Món vịt hầm hạt sen thơm phức béo ngậy

P.V09:26 19/09/2021

Món vịt hầm hạt sen với nước dùng ngon đậm đà vị thanh mát từ củ sen và hạt sen. Thịt vịt thì chín mềm, thoang thoảng mùi táo tàu rất hấp dẫn.

Hạt sen là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Không những làm đẹp da, hỗ trợ táo bón mà hạt sen còn giúp an thần cực hiệu quả.

Món vịt hầm hạt sen thơm phức béo ngậy

Nguyên liệu làm vịt hầm hạt sen ngon bổ dưỡng:

500g thịt vịt.1 củ cà rốt.

200g củ sen.

200g hạt sen.

50g táo tàu.

Hành tím, gừng.

Nước dừa tươi..

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm. muối.

Cách làm món vịt hầm hạt sen ngon bổ dưỡng:

Bước 1:

Thịt vịt bạn rửa sạch, chà với muối, rượu hoặc gừng để khử mùi tanh rồi chặt thành những khúc vừa ăn.Các nguyên liệu bạn rửa sạch với nước.Phần củ sen, hạt sen bạn nên trần qua với nước sôi để khi hầm sẽ mau chín và không bị nát.Cà rốt gọt vỏ, cắt hình hoa.Hành lá thái lát mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Chuẩn bị 1 chiếc nồi, cho hành tím vào phi thơm.Khi hành tím thơm bạn cho thịt vịt vào xào đều.Khi thịt vịt săn lại, bạn cho một muỗng café muối và nước dừa tươi vào.Hầm khoảng 25 phút thì cho củ sen, cà rốt, táo khô, hạt sen và một vài lát gừng vào.Khi nước dùng sôi lại, bạn cho vào một muỗng muối rồi tắt bếp.

Chế biến món ăn

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm vịt hầm hạt sen đơn giản thơm ngon đầy dinh dưỡng cho bữa ăn

Hạt sen được biết đến là một loại hạt có rất nhiều chất dinh dưỡng. Khi kết hợp hạt sen để nấu các món canh thì bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và béo bùi của nó.

Và bạn sẽ cảm nhận được rõ hơn mùi vị này xen lẫn hương thơm của thịt vịt ở món vịt hầm hạt sen vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Vào bếp để thực hiện thôi!

Nguyên liệu làm Vịt hầm hạt sen

Vịt 1 con (1.2 - 1.5 kg)

Video đang HOT

Thịt xay 100 gr

Hạt sen 200 gr (tươi)

Nấm mèo 200 gr

Nấm hải sản 200 gr

Cải ngọt 1 bó

Cơm trắng 1 chén

Gừng 1 nhánh (cắt lát)

Rượu trắng 1 ít

Hành tím 2 củ (băm nhuyễn)

Ngũ vị hương 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 200 ml

ột canh 3 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua vịt tươi ngon

Chọn những con vịt có phần ức tròn, có da cổ và da bụng dày, khi kéo hai cánh vịt lại với nhau nếu thấy chúng vừa đủ đan chéo thì nên mua.Đối với vịt làm sẵn, nên chọn những con có phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm, dùng tay ấn nhẹ vào thấy thịt săn chắc có độ đàn hồi tốt.Ngoài ra, bạn nên chọn vịt xiêm thay vì những con vịt khác vì chúng thường béo và ít lông con hơn giúp giảm thiểu thời gian làm sạch lông và món ăn cũng sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

Hạt sen già sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn ăn rất thơm ngon mà không vị sượng, khi nấu cũng sẽ có mùi thơm đặc trưng.Để mua được hạt sen ngon, bạn nên mua sen khi vừa mới hái trong các đầm sen, mua hạt sen đen về tự tách vỏ, chọn những hạt tròn đều, vỏ còn nguyên vẹn.Nếu không có thời gian tách vỏ hạt sen bạn có thể tìm mua hạt sen đã tách vỏ sẵn (sen lụa) tại hệ thống các cửa hàng, các chợ, siêu thị lớn uy tín.

