Món ngon từ vịt vừa dễ làm lại cực hấp dẫn
Món ngon từ vịt vừa dễ làm lại cực hấp dẫn bạn có thể làm ngay tại nhà để đổi bữa cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Món ngon từ vịt vừa dễ làm lại cực hấp dẫn:
1. Vịt om sấu:
Nguyên liệu:
Vịt (1 con).
Hành khô, tỏi , gừng, củ sả (3 củ)
.Sấu ( 5-10 quả).
Khoai sọ.
Cách làm :
Bước 1:
Vịt làm sạch, xát muối với gừng thật kỹ để tẩy hết mùi hôi của Vịt sau đó để ráo nước.Sả, tỏi và hành khô băm nhỏ rồi đem giã lấy nước.Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp cùng hỗn hợp trên, cùng với gia vị và tiêu đen trong 30p.Khoai sọ bóc vỏ rồi đem luộc qua với nước sôi cho bớt nhớt. Sấu gọt vỏ đem ngâm nước lạnh.
Bước 2:
Bắc chảo mỡ, phi thơm hành tỏi và xả, sau đó cho thịt vịt đã tẩm ướp vào đảo đều cho đến khi săn lại, tiếp đó cho sấu vào, đổ thêm nước vào sấp mặt thịt rồi ninh cho thịt mềm. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.Thịt sau khi mềm sẽ cho thêm khoai vào đun tiếp( không để nát).Sau khi chín chúng ta sẽ dầm quả sấu ra đến độ chua vừa phải , ăn kèm với mùi tàu và rau ngổ.Món Vịt om sấu rất dễ làm, chỉ cần chú ý gia giảm nguyên liệu sao cho thật hài hoà. Món này có thể ăn kèm với bún, cơm cũng như bánh mỳ.
Món vịt om sấu
2. Cà ri vịt:
Nguyên liệu:
Dừa nạo.
Cà ri gói và cà ri dầu hũ.
Gừng, mấy tép sả cây, hành tây, tỏi, hành tím.
Video đang HOT
Sữa tươi.Khoai sọ, cà rốt.
Vịt xiêm.
Cách làm:
Bước 1:
Lấy gừng xắt lát chà vào da vịt rửa sạch.Thịt vịt chặt thành từng miếng ướp với tỏi băm, hành tím băm, cà ri gói, đường, muối, hạt nêm, nước mắm.Ướp khoảng 1 tiếng rồi đem chiên sơ.Khoai sọ cà rốt xắt miếng rồi đem chiên sơ.Dừa nạo vắt lấy nước dão và nước cốt.
Bước 2:
Bắc nước dừa dão lên đun sôi, khi đun bỏ vào mấy cây sả (gốc đ.ập dập, bỏ luôn lá sả ).Bỏ thêm vào nước 1 hũ cà ri dầu gia vị muối đường hạt nêm. Nước sôi bỏ thịt vịt đã chiên sơ vào.Nếm thử thịt vịt thấy ăn được rồi thì bỏ khoai sọ cà rốt đã chiên sơ vào.Chuẩn bị nhấc xuống thì bỏ thêm ít sữa tươi nước cốt dừa hành tây xắt múi . Nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn.Món này có thể dùng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.
Món cà ri vịt
3. Cháo vịt:
Nguyên liệu:
100 g thịt vịt.150 g gạo.
2 củ hành tím.
4 cọng hành lá.
Rau răm.
5 muỗng cà phê dầu ăn.
1 muỗng cà phê hạt nêm.
2 muỗng cà phê nước mắm.
1 muỗng cà phê muối.
1 muỗng cà phê ớt bột (ai không thích ăn cay thì không cần).
1 muỗng cà phê tiêu bột.
Cách làm:
Bước 1:
Sơ chế vịt cho sạch rồi chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn.Hành tím bóc vỏ rửa sạch thái nhỏ, nén đ.âm nhỏ trộn đều cho vào ướp thịt cùng gia vị (chừa lại 1 ít để phi dầu cho thơm).Ướp thịt 30 phút để sẵn cho thấm gia vị.Hầm gạo cho nở đến độ rền vừa ăn.
Bước 2:
Cho dầu vào chảo (nồi), đợi dầu sôi ta cho hành nén băm nhỏ vào phi sơ rồi cho thịt vịt ướp sẵn vào xào cho thịt vịt thấm gia vị, xong cho thịt đã xào vào cháo đã hầm sẵn, đợi khoảng 5~7 phút cho thịt vừa chín rồi cho ra tô.Cho hành lá rau răm cắt nhỏ tiêu bột vào làm thêm chén nước mắm gừng để ăn kèm nếu chưa hợp khẩu vị, xong chúng ta thưởng thức.
