Món ngon mỗi ngày- không phải đau đầu vì suy nghĩ hôm nay nấu gì nữa nhé??

Công thức nấu món ngon mỗi ngày cùng thực hiện nhé??

1

Nguyên liệu :

300g thịt nạc dăm băm nhuyển

3 tai nấm mèo4 lọn bún tàu củ hành tây

6 trứng vịt lạt

2 muỗng caf

é tỏi bămít đầu hành lá

Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)

Cách làm:

- Bước 1: Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.

- Bước 2: Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)

- Bước 3: Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.

- Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).

- Bước 5: Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.

Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt.

KHOAI TÂY CHIÊN XÀO THỊT BÒ

2

Nguyên liệu:

Khoai tây 4 củ.

Thịt bò 300gr ( nhiều ít tùy ý).

Hành tây nửa củ.

Cần tây, cà chua,

Tỏi, gừng, dầu hào, dầu ăn, bột canh, tiêu.

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ thái con chì. Ngâm khoai tây vào chậu nước muối. Rửa sạch, rồi đem đi luộc sơ. Nếu mua phải củ khoai không được vàng thì khi luộc cho xíu bột nghệ vào. Khoai luộc sơ ngâm vào chậu nước để khoai nguội. Vớt khoai ra rổ cho ráo rắc xíu bột năng. Đun sôi dầu cho khoai vào chiên vàng giòn.

Thịt bò thái mỏng ướp 1 thìa dầu hào, xíu bột canh, tỏi gừng giã dập và dầu ăn cho ngấm.

Phi thơm tỏi cho thịt bò vào xào vừa chín, xúc thịt ra đĩa. Cho cà chua vào xào rồi cho hành tây. Cho thịt bò và khoai tây vào xào cùng nêm gia vị vừa ăn, tiếp đến cho rau cần vào đảo đều rồi tắt bếp. Khi ăn rắc hạt tiêu.

BÒ HẦM ĐẬU TRẮNG

3

Nguyên liệu

500gr thịt bò (dùng bắp hoặc phần có nhiều gân,thăn…tuỳ sở thích)5 củ khoai tây2 quả cà chua2 củ cà rốt

Vài cây hành hoa,rau mùi ta

1/2 củ hành tây

1 quả dừa tươi để lấy nước

1 hộp đậu trắng (loại họ đã chế biến,ninh mềm sẵn đóng hộp về chỉ việc bỏ vào nấu,nếu không mua được thì dùng hạt đậu trắng khoảng 200gr)

15ml rượu vang đỏ (nếu có,rượu vang làm tăng thêm hương vị thơm ngon của món thịt bò hầm,còn không có cũng không sao cả)

Gia vị: tỏi,hành củ,gừng,tiêu,bột canh, bột nêm,tương cà chua,đường.

Cách làm:

Thịt bò mua về rửa sạch,thái miếng vuông gần bằng bao diêm,ướp thịt bò với hai thìa cà phê bột canh,một thìa cà phê bột nêm,hai củ hành tím băm nhỏ,3 tép tỏi băm nhỏ,một miếng gừng bé băm nhỏ,một thìa cà phê hạt tiêu,một thìa cà phê đường,một thìa canh dầu ăn.Đi bao tay trộn đều,bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1h cho ngấm gia vị.

Khoai tây,cà rốt gọt vỏ,rửa sạch thái miếng vuông to vừa ăn.

Hành tây lột vỏ thái nhỏ

Cà chua rửa sạch thái nhỏ.

Dừa tươi bổ lấy nước để riêng.

Rau thơm,hành hoa rửa sạch thái nhỏ.

Lấy một cái nồi,thêm chút dầu phi chút hành tỏi băm nhỏ cho thơm,đổ hết chỗ cà chua vào xào,thêm chút nước cho cà chua chín mềm.Tiếp theo đổ hết chỗ thịt bò đã ướp để ngăn mát tủ lạnh vào nồi,xào cho đến khi thịt săn lại,lúc này cho khoảng 3 thìa canh tương cà chua (loại đóng sẵn chai) để món ăn có màu đẹp và hấp dẫn hơn.

Đổ hết chỗ nước dừa tươi vào nồi thịt bò,nếu ít nước có thể cho thêm nước trắng làm sao phần nước ngập thịt bò.Đợi nước sôi hạ nhỏ lửa,nếu có bọt thì hớt bọt sau đó hạ nhỏ lửa hầm thịt.

