Món xoài lắc giòn giòn chua ngọt hấp dẫn
Món xoài lắc vừa có đủ vị chua – cay – mặn – ngọt rất thích hợp để dùng cho các buổi picnic, những buổi tụ tập bạn bè, hay trong các dịp liên hoan.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món xoài lắc này ngay nhé!
Món xoài lắc giòn giòn chua ngọt hấp dẫn
Nguyên liệu làm món xoài lắc giòn chua hấp dẫn:
Xoài xanh.
Đường:
Đường kính trắng và đường kính nâu.
Muối ớt: Gồm muối tôm, ớt tươi, ớt bột.
Cách làm món xoài lắc giòn chua hấp dẫn:
Bước 1:
Dùng nạo hoặc dao sắc cạo bớt lớp vỏ xanh của quả xoài.Gọt đến đâu, bạn cho phần xoài đã gọt vào trong bát nước muối pha loãng để tránh xoài bị thâm.Sau khi đã làm sạch hết phần vỏ, bạn bổ xoài và thái xoài thành các miếng nhỏ vừa ăn dọc theo chiều dài của quả xoài. Lúc này, bạn chuẩn bị một bát nước đá lạnh để ngâm phần xoài đã bổ.
Video đang HOT
Gọt và bổ miếng xoài
Bước 2:
Cho vào một chiếc nồi nhỏ 3 thìa cafe nước lọc 1,5 thìa cafe nước mắm 1 thìa đường nâu 1,5 thìa cafe đường trắng thìa cafe ớt bột sau đó cho lên bếp và đun sôi.Trong lúc đun, bạn dùng đũa khuấy nhẹ và đều để hỗn hợp được tan hết. Hỗn hợp sôi và tan hết nguyên liệu, bạn tắt bếp và để cho phần nước này nguội đi.Nếu bạn không muốn thực hiện công đoạn đun nước thì có thể dùng luôn nước lọc đã đun sôi để nguội và pha cũng được.
Làm nước trộn xoài
Bước 3:
Phần xoài sau khi thái và ngâm với nước lạnh chừng 10 phút, bạn vớt ra và vẩy cho thật ráo nước.Sau khi đã có nước trộn xoài, bạn trút toàn bộ lượng nước này vào và trộn kỹ với xoài, để xoài ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.Trong lúc chờ xoài ngấm, bạn cho vào một chiếc bát con 1 thìa cafe ớt bột 2 thìa cafe muối tôm 1 thìa cafe đường trắng 1 thìa cafe đường nâu và trộn đều.Bạn lưu ý phần muối ớt này phải thật khô thì mới lắc xoài được.
Trộn gia vị vào xoài
Bước 4:
Hết thời gian ướp xoài, bạn chắt bỏ phần nước mà xoài tiết ra cùng với nước trộn, cho xoài vào chiếc hộp hoặc chiếc cốc đã chuẩn bị.Cho vào đây 1 – 2 thìa cafe muối ớt đã trộn tuỳ theo lượng xoài trong hộp và lắc cho thật đều.Sau chừng 3 – 5 phút khi xoài đã ngấm muối ớt là bạn có thể thưởng thức được.
Lắc xoài và thưởng thức
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Bí quyết làm càng ghẹ rang muối cay hít hà
Những tín đồ ốc sẽ không bỏ qua món càng ghẹ rang muối mỗi khi đi ăn, món ăn này đã qua quen thuộc và luôn có mặt trong các bàn nhậu, được nhiều thực khách ưa chuộng bởi muồi vị thơm ngon, cay cay mặn mặn rất dễ ăn.
Sau đây mình sẽ bật mí cho bạn các tuyệt chiêu làm lên món càng ghẹ rang muối vàng óng, thơm mùi ớt cay nồng, vị mặn hòa trong thịt càng ghẹ tươi mới, đem lại trải nghiệm cực đỉnh nơi đầu lưỡi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1kg càng ghẹ tươi; tỏi; ớt; muối tôm, muối tinh.
Cách thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo năm bước dưới đây:
Cách 1:
- B1: Càng ghẹ tươi rửa sạch đem đi hấp chín. Nhớ, hấp càng ghẹ chỉ cho ít nước để thịt ghẹ vừa đủ chín, nhiều nước quá thịt ghẹ sẽ bỡ, mất đi chất dinh dưỡng trong càng ghẹ.
- B2: Càng ghẹ chín, vớt ra để ráo nước rồi đ.ập nhẹ để vỡ lớp vỏ bên ngoài. Như vậy khi rang muối, gia vị mới thấm đẫm vào bên trong thịt càng ghẹ, đậm mùi muối và ớt.
- B3: Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt xay bỏ hột xay nhuyễn, trộn 2 thìa cafe tỏi 1 thìa cafe ớt 1 thìa muối tôm Tây Ninh 1/3 thìa muối tinh cho vào chén nhỏ, khuấy đều.
