Món ngon cuối tuần: Đổi vị với món bún bò xào Nam Bộ
Chỉ từ những nguyên liệu gần gũi cùng vài bước chế biến đơn giản bạn đã có ngay một tô bún với hương vị cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.
Bún bò xào Nam Bộ là một trong những món ăn dễ làm nhưng cực kỳ “bắt miệng”. Nguyên liệu chính chỉ gồm thịt bò, bún, các loại rau thơm nhưng điều tạo nên điểm nhấn của món ăn chính là phần nước xốt với đầy đủ vị chua cay mặn ngọt rưới vào trộn cùng bún. Món ăn này phù hợp cho cả bữa sáng, bữa trưa và bữa tối hoặc khi đã quá ngán ngẩm với những món đồ chiên rán ngập dầu mỡ.
Nguyên liệu:
-Thịt thăn bò: 400 gr
-Hành tây: 150 Gr
-Bún tươi: 1Kg
-Đậu phộng rang giã dập: 40 gr
-Giá đỗ: 100 gr
-Dưa leo: 200 gr
-Xà lách: 100 Gr
-Rau thơm: Húng bạc hà, húng lủi, kinh giới…
-Tỏi băm, ớt băm, sả băm
Video đang HOT
-Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cách chế biến:
-Thịt bò thái lát mỏng theo thớ, ướp cùng 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
-Hành tây rửa sạch, thái múi cau. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa leo rửa sạch, nạo sợi.
-Đun nóng một chút dầu ăn, cho 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả vào phi thơm, cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay, thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp.Tiếp theo cho hành tây vào xào nhanh tay trong 3 phút.
-Pha nước mắm chua ngọt: Trộn đều 1 muỗng canh giấm với 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào 2/3 bát nước lọc. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm vào. Khuấy đều. Lưu ý nước xốt nên có vị chua ngọt và ít mặn hơn nước chấm bình thường vì phần thịt bò đã được tẩm ướp.
-Chần qua bún và giá trong 1 – 2 phút bằng nước sôi. Vớt ra chia vào các bát. Xếp rau sống, thịt bò xào vào các tô, rắc lạc rang, hành phi lên trên. Khi ăn, chan nước mắm vừa pha vào trộn đều và thưởng thức.
Cuối tuần thử làm sò điệp xào lá hẹ, làm đơn giản mà giàu dinh dưỡng hơn thuốc bổ, cả nhà đều tấm tắc khen ngon
Sò điệp xào lá hẹ là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Đây cũng là món ăn được chế biến rất đơn giản và không hề tốn thời gian.
Sò điệp là loại hải sản phổ biến, giá rẻ, không chứa chất béo lại giàu nguyên tố vi lượng như đạm, kẽm. Sò điệp là món ăn khoái khẩu của nhiều người thích giảm cân, tăng cường sức khỏe và người lao động trí óc.
Bạn có thể ăn sò điệp tươi, sò điệp phơi khô. Ngày nay, các siêu thị thường bán thịt sò điệp đã chế biến. Bạn có thể mua loại thịt này về để tiện chế biến hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g thịt sò điệp
- 1 nắm lá hẹ
- 1 quả ớt đỏ
- Lượng dầu ăn, muối vừa đủ
- Một chút rượu nấu ăn, một chút nước tương
Cách làm:
1. Rã đông thịt sò điệp và rửa sạch lá hẹ, ớt đỏ. Loại bỏ nội tạng của thịt sò điệp.
2. Làm sạch thịt sò, rửa thịt sò qua nước nhiều lần.
3. Cắt bỏ rễ của cây hẹ, cắt lá hẹ thành từng đoạn vừa ăn, bỏ hạt ớt và thái ớt.
4. Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo, để lửa lớn. Khi nhiệt độ dầu nóng 50%, hãy trút thịt sò vào xào, khi nước súp hơi sánh lại thì đổ chút rượu nấu ăn vào để khử tanh.
5. Rắc một lượng muối thích hợp, thêm một ít nước tương, thêm lá hẹ và ớt vào chảo.
6. Đảo thêm vài lần đến khi sò điệp và lá hẹ chín là có thể tắt bếp.
Lưu ý:
1. Thịt sò điệp là bán thành phẩm được bán trong siêu thị. Sau khi rã đông, bạn cần làm sạch nội tạng trước khi chế biến.
2. Ngoài xào với lá hẹ, sò điệp có thể được xào với mầm tỏi, tỏi tây, tỏi vàng, ớt chuông... cùng nhiều nguyên liệu khác.
Bí quyết làm dưa chuột ngâm xì dầu dai giòn sần sật, chua ngọt, đậm đà Dưa chuột ngâm xì dầu là món ăn kèm ngon tuyệt được nhiều người ưa thích. Tuy cách làm đơn giản nhưng không có bí quyết thì dưa ngâm dễ bị mềm và mặn, để lâu úng nước. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món dưa chuột ngâm xì dầu giòn tan, thấm đẫm đậm đà theo công thức sau: Nguyên liệu:...