Cách chọn mua nấm mèo ngon

Bạn có thể chọn nấm mèo dạng khô hoặc tươi. Tuy nhiên, vẫn khuyến khích sử dụng nấm mèo khô hơn vì nấm mèo tươi thường chứa chất nhạy cảm với ánh sáng, ăn vào có thể gây ngứa, khó chịu, thậm chí còn gây dị ứng nặng, làm hoại tử da.Chọn nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con, có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).Tránh chọn mua nấm mèo có màu quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.

Cách chế biến Vịt hầm hạt sen

Sơ chế và ướp thịt vịt

Đem vịt đi ngâm trong hỗn hợp gồm gừng cắt lát và rượu trong vòng 15 phút để khử bớt mùi hôi, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Cho vịt vào nồi ướp cùng 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột canh. Sau đó, xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thịt vịt rồi để yên ướp trong vòng 15 phút.

Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi lông:

Có 2 cách mà bạn có thể áp dụng để thịt vịt sạch và không còn mùi hôi

Cách 1: Dùng muối chà sát lên thân vịt rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa trong hỗn hợp rượu và gừng cắt lát cho vịt sạch và hết mùi hôi. Cuối cùng, rửa thật sạch với nước và để ráo.

Cách 2: Dùng hỗn hợp muối và chanh (giấm) chà lên toàn thân vịt. Đây cũng là cách giảm mùi hôi hiệu quả và thường được sử dụng nhất.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hạt sen bạn dùng nĩa hoặc đầu tăm nhọn để lấy tim sen ra khỏi hạt mà vẫn giữ được hạt nguyên vẹn. Sau đó, đem 1 phần hạt sen đi giã cho nhuyễn.

Nấm mèo mua về, ngâm nước cho nấm nở mềm rồi cắt nhỏ. Nấm hải sản cắt bỏ phần gốc, rửa sơ qua với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cải ngọt nhặt lá, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.

Cách sơ chế nấm mèo đúng cách

Ngâm nấm trong nước lạnh tối đa khoảng 3 tiếng để nấm nở mềm. Nếu ngâm quá lâu thì các chất độc có trong nấm sẽ sản sinh ra càng nhiều ăn không tốt cho sức khỏe.Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.Sau khi ngâm chỉ cần rửa sạch lại với nước lạnh vài lần là được.

Ướp và nhồi nhân thịt

Cho hạt sen đã giã nhuyễn vào một cái tô cùng hành tím, nấm mèo, thịt xay, 1 chén cơm trắng, 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh bột ngọt rồi trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, nhồi hỗn hợp này vào bụng vịt rồi khâu bụng lại.

Chiên vịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho thịt vịt vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn dùng vá múc dầu đổ lên khắp mình vịt đến khi nào da vịt săn lại và có màu vàng hơi cháy sạm thì tắt bếp, vớt vịt ra cho ráo dầu.

Hầm vịt

Cho vịt đã chiên vào nồi khác, bắc lên bếp. Đổ từ từ một lượng nước vào nồi xăm xắp mặt vịt cùng phần hạt sen còn lại chưa bị giã nhuyễn, đậy nắp lại và hầm trong vòng 30 phút.

Sau đó, cho vào nồi nấm hải sản, rau cải vào nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.

Thành phẩm

Thịt vịt vừa thơm mà lại vừa mềm. Hạt sen béo bùi, nấm hải sản dai dai ăn cực thích. Ngoài ra, khi ăn món vịt hầm hạt sen này, bạn còn cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương nữa đấy. Một món ăn vô cùng bổ dưỡng, chần chờ gì nữa thử ngay thành quả của mình đi nào!

Cách làm vịt hầm hạt sen ngon lạ bổ dưỡng Món vịt hầm hạt sen nóng hổi thơm mềm lại rất bổ dưỡng được nhiều chị em nội trợ trổ tài nấu ngon. Cuối tuần này, vào bếp học ngay cách làm vịt hầm hạt sen bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà nhé, đảm bảo chỉ cần thử thôi bạn đã mê món ngon này rồi đấy. Các nguyên liệu chuẩn bị -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gừng dầu ăn hành tím món ăn bổ dưỡng nước dừa tươi mẹo nấu ăn món vịt hầm hạt sen cách làm vịt hầm hạt sen

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!