- B4: Cho chảo lên bếp, để nóng rồi thêm càng ghẹ và hỗn hợp muối, tỏi, ớt vào nồi. Đảo qua đảo lại, rang đều tay, nên thêm một chút nước lọc để tránh bị cháy càng ghẹ.
- B5: Đến khi nào càng ghẹ khô, muối ớt đóng cục dính vào càng ghẹ, tắt bếp rồi bày càng ghẹ ra đĩa, có thể ăn kèm món này với dưa leo và rau răm để vị món ngon đậm đà hơn.
Cách 2:
Món càng ghẹ rang muối ớt cay cay hít hà, mặn mà, thịt càng ghẹ chắc và thơm luôn đủ sức quyến rũ những ai "đam mê" hải sản. Nguyên liệu cần chế biến rất đơn giản, chỉ cần càng ghẹ tươi, muối hạt giã nhuyễn cùng ớt hiểm. Thêm ớt vào muối nhiều hay ít còn tùy thuộc vào độ ăn cay của mỗi người. Nếu bạn thích muối tôm, có thể sử dụng thay thế muối ớt, hương vị ngon hơn rất nhiều.
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cũng nên chuẩn bị một số loại gia vị như hạt nêm, tỏi băm, dầu ăn. Sau khi chuẩn bị xong các "thành phần" trong món càng ghẹ rang muối ớt, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Càng ghẹ mua về rửa sạch, cho vào nồi, thêm một ít nước luộc trong vòng 3 - 5 phút để càng ghẹ vừa chín. Trong quá trình hấp, có thể thêm chút muối và rượu trắng để càng ghẹ thêm thơm, thịt chắc hơn. Vớt càng ghẹ ra, để ráo nước, bắc chảo, thêm 1 thìa cafe dầu ăn vào, đợi dầu nóng thêm tỏi băm rồi phi cho thơm.
Thêm muối ớt Tây Ninh, hạt nêm và càng ghẹ vào chảo, đảo đều liên tục, vặn lửa nhỏ đến khi nào gia vị thấm vào càng ghẹ, lớp muối ớt thấm đẫm, bám điều quanh lớp vỏ càng ghẹ, sau đó tắt bếp là xong.
Cho thành phẩm càng ghẹ rang muối ra đĩa. Món này ăn kèm rau răm và muối tiêu chanh ớt, tuy nhiên thường ăn không vì lớp vỏ bên ngoài đã đủ mặn mà, cay cay, hấp dẫn rồi.
CÁCH 3
Cách này áp dụng nếu 'tủ bếp' nhà bạn không có muối Tây Ninh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị là 1kg càng ghẹ tươi một số loại gia vị quen thuộc (1 củ tỏi, 3 quả ớt chỉ thiên/ớt hiểm, mì chính, đường, dầu ăn, hành tím, muối hột)
Thực hiện như sau: Đầu tiên, càng ghẹ bạn rửa sạch với nước rồi cho vào nồi, thêm vào đó 1/2 chén nước nhỏ để luộc hoặc hấp chín càng ghẹ. Nhớ luộc trong 5 phút, càng ghẹ vừa đủ chín là được. Sau đó vớt ra để ráo nước tự nhiên, dùng cán dao hoặc chày nhỏ đ.ập sơ lớp vỏ càng ghẹ để lộ thịt bên trong. Chỉ có như vậy mới thấm gia vị và ngon hơn.
Tiếp theo, cho ớt 2 thìa cafe muối hột vào cối, giã nhuyễn rồi cho vào chén nhỏ. Tỏi bóc vỏ, hành tím bóc vỏ cắt hạt lựu hoặc đ.ập nát điều được. Thêm 2 thìa cafe dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi và hành tím vào phi thơm 20s, sau đó cho hỗn hợp muối và ớt, càng ghẹ vào nồi, đảo đều tay liên tục trong 1 phút.
Thêm 50ml nước lọc vào nồi, vặn lửa nhỏ, rim càng ghẹ trong 15 phút đến khi nào càng ghẹ khô, lớp muối ớt phủ đều bên ngoài.
Với những bí quyết trên mong là sẽ giúp các bạn thành công chế biến cho mình một món càng ghẹ rang muối ớt cay xé lưỡi nhé!
4 món ăn vặt ngon mà ít calo, chị em tha hồ nhâm nhi mà không lo béo Hôm nay, Emdep.vn sẽ gợi ý bạn 4 món ăn vặt ngon mà ít calo, để bạn có thể thoải mái nhâm nhi mà không sợ tăng cân. Hãy trổ tài tự làm những món ăn vặt này tại nhà nhé! Làm sao để tha hồ ăn vặt mà không lo béo? Đây chính là nỗi băn khoăn của rất nhiều chị em,...