Khi thịt bắt đầu hơi mềm,nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn,đổ hết chỗ rượu vang vào nồi thịt đảo đều.Cho khoai tây vào hầm cùng,khoai hầm được 10p thì cho nốt chỗ cà rốt và hành tây thái nhỏ vào.

Khi khoai tây,cà rốt chín mềm nhưng đừng để mềm quá lại nát thì mở hộp đậu trắng,vớt hết đậu vào nồi thịt,đảo nhẹ nhàng các nguyên liệu tránh bị nát,nồi thịt sôi nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng.

Hoà tan một thìa canh bột năng với chút xíu nước ra bát,từ từ đổ vào nồi hầm thịt bò,nước sánh mịn theo ý muốn.Múc thịt ra bát,rắc chút hành hoa,rau mùi và chút hạt tiêu lên trên,ăn nóng cùng bánh mỳ hoặc cơm.

Lưu ý với phần đậu trắng mọi người nên mua hộp đóng sẵn họ đã chế biến ninh mềm nhừ về chỉ việc cho vào nấu rất tiện và ngon,đỡ mất thời gian.Hầu hết siêu thị nào cũng bán.

Còn không mua được hộp đậu đã chế biến thì mọi người ngâm hạt đậu trắng qua đêm,hôm sau cho vào ninh nhừ trước khi cho vào nồi thịt hầm.

Món hầm này các nguyên liệu chín mềm vừa ăn không nên hầm mềm quá dẫn đến nát mất hết vị ngon.

SƯỜN NON SỐT ME CHUA CAY MẶN NGỌT

4

Nguyên liệu:

Sườn non (sườn sụn…),Me chua

Đường, tỏi, ớt, hành củ, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm.

Cách làm:

- Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa

- Tỏi, ớt, hành củ băm nhỏ

- Me, mình dùng me đóng bịch mua siêu thị, cho vài thìa ra bát, đổ nước sôi vào cho me mềm thì dằm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt, bỏ hột.

- Cho bơ vào phi thơm (bơ nếu không có các bạn cho chút dầu ăn nhé, không cần thiết lắm, mình với tất cả các món sốt hoặc rang me hay cho bơ để phi thơm hành tỏi rất hợp nhau)

- Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, bạn nào không ăn được cay thì bớt ớt quả đi chỉ cho chút tương ớt.

- Nêm nếm cho vừa miệng, miễn sao thấy đủ vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được.

- Đun thấy hỗn hợp hơi sền sệt thì tắt bếp múc ra đĩa. Bạn nào thích màu đẹp cho thêm ít sốt cà chua nữa nhé.

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT.

5

Sườn thăn thì miếng thịt trắng, xương tròn bé. Sườn vai thịt màu đỏ , xương bẹp và to. Đây là miếng sườn thăn.

Sườn sơ chế sạch với muối và chanh. Chiên sườn vàng, chiên to lửa để sườn không bị khô.

Sườn vàng gắp ra đĩa. Lấy 1 cái nồi bé , múc 2 thìa dầu vừa chiên sườn cho vào. Phi thơm tỏi, tắt bếp . Cho sườn vào nồi, cho 1 mắm, 1 đường, 1 giấm nuôi vào sườn. Đảo đều cho tan đường ướp 30p cho ngấm.

Bắc nồi sườn lên bếp đảo đều cho nước săp sắp ( thay nước dừa sẽ có màu vàng đẹp).Đun sôi hớt bọt nhỏ lửa. Đun đến khi nước cạn sền sệt là được. Tắt bếp, rắc hạt tiêu.

BA CHỈ LẮC SẢ TẮC

6

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ,

3 củ sả,

5 lá chanh,

2 quả ớt,

3-4 quả quất,nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.

Cách làm:

- Thịt ba chỉ sát muối rửa sạch để ráo nước.

Sả bào mỏng, quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng.

- Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp.

- Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước cốt quất vào hộp thịt đã thái.

- Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào.

- Cuối cùng đậy nắm hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được.

Khi ăn thịt có vị chua cay ngọt và hương thơm nồng của lá chanh và sả quất.

