Món canh khổ qua nhồi tôm thịt thanh mát
Món canh khổ qua nhồi tôm thịt là món canh bổ dưỡng cho những ngày hè nóng nực với màu sắc bắt mắt màu đỏ của tôm lại xanh xanh của khổ qua, nhìn chỉ muốn ăn liền.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt thanh của các loại củ quả. Nước dùng không hề đắng gắt mà lại có vị ngọt nhẹ, khi nuốt rồi vị ngọt vẫn lưu lại nơi đầu lưỡi cực ngon luôn. Nhân tôm thịt thì chín đều, đậm đà và rất vừa miệng.
Món canh khổ qua nhồi tôm thịt thanh mát
Nguyên liệu nấu canh khổ qua nhồi tôm thịt thanh mát:
3 trái khổ qua.
120g thịt băm.
14 con tôm sú.
60g giò sống.
30g nấm mèo.
3-4 củ hành tím băm.
1 củ cà rốt
.Một ít hành lá xắt nhỏ.
Cách nấu món canh khổ qua nhồi tôm thịt thanh mát:
Bước 1:
Tôm bạn mua về, rửa sạch. Sau đó, bạn lột vỏ 9 con, phần còn lại thì bạn đem băm nhuyễn.Cà rốt gọt vỏ, một nửa tỉa hoa, một nửa băm nhỏ. Nấm mèo ngâm trong nước nóng cho nở ra, sau đó rửa sạch lại với nước rồi băm nhuyễn.Khổ qua cắt khoanh tròn khoảng 2-3cm rồi lấy ruột ra. Sau đó, bạn cho vào nồi luộc sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Cho hết phần tôm băm, thịt băm, giò sống, cà rốt băm, nấm mèo băm, hành tím băm và hành lá xắt nhỏ vào tô.Thêm 1 muỗng canh hạt nêm và muỗng cà phê tiêu vào rồi trộn đều lên, ướp khoảng 15 phút.Tiếp đến, dồn nhân vào khổ qua. Bạn dồn nhân bằng khoanh khổ qua rồi đặt tôm vào.Sau đó, dồn nhân thêm lên phía trên, chú ý ém chặt tay để cố định tôm.Thực hiện tương tự cho đến khi hết.
Làm nhân
Video đang HOT
Bước 3:
Chuẩn bị một nồi khoảng 1,2 lít nước.Sau đó, cho khổ qua nhồi tôm thịt và cà rốt vào nấu với lửa vừa khoảng 20 phút.Khi canh chín, nêm nếm lại gia vị, rắc một ít tiêu lên phía trên rồi tắt bếp.Múc canh ra tô và thưởng thức.
Nấu canh
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu canh khổ qua rừng nhồi thịt thanh mát, hạ nhiệt cho bữa cơm
Khổ qua rừng không hề khó ăn mà ngược lại là nguyên liệu rất có ích cho sức khỏe con người.
Hôm nay chị Ngọc Hiền sẽ vào bếp và nấu món canh khổ qua rừng nhồi thịt, có tác dụng thanh nhiệt, thanh lọc cơ thể, thích hợp cho những ngày nắng nóng. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh khổ qua rừng nhồi thịt
Khổ qua rừng 800 gr
Thịt heo 400 gr
Hành lá/ ngò rí 1 ít
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn nên chọn mua thịt heo có thịt màu đỏ hồng, màu sắc thịt tươi sáng, lớp mỡ có màu trắng đục, vì đây là thịt heo tươi, mới mổ.Khi chạm tay vào thịt heo, nếu là thịt ngon bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, không bị dính hay rít tay vì có lớp màng khô bao bên ngoài thịt.Đối với những món ăn có nguyên liệu là thịt bằm thì bạn nên chọn mua thịt nạc dăm, vì loại thịt này thường mềm, dễ băm và có hương vị thơm ngon hơn thịt ở các phần khác.Những miếng thịt có màu sắc không đều nhau, xuất hiện vết thâm tím bạn không nên mua, vì đây có thể là thịt được lấy từ heo bệnh.Tránh chọn mua thịt heo khi ngửi có mùi lạ, khi chạm vào có cảm giác miếng thịt bị chảy nhớt, bởi đây là thịt đã bị hư, không dùng được nữa.
