Món ốc chiên ngũ vị giòn thơm lạ miệng

Món ốc chiên ngũ vị vừa ngon vừa lạ miệng với vị giòn dai thơm mùi gừng sả, chấm thêm cùng chút tương ớt ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn khó ngơi đũa.

Món ốc chiên ngũ vị giòn thơm lạ miệng

Nguyên liệu làm món ốc chiên ngũ vị giòn thơm lạ miệng:

1kg ốc nhồi.

5 củ hành khô.

1 củ gừng to.

2 quả ớt sừng.

3 củ sả.

1 quả trứng gà.

Lá lốt, bột nêm, hạt tiêu, đường, muối, bột chiên giòn.

Cách làm món ốc chiên ngũ vị giòn thơm lạ miệng:

Bước 1:

Chuẩn bị một nồi nước, cho gừng, sả, một chút muối và dấm vào.Ngâm ốc trước khi chế biến.

Ngâm ốc

Bước 2:
Chờ nước đun sôi thì cho ốc vào luộc chín qua. Đánh đều lên đến khi miệng ốc bung ra.Vớt ốc ra ngâm vào nước lạnh. Cắt đít ốc rồi rửa sạch cho bớt nhớt.

Đun sôi nước cho ốc vào luộc

Bước 3:

Thái gừng, sả, ớt đã bỏ hạt, tỏi khô, hành khổ (ngũ vị) vào bát lớn.Dùng đũa khều ốc ra. Loại bỏ phần đít ốc. Khi ốc đã được làm sạch, rửa qua rồi bỏ vào bát ngũ vị.

Thái ngũ vị cho vào bát

Bước 4:

Cho bột nêm, hạt tiêu, đường, muối, bột chiên giòn (khoảng 4 thìa súp), 1 quả trứng gà, dầu điều vào… Trộn đều lên. Để đảm bảo gia vị tan đều, bạn cho bột chiên vào từ từ, chia làm 3-4 lần để tránh vón cục.

Cho các nguyên liệu vào bát ngũ vị trộn đều

Bước 5:

Trong lúc đó, chuẩn bị chảo ngập dầu ăn. Đun sôi dầu.Sử dụng 2 chiếc thìa lớn. Khéo léo xúc mỗi con ốc đã quyện với gia giảm vào chiếc thìa thứ nhất.Thìa thứ hai dùng để gạt ốc vào chảo dầu ngập mỡ đang sôi.

Dùng thìa xúc từng con ốc đã thấm gia vị và chiên

Bước 6:

Lá lốt cắt cuống, thái ra.Khi chiên mẻ ốc đầu tiên, bạn bỏ lá lốt vào chiên cùng rồi vớt lá lốt ra trước bỏ vào đĩa lớn.

Chiên ốc

Bước 7:

Ốc chiên cho đến khi có màu vàng rộm, ngon mắt thì vớt ra, xếp vào đĩa đã có lá lốt.Lưu ý, dầu chiên phải sôi thật già, khi gạt ốc vào cũng phải gạt thật nhanh để ốc không bị giã khỏi ngũ vị.

Ốc chiên đến khi có màu vàng rộm thì vớt ra

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ốc chiên ngũ vị. Ốc giòn dai, thơm mùi các loại gia giảm, chấm thêm cùng chút tương ớt nữa bảo đảm sẽ khiến cả nhà bạn khó ngơi đũa.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!