Món ngon ngày Tết: Gân bò ngâm mắm giòn thơm, đậm vị và siêu đơn giản tại nhà
Một trong những đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực ngày Tết chính là món gân bò ngâm mắm, mang đến một trải nghiệm phong phú cho mọi thực khách.
Cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện món gân bò ngâm mắm đãi khách ngày Tết nhé!
Món gân bò ngâm mắm
Nguyên liệu của món gân bò ngâm mắm
1kg gân bò
Tỏi, ớt, riềng, gừng
Đường, giấm, muối, nước lọc, nước mắm, mì chính, tương ớt thường, tương ớt xí muội
Hũ đựng hoặc bình lọ thủy tinh
Cách thực hiện món gân bò ngâm mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch gân bò và bóp với muối, rửa lại với nước. Ngâm gân bò với giấm trong 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Luộc gân bò với nước, quế và gừng cho đến khi mềm. Vớt gân bò ra để ráo và ngâm vào thau nước đá để gân được giòn hơn.
Bước 2: Nấu nước ngâm gân bò
Video đang HOT
Trong nồi, hòa tan đường, nước lọc, giấm và mì chính. Khi đường tan, tắt bếp và thêm nước mắm, tương ớt xí muội, tương ớt thường, và gia vị đã xay nhuyễn.
Bước 3: Hoàn thành
Vớt gân bò ra khỏi thau nước và để ráo. Trộn gân bò với nước ngâm đều. Đặt gân bò vào hũ và chờ 2-3 ngày là có thể thưởng thức.
Một hũ gân bò ngâm mắm dai, giòn, thơm phức là một món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn này.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị chua, cay, dai giòn, tạo nên một trải nghiệm thú vị. Phù hợp cho các bữa ăn gia đình, món gân bò ngâm mắm góp phần tạo nên không khí ấm cúng và hạnh phúc trong ngày Tết.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Gân bò làm theo cách này vừa giòn ngon, đơn giản lại cực hao cơm
Gân bò nhai giòn giòn rất thú vị, lại thêm sả phi, hành phi vàng ruộm thơm lừng kích thích vị giác, ăn nhậu thì tốn "mồi" kinh khủng, mà ăn cùng cơm thì chắc chắn sẽ rất hao cơm!
Nguyên liệu:
- Gân bò luộc sẵn 300 gr
- Hành tím 13 củ
- Sả 6 cây
- Ớt hiểm 2 quả
- Hành lá 3 nhánh
- Đậu phộng rang 2 muỗng cà phê
- Tỏi 1 củ
- t sừng 1 trái
- Gừng 1 củ
Cách làm:
- Đối với gân bò sống, sau khi mang về, bạn bóp gân bò với 2 muỗng muối và 4 muỗng giấm cho sạch hết mùi hôi.
- Sau đó cho gân bò vào một nồi nước, lượng nước phải đủ ngập gân bò và cho vào đó 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt cùng với 1 củ hành tây đã bóc vỏ, gừng cắt lát, sả cắt khúc và đ.ập dập. Sở dĩ chúng ta phải làm như vậy để khử mùi hôi của gân bò tốt hơn.
- Tiếp đến là bật bếp luộc trong 45 phút rồi vớt gân bò ra nhúng nước lạnh 10 phút để gân bò giữ được độ giòn hơn.
- Đối với gân bò đã được luộc sẵn, tuy đã được luộc sẵn nhưng nếu bạn thấy nó còn dai có thể đem đi luộc với 500ml nước, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh rượu trắng, 3 - 4 lát gừng và 2 cây sả đ.ập dập trong khoảng 15 phút.
- Luộc sơ trong 15 phút rồi bạn vớt ra rồi cho vào tô nước lạnh để gân bò giữ được độ giòn nhé.
- Sau khi gân bò đã nguội, bạn cắt gân bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- 4 cây sả còn lại bạn sẽ chia ra, 2 cây cắt lát và 2 cây băm nhỏ. Hành lá cắt thành từng khúc nhỏ.
- Rồi tiếp theo bạn dùng dao đ.ập dập 10 củ hành tím. Ớt sừng bạn sẽ cắt thành hạt lựu nhỏ.
- Tỏi, 3 củ hành tím còn lại và ớt hiểm bạn băm nhỏ nhé.
- Bạn đặt một chảo dầu lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu đã nóng bạn cho phần sả cắt lát vào phi cho vàng thơm rồi vớt ra ngoài.
- Dùng chính chảo đó bạn tiếp tục phi phần sả băm, hành tím củ đ.ập dập, hành tím băm, tỏi và ớt hiểm băm.
- Khi hỗn hợp trên đã vàng thơm bạn cho hết phần gân bò vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước mắm rồi đảo đều hết lên và điều chỉnh lại cho hợp khẩu vị gia đình mình rồi đảo đều trong 1 phút nhé.
- Sau khi nêm gia vị xong bạn cho phần sả cắt lát đã phi thơm, hành lá, ớt sừng cắt nhỏ vào rồi đảo đều lên và tắt bếp bày lên đĩa.
Gân bò xào sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có độ dai giòn sần sật của miếng gân bò, gân bò lúc này rất thấm gia vị và được hành, sả và tỏi làm dậy lên mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Với món ăn này bạn có thể dùng làm món nhắm ăn lai rai trên bàn nhậu và cũng có thể ăn kèm với cơm, vừa ngon mà vừa bổ dưỡng nữa đó.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Cách làm khô gà lá chanh ngon, cay cay ngọt ngọt để đãi khách dịp Tết Đây sẽ là một trong những món hấp dẫn để dành đãi khách và nhâm nhi ngày Tết. Vào dịp Tết, ngoài các loại bánh kẹo hay mứt Tết thì khô gà lá chanh cũng là món ăn được nhiều người ưa chuộng, dùng để mời khách. Khô gà lá chanh dai dai, ngọt ngọt lại có chút cay cay, thơm nức. Chấm...
