Món ngon cuối tuần: Cháo thịt bò rau răm vừa ngon vừa bổ

Minh Hoa10:40 14/08/2021

Theo dõi VGT trên

Cháo thơm vị thịt bò, trứng bắc thảo và rau răm đặc trưng, ăn vừa nhẹ bụng vừa bổ dưỡng lại rất dễ chế biến.

Nguyên liệu:

-Gạo nấu cháo: 100gr

-Trứng bắc thảo: 1-2 quả

- Thịt bò băm (xay): 200gr

-Rau răm

-Hành tiêu

-Hành tím băm

-Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường

Cách chế biến:

Video đang HOT

-Mang gạo đi nấu cháo, nấu loãng hay đặc tuỳ sở thích.

-Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

-Ướp vào thịt bò băm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê đường.

-Trứng bắc thảo sau khi mua về đem lột vỏ và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ hình múi cau.

-Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho bò vào xào. Bò vừa chín tới thì tắt bếp.

-Cho phần thịt bò vừa xào cùng 1/2 phần trứng bắc thảo đã cắt nhỏ vào nồi cháo, nêm thêm gia vị vào cháo cho vừa miệng.

-Múc cháo ra tô, cho nốt 1/2 phần trứng bắc thảo còn lại vào, rắc thêm hành lá, rau răm, hạt tiêu lên trên và thưởng thức nóng.

Đổi vị cuối tuần với thịt hấp sấu xanh

Món thịt hấp sấu xanh hòa quyện vị chua dịu của quả sấu và vị ngọt tự nhiên của thịt.

Mùa hè ở miền Bắc có một loại quả đặc trưng, đó là quả sấu. Mùa sấu chỉ kéo dài khoảng 2-3 tháng, từ tháng 5 đến tháng 8 hàng năm. Những món được chế biến từ quả sấu thường không thể thiếu trong nhiều gia đình ngày nắng nóng. Chỉ tên gọi thôi, cũng đủ gợi nhắc hương vị những món ngon từ loại quả này.

Để giải khát, có nước sấu ngâm đường, sấu ngâm gừng. Để làm món ăn kèm, có sấu dầm chua mặn, sấu ngâm mắm. Quả sấu còn được dầm nhuyễn cùng nước luộc rau, tạo vị chua đưa đẩy cho những bữa cơm ngày nắng.

Cũng từ đặc sản mùa hè đó, nhiều người nội trợ đã làm ra những món ăn mặn, để đổi bữa cho gia đình. Với gia đình bà Lê Thị Hiền (quận Thanh Xuân, Hà Nội), sấu hấp thịt, sấu hấp sụn non là món ăn không thể thiếu trong những ngày hè oi ả. Bà Hiền chia sẻ, món thịt hấp sấu không cần có quá nhiều nguyên liệu, cách sơ chế cũng không quá phức tạp, nhưng người chế biến cần biết canh chỉnh thời gian, để khi hấp xong, món ăn chín tới, hòa quyện vị chua dịu của quả sấu và vị ngọt tự nhiên của thịt. Chỉ quá lửa một chút thôi, món thịt hấp sẽ mất đi độ mềm, ăn kém ngon.

Để làm món thịt hấp sấu, có thể chọn sấu non (còn gọi là sấu bao tử), có thể ăn cả hạt. Theo kinh nghiệm của bà Hiền, sấu bao tử còn non, vị chua chưa đủ kích thích vị giác, nên chọn loại sấu thu hoạch vào tầm tháng 7, tháng 8 là phù hợp nhất. Lúc này, sấu không quá non, cũng chưa chín già, còn gọi là sấu bánh tẻ. Quả sấu có cùi dày, độ chua vừa đủ. Chọn những quả sấu to, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước, sử dụng ngay hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong món thịt hầm sấu là thịt lợn (thịt heo). Nên chọn loại thịt vai nhiều nạc, có pha lẫn một chút mỡ để món ăn không bị khô.

Nguyên liệu

- 300gr thịt heo xay

- 5-6 quả sấu xanh, nếu thích món ăn có vị chua nhiều hơn, bạn có thể sử dụng thêm 2-3 quả sấu nữa

- 5 cây nấm hương khô

- 1 quả trứng gà

- 1 củ hành tím, một chút hạt tiêu, gia vị.

Cách làm

- Ngâm nấm hương vào nước ấm, để nấm nở, rửa sạch, vắt khô hết nước, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Ướp thịt xay cùng hành tím và nấm hương đã băm nhuyễn cùng một chút gia vị.

- Cắt quả sấu thành các lát mỏng, trộn đều cùng hỗn hợp thịt nấm, để khoảng 15 phút cho ngấm.

- Đánh nhuyễn trứng gà, trộn đều cùng thịt.

- Lấy một chiếc thố thủy tinh chịu nhiệt hoặc khuôn inox, quét một lớp dầu ăn quanh thành và đáy khuôn, cho hỗn hợp thịt vào.

- Hấp cách thủy khuôn thịt trong khoảng 20 phút. Khi hấp, bạn nên lót một chiếc khăn mỏng ở trên miệng nồi để ngăn hơi nước đọng trên vung nồi nhỏ xuống khuôn thịt hấp. Bạn cũng có thể cho khuôn thịt vào lò nước hoặc nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 108 độ trong khoảng 20 phút.

- Sau 20 phút hấp hoặc nướng, kiểm tra độ chín bằng cách dùng một chiếc tăm nhọn xăm nhẹ vào khuôn thịt. Nếu thịt không tiết ra phần nước đỏ, là thịt đã chín. Nếu thịt chưa chín, bạn hấp hoặc nướng thêm khoảng 5 phút nữa.

- Khi thịt hấp đã chín, đợi nguội bớt, cho ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn. Có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún.

Món ngon cuối tuần: Cách làm cổ cánh gà xào chua ngọt đậm vị, đưa cơm Cổ cánh gà xào chua ngọt thích hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bởi có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa lại có mùi thơm hấp dẫn của hành tỏi. Nguyên liệu: -Cổ, cánh gà: 350 gr -Cà chua: 200 kg -Hành củ tươi, tỏi, ớt tươi, rau mùi -Bột đao (còn gọi là bột năng) -Gia...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.