Món hủ tiếu cá lóc ngon miệng chuẩn vị người Hoa

P.V13:53 18/09/2021

Món hủ tiếu cá lóc với nước dùng thơm ngọt và trong vắt, sợi hủ tiếu khi ăn sẽ có cảm giác sựt sựt. Thịt cá thì thơm ngọt tự nhiên, ăn cùng với các loại rau sống và nước mắm ớt.

Món hủ tiếu cá lóc ngon miệng chuẩn vị người Hoa

Nguyên liệu làm hủ tiếu cá lóc ngon miệng chuẩn vị:

Hủ tiếu khô 500g

Cá lóc 800g.

Cà rốt 1 củ.

Củ cải trắng 1 củ.

Tôm khô 30g.

Mỡ heo 100g.

Tỏi 3 tép

Rau ăn kèm: giá, hẹ, xà lách, cần,…

Gia vị: đường, hạt nêm, muối, nước mắm,…

Cách làm món hủ tiếu cá lóc ngon miệng chuẩn vị

Bước 1:

Cá lóc làm sạch vảy và vây cá.Sau đó bạn đem rửa cá với nước muối, có thể dùng muối chà xát lên mình cá để cá sạch nhớt.

Chờ cá ráo nước rồi cắt cá thành từng khúc.

Sơ chế cá lóc

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đem mỡ heo đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ra rổ cho ráo nước.

Sau đó cắt thành từng miếng mỏng nhỏ.

Thái mỡ heo

Cà rốt và củ cải trắng bạn gọt vỏ rồi cắt thành từng khoanh nhỏ dày khoảng 1 cm để nấu nước dùng.

Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ để làm tóp mỡ

Các loại rau ăn kèm bạn đem rửa với nước muối loãng rồi xả lại với nước lạnh 1 lần nữa, sau đó cho ra rổ để ráo nước.

Rửa sạch rau ăn kèm

Video đang HOT

Đem hủ tiếu đi ngâm với nước lạnh khoảng 5 – 10 phút cho hủ tiếu nở ra.

Sau đó trụng sơ hủ tiếu qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút cho hủ tiếu mềm.

Trụng hủ tiếu

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho phần mỡ vừa cắt nhỏ vào và đun nóng.

Dùng đũa khuấy đều để mỡ nhanh chảy ra và không bị dính.Đun cho đến khi mỡ chảy ra hết thì cho phần tỏi băm vào, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp.

Đổ phần tóp mỡ qua 1 cái để rây lọc lấy tóp mỡ cho vào 1 chén riêng.

Làm tóp mỡ

Bước 4: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 lít nước lọc, cho vào đó cà rốt và củ cải trắng cắt nhỏ và tiến hành đun sôi.

Nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Khuấy đều rồi cho phần cá lóc vào, tiếp tục đun sôi.

Nấu nước dùng

Tiếp tục ninh cá khoảng 30 – 40 phút cho cá mềm và tạo vị ngọt cho nước dùng.

Sau đó cho vào 1 muỗng canh mỡ và tép mỡ vào nồi để tạo độ thơm béo cho nước dùng.

Cuối cùng là nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp và chan nước dùng vào phần hủ tiếu là hoàn thành.

Cho cá vào ninh rồi nêm nếm lại gia vị

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách nấu hủ tiếu cá lóc đơn giản, ngon miệng, chuẩn người Hoa

Cá lóc là nguyên liệu chế biến đuọc vô vàng những món ăn hấp dẫn, Cách nấu món hủ tiếu cá lóc thơm ngon chuẩn vị người Hoa ngay tại nhà của mình nhé.

Cùng vào bếp để làm mới thực đơn cho gia đình thôi nào!

Nguyên liệu làm Hủ tiếu cá lóc

Hủ tiếu khô 500 g

Cá lóc 800 g

Cà rốt 1 củ

Củ cải trắng 1 củ

Tôm khô 30 g

Mỡ heo 100 g

Tỏi 3 nhánh

Rau ăn kèm: Giá, hẹ, xà lách, cần,...

Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, nước mắm,...

Mẹo chọn cá lóc ngon

Để chọn được cá lóc ngon bạn nên quan sát màu sắc của chúng, vì rất dễ mua nhầm cá lóc từ Trung QuốcCá lóc Trung Quốc thường có màu đen và cá thường to, tròn cỡ cỡ nhau. Cá hay bị lờ đờ do vận chuyển quãng đường dài.Cá lóc ta thường có thân hình thuôn dài, không quá tròn. Vảy có màu đen vàng và thường có đốm hoa màu xanh.Cá lóc đồng thường sẽ có phần đầu to, phần đuôi sẽ thuôn dài. Da cá đồng thường có màu vàng đất, phần bụng cá có màu trắng và chỉ có vài đốm hoa.Bạn cũng nên quan sát phần hậu môn của cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ, khi hậu môn đã nở to thì đó là những con cá đã chết, sắp ươn và đôi khi được tẩm hóa chất

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chén, tô, dao,...

