ướp đủ gia vị. Tiếp đến, đầu bếp nướng tới khi lớp da ngoài vàng giòn, rướm mỡ còn bên trong vừa thấm vị, dậy mùi thơm nức mũi. Thịt gà được chặt thành từng miếng vừa ăn, bày trên mẹt cùng với chút xà lách và dưa leo thái mỏng. Khi ăn, bạn chấm chung với muối tiêu chanh, nhâm nhi cùng miếng cơm lam là “số dzách”.

Mẹt gà nướng.

Ngoài ra, nông trại còn có nhiều đồ uống như trà, nước hoa quả giúp giải khát tốt, lại đỡ ngấy sau khi ăn thịt gà. Do phục vụ theo kiểu gia đình, có khách gọi món, bếp mới bắt đầu chuẩn bị nên gà nướng làm hơi lâu, còn cơm lam thì có sẵn. Vì thế, bạn nên gọi điện đặt trước nếu muốn dùng bữa tại đây. Gọi 4 ống cơm và mẹt gà đủ cho 3 – 4 người ăn no nê, thêm thố xà lách trộn dầu giấm là chuẩn.

Trà giải khát.