Mỡ lợn được vinh danh vị trí 8/10 thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe: Chuyên gia Việt phản hồi
Mới đây, trang Elitereaders thậm chí còn xếp mỡ lợn vào top 10 thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất cho sức khỏe, nghiễm nhiên sánh ngang hàng với hạt chia hay cá hồi…
Mỡ lợn xếp vị trí thứ 8 trong danh sách 10 thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe
Theo công bố mới đây, các nhà khoa học tiến hành phân tích giá trị dinh dưỡng của hơn 1.000 loại thức ăn nguyên chất. Điều đặc biệt nhất là họ phát hiện ra mỡ lợn có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời giống như hạt chia, cá hồi và củ dền.
Nghiên cứu trích dẫn có tiêu đề “Khám phá cảm quan dinh dưỡng của thực phẩm” liên quan đến việc nghiên cứu 10 loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất với chỉ số dinh dưỡng tương ứng:
1. Hạnh nhân: 97
2. Cherimoya: 96
3. Cá vược: 89
4. Cá dẹt: 88
5. Hạt chia: 85
6. Hạt bí ngô: 84
Video đang HOT
7. Cải cầu vồng: 78
8. Mỡ lợn: 73
9. Củ dền: 70
10. Cá hồng: 69
Cũng theo nghiên cứu, mỡ lợn rất dồi dào nguồn vitamin B và khoáng chất. Nó thậm chì còn lành mạnh hơn cả thịt bò và thịt cừu. Asia One từng trích dẫn lời một chuyên gia dinh dưỡng tại Singapore, được đăng tải trên Chinese Daily rằng: “Mỡ lợn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn nếu đảm bảo sạch, nguyên chất, chưa qua chế biến”.
Mỡ lợn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn nếu đảm bảo sạch, nguyên chất, chưa qua chế biến.
Mỡ lợn và những nhận định của giới chuyên gia để ăn sao cho đúng
PGS.TS Trần Đáng (Nguyên Cục trưởng Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm) từng chia sẻ: “Mỡ động vật như mỡ lợn là chất đốt với khối u đang phát triển. Chúng gây tăng axit mật ở ruột già, các axit mật làm thay đổi tế bào một cách không điển hình, ức chế quá trình biệt hóa niêm mạc ruột gây ung thư. Ăn nhiều mỡ động vật có thể làm suy giảm hệ miễn dịch vì chứa nhiều axit béo omega-6″.
Tuy nhiên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) khẳng định, nếu mỡ lợn đảm bảo sạch thì rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em. Nếu loại bỏ mỡ lợn ra khỏi thực đơn thì thật sự vô cùng đáng tiếc.
“Hiện nay, người dân có tâm lý ăn mỡ lợn sẽ bị mắc bệnh, tin vào quảng cáo quá mức của những sản phầm dầu thực vật là điều rất đáng tiếc vì chất béo thực vật không cung cấp đủ chất cho cơ thể. Tuy nhiên điều quan trọng vẫn là cần sử dụng điều độ, vừa phải”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định.
Nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải, mỡ lợn sẽ có tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ tuần hoàn cơ thể, có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn chặn bệnh tim mạch.
Ủng hộ quan điểm nên ăn mỡ lợn, BS dinh dưỡng Lê Thị Hải cho biết, thói quen từ bỏ mỡ, thay bằng dầu ăn của nhiều gia đình hiện nay thực sự rất sai lầm. Theo BS Hải, chỉ người lớn ngoài 50 tuổi trở lên bị rối loạn chuyển hóa chất béo như tăng cholesterol mới phải kiêng ăn mỡ, còn trẻ em càng cần phải ăn mỡ. Nếu không, cơ thể không có đủ chất, nhất là trẻ nhỏ sẽ khó phát triển toàn diện.
Giới chuyên gia khuyên, tốt nhất nên sử dụng kết hợp mỡ lợn với dầu thực vật trong các bữa ăn với hàm lượng vừa phải. Sử dụng mỡ lợn điều độ, không được ăn quá nhiều nhưng cũng không nên bài trừ thực phẩm này. Với trẻ nhỏ, đặc biệt chú ý cho ăn đều đặn mỡ lợn hàng tuần để trẻ tư duy, phát triển toàn diện…
Theo Helino
Đã có người tử vong do dùng cafein quá liều, chuyên gia chỉ ra giải pháp ngăn chặn
Một thanh niên người Úc mới đây được thông báo tử vong do uống bột cafein lẫn bột whey cho người tập gym.
Dùng cafein quá liều, nam thanh niên tử vong đáng tiếc
Theo Foxnews, vào đầu tháng 7 năm nay, Lachlan Foote được người thân phát hiện tử vong trong phòng tắm không rõ nguyên nhân. Sau khi điều tra, các nhà chức tránh điều tra thông báo cho gia đình nguyên nhân tử vong là do sử dụng bột cafein đậm đặc pha chung bột whey.