Cách chế biến Hủ tiếu cá lóc

Sơ chế cá lóc

Bạn dễ dàng tìm mua cá lóc ở chợ hay các siêu thị và nhờ người bán hoặc nhân viên làm sạch vảy và vây cá.

Sau đó bạn đem rửa cá với nước muối, có thể dùng muối chà xát lên mình cá để cá sạch nhớt.

Bạn cũng có thể cắt 1 vài lát chanh chà lên mình cá, cách này cũng có thể làm sạch nhớt cá rất hiệu quả.

Chờ cá ráo nước rồi cắt cá thành từng khúc.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đem mỡ heo đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ra rổ cho ráo nước. Sau đó cắt thành từng miếng mỏng nhỏ.

Cà rốt và củ cải trắng bạn gọt vỏ rồi cắt thành từng khoanh nhỏ dày khoảng 1 cm để nấu nước dùng.

Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ để làm tóp mỡ.

Các loại rau ăn kèm bạn đem rửa với nước muối loãng rồi xả lại với nước lạnh 1 lần nữa, sau đó cho ra rổ để ráo nước.

Đem hủ tiếu đi ngâm với nước lạnh khoảng 5 - 10 phút cho hủ tiếu nở ra. Sau đó trụng sơ hủ tiếu qua nước sôi khoảng 3 - 5 phút cho hủ tiếu mềm.

Mẹo trụng hủ tiếu dai ngon:

Đầu tiên bạn nên lấy một lượng hủ tiếu đủ dùng, vì hủ tiếu khô hay được đóng gói thành từng bó lớn. Bạn có thể dùng kéo cắt cho ngắn bớt để dễ dàng sử dụng.Ngâm hủ tiếu với nước lạnh khoảng 5 - 10 phút cho hủ tiếu mềm. Bạn không nên ngâm quá lâu, vì ngâm lâu hủ tiếu sẽ bị mềm và khi luộc sẽ bị nhừ.Sau đó trụng sơ hủ tiếu với nước sôi khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra cho ngay vào 1 thau nước lạnh.Vớt hủ tiếu ra để cho ráo nước và trộn vào 1 ít dầu ăn để hủ tiếu không bị dính khi chế biến.

Làm tóp mỡ

Bắc chảo lên bếp, cho phần mỡ vừa cắt nhỏ vào và đun nóng. Dùng đũa khuấy đều để mỡ nhanh chảy ra và không bị dính.

Đun cho đến khi mỡ chảy ra hết thì cho phần tỏi băm vào, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp.

Đổ phần tóp mỡ qua 1 cái rây để lọc lấy tóp mỡ cho vào 1 chén riêng, còn phần mỡ thì cho vào hũ đụng thực phẩm để sử dụng dần.

Mẹo làm tóp mỡ giòn ngon, không bắn dầu:

Bạn phải để cho mỡ heo thật ráo nước để lúc làm tóp mỡ không bị văng dầu.Thắng tóp mỡ với lửa vừa và thỉnh thoảng đảo đều tay để tóp mỡ không bị cháy và được vàng giòn.Cho tỏi hoặc một chút rượu trắng hay loại rượu nào có nồng độ cao cao vào để tóp mỡ vẫn giữ được độ ngon nếu để lâu ngày.Phần tóp mỡ nếu không sử dụng hết, bạn có thể đợi nguội rồi cho vào lọ, sau đó cho vào tủ lạnh để dùng dần nhé.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 lít nước lọc, cho vào đó cà rốt và củ cải trắng cắt nhỏ và tiến hành đun sôi.Nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều rồi cho phần cá lóc vào, tiếp tục đun sôi.Tiếp tục ninh cá khoảng 30 - 40 phút cho cá mềm và tạo vị ngọt cho nước dùng. Sau đó cho vào 1 muỗng canh mỡ và tép mỡ vào nồi để tạo độ thơm béo cho nước dùng.Cuối cùng là nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp và chan nước dùng vào phần hủ tiếu là hoàn thành.

Lưu ý: Bạn nên hớt bọt trong suốt quá trình nấu để nước dùng trong và thơm ngon hơn nhé.

Thành phẩm

Hủ tiếu cá lóc với nước dùng thơm ngọt và trong vắt, sợi hủ tiếu được trụng chín khi ăn sẽ có cảm giác sựt sựt chứ không hề bị nhừ. Thịt cá thì thơm và giữ được vị ngọt tự nhiên, ăn cùng với các loại rau sống và nước mắm ớt thì còn gì tuyệt vời hơn.

2 cách làm cá lóc kho thịt ba rọi mềm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm Cá lóc kho thịt ba rọi là một trong những món kho dân dã với hương vị đậm đà, thơm phức, cực kì đưa cơm. Hôm nay, cùng vào bếp học ngay 2 cách làm cá lóc kho thịt ba rọi siêu hấp dẫn này nhé! 1. Cá lóc kho thịt ba rọi Nguyên liệu làm Cá lóc kho thịt ba rọi Cá...