Cách chế biến Canh khổ qua rừng nhồi thịt
1
Sơ chế các nguyên liệu
Khổ qua rừng mua về cắt bỏ hai đầu, rạch một đường dài theo chiều dọc của trái rồi tách nhẹ, dùng muỗng cà phê lấy hết phần ruột bên trong ra, tránh lành rách phần vỏ khổ qua vì sẽ không nhồi thịt ngon được.
Sau đó bạn mang khổ qua đi rửa chung với nước muối pha loãng rồi rửa lại nước sạch 2 - 3 lần và để ráo.
Hành lá và ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và rửa sạch. Cắt lấy phần đầu hành lá cho vào cối, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi giã nhuyễn. Phần lá hành còn lại và ngò rí bạn cắt nhỏ hoặc cắt khúc tùy thích.
2
Sơ chế và băm thịt
Thịt mua về để loại bỏ bớt mùi hôi bạn chà xát trực tiếp với 1 ít muối, rửa sạch rồi để ráo. Cắt thịt thành từng lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi:
Cách 1: Thịt heo bạn mang đi rửa sơ, để khử mùi hôi của thịt, bạn bóp thịt với muối hoặc nước cốt chanh trong khoảng 3 - 5 phút sau đó xả lại với nước sạch, cắt nhỏ là có thể mang đi chế biến.
Cách 2: Bạn cũng có thể chần thịt sơ qua với nước sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước và cắt nhỏ
Cách 3: Để loại bỏ mùi hôi của thịt bạn có thể dùng 1 ít giấm ăn để rửa thịt, sau đó rửa lại nhiều lần nước là có thể mang đi chế biến.
3
Nhồi thịt băm vào khổ qua
Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp gia vị vào ruột từng trái khổ qua, để nhìn món ăn đẹp mắt thì bạn nhồi 1 lượng vừa đủ (khoảng 1 muỗng cà phê) vào bên trong trái thôi nhé!
Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
4
Nấu canh
Cho vào nồi 1.5 lít nước, hành tiêu đã giã nhuyễn vào, đun sôi trên lửa lớn.
Khi nước sôi bạn cho khổ qua đã nhồi thịt vào, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15 - 20 phút cho khổ qua chín.
Để phần nước canh được trong và thơm ngon hơn, trong lúc nấu bạn nhớ thường xuyên vớt sạch phần bọt nổi lên trên.
Sau khi khổ qua chín, có mùi thơm thì bạn nêm thêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.
Tiếp tục để lửa nhỏ 2 - 3 phút đến khi khổ qua mềm, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình rồi cho hành ngò vào và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món canh khổ qua rừng nhồi thịt thơm ngon, nóng hổi với hương thơm cực hấp dẫn sẽ làm cả nhà bạn cảm thấy đói bụng ngay. Khổ qua chín mềm kết hợp cùng với thịt băm được nêm nếm vừa ăn. Nước canh thanh mát pha một chút vị đăng đắng của khổ qua rất lạ miệng, bạn nhất định phải thử nhé!
Cách nấu canh khổ qua rừng nhồi cá thác lác dai ngon thanh mát cho cả nhà Giải nhiệt cơ thể với món canh khổ qua rừng nhồi cá thác lác dai mềm, thơm ngon, với độ ngọt của chả cá thác lác bạn không phải lo ăn khổ qua bị quá đắng nữa. Hãy cùng vào bếp nấu món canh này để đãi gia đình nhé! Nguyên liệu làm Canh khổ qua rừng nhồi cá thác lác Khổ qua...