Món bún đậu mắm tôm ăn chả cốm
Món bún đậu mắm tôm ăn kèm chả cốm là món ăn dân dã được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên món bún đậu mắm tôm cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ không tốt cho sức khỏe khi ăn ngoài hàng quán vỉa hè không đạt vệ sinh.
Món bún đậu mắm tôm ăn chả cốm
Nguyên liệu làm món bún đậu mắm tôm ăn kèm chả cốm:
1kg bún.
5 bìa đậu phụ.
350g giò sống(giò sống bạn có thể mua ở tiệm đã được ướp mắm muối).
100 g cốm tươi hoặc
80g cốm khô nếu bạn không có cốm tươi.
Video đang HOT
100 mỡ gáy lợn.
Mắm tôm: mắm tôm ngon, đường, chanh hoặc quất, ớt để đánh mắm tôm
Rau thơm: rau kinh giới, tía tô, dưa chuột và chút rau húng ăn kèm.
Cách làm món bún đậu mắm tôm ăn kèm chả cốm:
Bước 1:
Mỡ lợn thái nhỏ hình hạt lựu sau đó đem chần qua nước sôi, vớt ra và để ráo nước.Cho cốm, mỡ đã chần vào trộn đều với giò sống trộn đều, bạn không cần cho thêm gia vị vì thường giò sống đã được cho mắm.
Viên hỗn hợp thành từng miếng dẹt sau đó đem hấp khoảng 10 phút.Cho chả đã hấp vào chiên giòn đến khi vàng hai mặt là được.
Bước 2: Đậu và mắm tôm
Đậu bạn không cần cắt nhỏ mà để nguyên bìa rán vàng, khi nào ăn mới cắt miếng vừa.Mắm tôm: cho đường, ớt, chanh vào bát mắm tôm đánh bông, nếu bạn thích ăn béo có thể cho một chút dầu ăn đang sôi vào bát mắm tôm nhé.
Bún cắt miếng vừa ăn bày ra mẹt hoặc mâm nhỏ và bày chả cốm, đậu xung quanh quanh bún ăn kèm với rau kinh giới, tía tô sẽ rất tuyệt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Nhớ hương nồng nàn bún đậu mắm tôm Hà Nội
Một người bạn nói với tôi rằng, đã đến đất Hà Nội mà chưa thưởng thức bún đậu mắm tôm thì coi như chưa trọn vẹn danh mục ẩm thực đất Hà thành.
Bún đậu mắm tôm có mặt khắp ngõ ngách phố phường. Và dù đơn giản hay sang trọng thì cũng đều khiến thực khách lưu luyến không quên.
Nhắc đến bún đậu mắm tôm, đầu tiên đương nhiên sẽ là bún. Trong món này, người ta không dùng bún rối mà dùng bún lá (bún con), là loại bún cọng nhỏ được ép chặt lại với nhau. Đúng điệu hơn thì chọn bún làng Tứ Kỳ (nay thuộc quận Hoàng Mai, Hà Nội), được làm từ gạo Hải Hậu - một loại gạo thơm nổi tiếng của đất Nam Định. Nhiều người vẫn nói rằng bún Tứ Kỳ dẻo, mịn, trắng bóng "ăn vào mát môi, trôi mát cổ", giúp nâng vị món ăn lên rất nhiều.
Điểm nhấn thứ hai là đậu hũ chiên. Cũng như bún, đậu hũ ăn với mắm tôm chuẩn gu phải là đậu Mơ, được làm tại làng Mai Động (nằm trên đất Kẻ Mơ, nay thuộc quận Hoàng Mai). Đậu Mơ chiên lên, vỏ vàng ươm, giòn rụm nhưng bên trong không hề khô mà vẫn mềm mịn, trắng nõn nà, dậy mùi béo béo thơm thơm. Chẳng thế mà người ta có câu:
"Đậu Mơ chấm với mắm tôm
Ăn xong buổi sáng, đến hôm... lại thèm"
Nước chấm cho món này nhất định phải là mắm tôm. Tuy hương vị khá gắt nhưng đây chính là linh hồn của món bún đậu mắm tôm. Mắm tôm được chế biến từ những con moi biển, hay còn gọi là con ruốc, hồng tươi roi rói nguyên con. Mắm sau khi chế biến sẽ có màu tím hồng, dậy lên mùi thơm nồng đặc trưng.
Thông thường, mắm tôm ngon được lấy từ những lò mắm gia truyền ở các tỉnh duyên hải phía Bắc, đặc biệt là Thanh Hóa. Khi thưởng thức, thực khách cho một muỗng mắm tôm vào chén, thêm ít đường, nước cốt quất, ít rượu trắng rồi khuấy nhanh tay cho tới khi mắm sủi tăm. Thêm vài lát ớt đỏ au vào, lúc này mắm tôm vừa giảm bớt mùi nồng, vừa đủ vị chua cay mặn ngọt.
Bây giờ thì bún đậu mắm tôm không chỉ đơn giản với ba thành phần nguyên liệu trên mà đã thành một khay đầy đủ các món ăn kèm như chả cốm, giò luộc, nem rán, lòng nướng... Và dù đơn giản hay cầu kỳ thì độ lan tỏa của bún đậu mắm tôm ở khắp nơi cũng nói lên rằng, món ăn này đã thể hiện xuất sắc vai trò đại sứ cho ẩm thực Hà thành trên toàn quốc.
Món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Thành Món bún đậu mắm tôm là món ăn ngon của vùng đất Hà Thành. Món ăn này tuy dân dã nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó. Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm được món ăn này mà không cần phải ra hàng quán đâu nhé! Món bún đậu mắm tôm chuẩn...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?
Có thể bạn quan tâm

Rộ tin thí sinh hot nhất cuộc thi nam Vương Campuchia sắp tới Việt Nam, chính chủ bỗng "đăng đàn" tiết lộ một điều
Netizen
1 phút trước
Làm rõ vụ tai nạn khiến một người tử vong ở TP.HCM
Tin nổi bật
6 phút trước
Lý do Nga phô diễn sức mạnh ở vùng biển nhạy cảm về chiến lược nhất ở châu Âu
Thế giới
9 phút trước
Top 4 nàng WAGs Việt giàu có, xinh đẹp, giỏi giang nhưng lại vô cùng kín tiếng, cái tên thứ 4 rất bất ngờ
Sao thể thao
14 phút trước
Mẹ đảm ở TP HCM chia sẻ cách bảo quản rau củ cả tuần trong tủ lạnh vẫn tươi roi rói, mang cả chợ về nhà vẫn vô tư!
Sáng tạo
31 phút trước
Video trên máy bay về Jisoo (BLACKPINK) gây phẫn nộ
Sao châu á
58 phút trước
Cục trưởng Xuân Bắc: Nghệ sĩ khi quảng cáo phải đặt trách nhiệm lên hàng đầu
Sao việt
1 giờ trước
TP.HCM: Bắt hơn 10 người đuổi chém nhau gây náo loạn đường phố
Pháp luật
1 giờ trước
Diện váy trắng cho mùa hè đầy nắng
Thời trang
1 giờ trước
Lên lịch khám phá Nam đảo Phú Quốc dịp nghỉ lễ tháng 4
Du lịch
1 giờ trước