Món cháo vịt
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Vịt om sấu – món ngon ngày hè
Trong ẩm thực, vị chua có tác dụng trừ tanh, kích thích vị giác, giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Chính vì vậy, trong mùa hè oi bức, những món ăn có vị chua rất được ưa chuộng vì làm tăng cảm giác thèm ăn và vịt om sấu là một món ăn như thế.
Trong bài viết ngay sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, thành phần nguyên liệu cũng như cách chế biến vịt om sấu - món ngon ngày hè , kính mời quý độc giả cùng tham khảo!
CÔNG DỤNG CỦA MÓN ĂN
Vịt om sấu không chỉ là món ăn ngon, đưa cơm mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, món ngon ngày hè này giúp cải thiện đáng kể các vấn đề liên quann đến huyết áp và phòng chống xơ vữa động mạch nhờ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng: canxi, protein, lipit, magie, kẽm, đồng, axit nicotic, vitamin E, K, B, A,.... Theo Y học cổ truyền, thực phẩm này có tính hàn, vị ngọt hơi mặn, có tác dụng tiêu thũng, lợi thủy, giải độc, dưỡng vị và tư âm,.. rất tốt cho bệnh nhân ung thư, người hay ra mồ hôi trộm, suy nhược, chán ăn, k.inh n.guyệt không đều, bốc hỏa....
Ở một khía cạnh khác, sấu là thứ quả mùa hè có vị chua, tính mát, có khả năng giải nhiệt, tiêu đờm, trị mụn nhọt, lở ngứa và cải thiện các vấn đề thường gặp do ốm nghén. Chúng ta có thể nhận thấy điểm chung của 2 nguyên liệu làm nên món ăn này chính là khả năng giải nhiệt, tiêu độc. Chính vì vậy khi nhắc đến món ngon ngày hè, sẽ là thiếu sót nếu bỏ qua vịt om sấu.
NGUYÊN LIỆU
Nguyên Liệu Chính
Thành phần:
- Vịt cỏ, chọn vịt có kích thước trung bình, cỡ 1-2kg
- Sấu bánh tẻ 2-3 lạng
- Rau gia vị: hành lá, sả, ngổ, mùi tàu
Gia vị
Gia vị cơ bản: chanh, đường, muối, hạt nêm, gừng, riềng
CÔNG THỨC
Bước1
Sơ chế nguyên liệu:
- Gừng, sả, hành củ làm sạch, đ.ập dập, băm nhuyễn
- Làm vịt: cắt tiết, chần vịt qua nước nóng, loại bỏ lông (đặc biệt là nhặt kỹ lông măng). Phần lòng làm sạch, sau đó bóp với chút muối và chanh rồi rửa sạch nhiều lần. Phần thân vịt cũng chà muối và chanh lên bề mặt, sau đó rửa sạch rồi chà tiếp bằng chanh một lần nữa cho vịt sạch mùi tanh. Cuối cùng chặt vịt thành miếng vừa ăn và ướp cùng gia vị: hành củ, sả, gừng, muối, đường... trong 15 phút để vịt thấm đều gia vị.
- Các loại rau gia vị bỏ gốc, nhặt sạch rồi rửa qua 3-4 lượt nước, sau đó để ráo, thávừa ăn.
- Sấu cạo vỏ, rửa sạch (nếu có vết thâm bề mặt quả) hoặc để nguyên quả tươi xanh (tùy ý)
Bước2
Xào vịt:
Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng, sả và hành củ, sau đó cho vịt đã thấm đều gia vị vào xào nhanh tay trên ngọn lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm
Bước3
Om sấu:
Khi thịt vịt đã săn lại, cho sấu vào nồi sau đó đổ nước xâm xấp thịt rồi đậy kín vung sau đó cho lửa lớn để nước om vịt nhanh sôi. Khi nước đã sôi, chúng ta lại để lửa liu riu trong khoảng 30-45 phút để vịt được om chín nhừ.
Bước4
Hoàn thiện món ăn:
Khi sấu nhừ, nếu muốn nước om chua đậm hơn, bạn nên lấy muôi dầm nát thịt quả sấu. Sau đó nêm gia vị vừa ăn rồi rắc rau gia vị lên, tắt bếp dùng nóng
18+ món ngon từ vịt bạn không thể bỏ qua, ăn là nghiền Vịt là một loại gia cầm ở nước ta, được dùng để chế biến nhiều món ngon từ vịt và hấp dẫn. Để giải đáp thắc mắc thịt vịt nấu gì ngon nhất, sau đây Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu xin tổng hợp và chia sẻ các món ngon từ vịt giúp bạn có nhiều sự lựa chọn hơn cho thực đơn...
