Món dạ dày heo luộc trắng giòn sần sật

Món dạ dày heo luộc có màu trắng, mùi vị tiêu thơm ngon quyện vào dạ dày cực hấp dẫn và đặc biệt dạ dày ăn giòn sần sật đảm bảo cả nhà đều thích.

Món dạ dày heo luộc trắng giòn sần sật

Nguyên liệu làm dạ dày heo luộc trắng giòn sần sật:

1 chiếc dạ dày

500gr.

1 củ gừng,

2 củ sả.

Muối, giấm, nước mắm,

1 trái chanh.

Cách làm món dạ dày heo luộc trắng giòn sần sật:

Bước 1:

Chọn mua dạ dày tươi, có màu hồng, cắt bỏ hết phần mỡ, lộn ngược phần bên trong phần dạ dày ra ngoài, rửa với nước để loại bỏ phần chất bẩn bên trong dạ dày.Sau đó cho 2 thìa muối, nước giấm vào dạ dày rồi dùng tay bóp cho sạch.Để khử mùi hôi bạn đổ vào 1 chén con nước mắm vào dạ dày dùng tay bóp trong thời gian 5 phút rồi rửa lại với nước sạch lần nữa.Gừng, sả đập dập.

Sơ chế dạ dày

Bước 2:

Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi rồi bỏ dạ dày vào trần trong thời gian khoảng 1-2 phút sau đó vớt dạ dày ra, bạn sẽ thấy dạ dày rất trắng.Tiếp tục dùng dao cạo bỏ mỡ bám ở thành dạ dày, cạo sạch lại phía bên ngoài dạ dày và rửa lại bằng nước sạch.

Chần dạ dày

Bước 3:

Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước ấm thì vắt nước cốt chanh của trái chanh vào, bỏ sả, gừng vào, thả dạ dày vào luộc.Trong 5 phút đầu thì mở nắp vung để mùi hôi của dạ dày bay bớt đi, sau đó đậy nắp vung lại đun thêm khoảng 15-20 phút.

Luộc dạ dày

Bước 4:

Chuẩn bị sẵn 1 chậu nước lọc sạch, thêm đá vào, vắt nước cốt của trái chanh còn lại vào chậu.Khi thấy dạ dày chín vớt dạ dày ra và ngâm vào chậu nước lạnh vừa chuẩn bị.Ngâm khoảng 15 phút hoặc ngâm đến khi nào bạn ăn thì vớt ra.Thái thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa chấm chung với nước mắm ăn kèm với rau sống sẽ rất tuyệt.

Vớt dạ dày cho vào thau nước đá

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!