Thực chất, bột cafein có thể bổ sung qua đường ăn uống nhưng phải theo liều lượng được bác sĩ chỉ định và có thể kết hợp với whey đối với những người tập thể dục nặng. Tuy nhiên, liều lượng cafein Lachlan sử dụng quá đậm đặc, tương đương với 50 tách cà phê. Do lạm dụng cafein, nam thanh niên đã tử vong ở độ tuổi vô cùng đáng tiếc.
Cafein là một chất kích thích được sử dụng trong những loại đồ uống phổ biến trong cuộc sống hàng ngày như cà phê, nước tăng lực, sô cô la, trà đen, kem...
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), cafein giúp cơ thể tỉnh táo, tăng cường khả năng suy nghĩ và làm việc. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng khi bạn sử dụng đúng cách, tức là dùng đồ uống có chứa cafein thật điều độ chứ không có chuyện tự ý sử dụng bột cafein vì nhiều mục đích cá nhân.
Sử dụng cafein đúng cách - Nên làm gì khi bị say trà, cà phê?
Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ (FDA) từng đưa ra khuyến cáo vào năm 2014 về nguy cơ khi dùng bột caffein. Theo FDA, cafein nguyên chất là một chất kích thích cực mạnh và chỉ một lượng nhỏ cũng đủ vô tình gây quá liều, dẫn đến nguy hiểm tính mạng. Trong khi đó, chất này lại rất hấp dẫn giới trẻ, đặc biệt là trẻ nhỏ nên cha mẹ cần đặc biệt lưu ý.
Khi sử dụng cafein quá liều, nạn nhân thường có biểu hiện nhịp tim nhanh hoặc bất thường, động kinh và tử vong.
Khi sử dụng cafein quá liều, nạn nhân thường có biểu hiện nhịp tim nhanh hoặc bất thường, động kinh và tử vong. Ngoài ra, nạn nhân cũng có thể có những biểu hiện như nôn mửa, tiêu chảy, ngẩn ngơ, mất phương hướng. Những triệu chứng này thường nặng hơn rất nhiều triệu chứng sau khi uống quá nhiều cà phê, trà hoặc đồ uống chứa cafein khác.
FDA khuyến cáo tuyệt đối không nên dùng bột cafein nguyên chất vì người dùng không thể tự đo chính xác lượng bột cafein nguyên chất bằng những dụng cụ đo lường thông thường trong nhà bếp.
Như trường hợp của nam thanh niên kia, ước lượng đo lường một muỗng cafein nguyên chất với một muỗng bột whey để hòa uống thì quả thật khó giữ được tính mạng. Các sản phẩm chứa cafein nguyên chất mang lại nhiều nguy hại, tác dụng phụ nguy hiểm, thậm chí tử vong nên tốt nhất không nên sử dụng. Đối tượng mắc vấn đề tim mạch thì càng phải kiêng cafein tuyệt đối.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, trong cuộc sống hàng ngày, mặc dù mọi người sử dụng các sản phẩm chứa cực ít cafein vẫn có nguy cơ bị say sau khi uống, nhất là cà phê. Theo chuyên gia, cafein thực chất là một chất gây nghiện, là một độc tố, chất kích thích thần kinh. Uống nhiều cà phê sẽ gây độc hại thần kinh, tạo cảm giác quá mức hưng phấn.
Khi bị say cà phê cũng như các sản phẩm chứa cafein khác, chúng ta nên uống nhiều nước lọc để cafin hòa tan vào nước và bài tiết qua nước tiểu
Chuyên gia khuyến cáo, khi bị say cà phê cũng như các sản phẩm chứa cafein khác, chúng ta nên uống nhiều nước lọc để cafin hòa tan vào nước và bài tiết qua nước tiểu. Bạn cũng có thể uống nhiều nước chè tươi pha loãng để lợi tiểu, tống thải lượng cafein trong cơ thể ra nhanh hơn. Bên cạnh đó nên nghỉ ngơi, hít thở đều đặn sẽ giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo không sử dụng cafein khi bụng đói, không uống trà đen, cà phê quá đậm đặc... Đối với người trưởng thành, mỗi ngày cũng không uống quá 3 cốc cà phê. Tuyệt đối nghiêm cấm dùng bột cafein nguyên chất để phòng tránh nguy cơ tử vong đột ngột.
Theo Helino
Sung đỏ lựng giá 2 triệu đồng/kg tốt thế nào mà khiến nhiều người muốn ăn đến vậy? Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, không phải cứ đồ nhập khẩu là tốt hơn, giàu giá trị dinh dưỡng hơn. Những trái sung đỏ lựng này cũng vậy. Sung Nhật đỏ lựng có giá 2 triệu đồng/kg "làm mưa làm gió" ngoài thị trường Nếu như nhiều cây sung ở Việt Nam đang mọc bờ mọc bụi cho những trái chín rụng đầy...