THỊT KHO TIÊU

7

Thịt sơ chế sạch thái con chì. Ướp thịt với bột canh, nước mắm, hành khô.

Cho dầu ăn vào nồi, cho đường vào. Khi đường chuyển sang màu cánh gián cho thịt đã ướp vào đảo đều. Vặn to lửa để nước rút vào thịt, đến khi nước cạn cho nước nóng vào hoặc nước dừa đã đun nóng vào. Đun sôi, hớt bọt, vặn nhỏ lửa kho liu riu, nước gần cạn tắt bếp cho thịt nghỉ ( kho 2 lần mới ngon). Bật bếp kho tiếp đến khi sền sệt thì cho tiêu đập dập vào và hành lá cắt khúc vào , tắt bếp.

SƯỜN KHO DỨA

8

Sườn sơ chế sạch bằng muối, giấm.

Chiên sườn sơ gắp ra đĩa. Phi thơm hành tỏi cho bát mắm đường vào ( 1 mắm, 1 đường thốt nốt , 1 nước xíu bột canh, bột ngọt tùy thích, nêm nếm theo khẩu vị ) cho sườn vào kho liu riu đến khi gần cạn xong cho dứa vào đun tiếp đến khi sền sệt là được. Tắt bếp cho hành lá và rắc tiêu vào.

Dùng đường thốt nốt sẽ có mùi thơm và màu đẹp. Hoặc có thể cho dầu gấc để màu được đẹp.

MĂNG TÂY XÀO TỎI

9

Nguyên liệu:

Măng tây 500gr 1miếng gừng xắt nhỏ

3 tép tỏi,băm nhỏ

4 muỗng canh cà phê xì dầu

2 muỗng canh nước luộc gà

1/4 muỗng cà phê đường

2 muỗng canh dầu salad

2 muỗng canh dầu mè Muối

Cách làm:

Măng tây rửa sạch, bỏ phần gốc già.

Cắt làm đôi.

Đun nước sôi, cho ít muối vào, thả măng tây vào luộc khoảng 1 phút rưỡi đến 2 phút. Chắt bỏ nước.

Cho tiếp vào nồi nước luộc gà, xì dầu, đường, muối, trộn đều và đun sôi trở lại. Cho dầu mè vào chảo, cho tiếp dầu salad , gừng và tỏi, xào thơm. Đổ măng tây vào, xào tiếp. Măng chín, bầy ra đĩa. Rắc tỏi và gừng lên trên.

TÔM RIM TIÊU

10

Đầu tiên tôm mua về bạn làm sạch, bóc bỏ vỏ, cắt bỏ đầu và rút chỉ lưng tôm .

Xong bạn lấy tôm cho vào một cái tô và ướp tôm cùng với một chút bột canh trong khoảng 15 phút là được.

Hành khô và tỏi bạn lột bỏ vỏ và bằm cho thật nhuyễn.

Hành lá rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.

Sau khi chuẩn bị xong hết, bạn lấy một cái chảo bắc lên bếp rồi bạn cho dầu vào làm nóng, lấy hành và tỏi cho vào cùng rồi phi lên cho thơm.

Tiếp teo bạn lấy tôm cho vào đảo lên cho đều tay cho đến khi tôm săn lại thì lúc này bạn lấy tiêu hạt cùng một chút nước mắm cho vào đảo lên cho đều tay. Bạn nhờ đảo tôm lên cho đều cho đến khi bạn thấy có mùi thơm thì lúc này bạn cho thêm vào một muỗng 1 cà phê đường, rồi tiếp tục đảo đều tay. Bạn nhớ quan sát là khi thấy đường đã hòa quyện vào tôm thì lúc này bạn có thể rắc hành lá vào và đão qua.

Xong hết bạn tắt bếp và rắc một ít hạt tiêu lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món tôm rim tiêu ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình mình rồi đấy.

CANH CHUA CÁ LÓC

11

Nguyên liệu:

Một con cá lóc khoảng 500g,1 cây bạc hà,

5 quả đậu bắp, trái thơm,2 quả cà chua,50g giá sống,

1 vắt me chua, rau ngò om, ngò gai.

Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.

Cách làm:

Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo. Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to. Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra. Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị. Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Bỏ cá trở lại nồi cho nóng. Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.

Cách dùng:

Món này dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé :))