Mì Soba xào bạch tuộc

P.V06:57 08/11/2021

Bạch tuộc sừn sựt, giòn ngọt vừa chín tới, thấm vị tỏi phi thơm lừng. Mì soba cay nhẹ quyện lẫn khi ăn kèm càng khiến món ăn thêm đậm đà. Hãy chắc chắn là cơm đã được nấu đủ, bởi món ăn tuyệt ngon mang hương vị Nhật Bản này hứa hẹn sẽ “đưa cơm” lắm đấy!

NGUYÊN LIỆU

Mì soba 100g

Bạch tuộc 200g

Cồi điệp 50g

Bông cải xanh 150g

Cà chua bi 50g

Rau húng quế 20g

Tỏi băm, tiêu, ớt băm, gừng băm, gừng đập dập

Ớt sa tế, ớt bột

Dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Đun sôi nước, cho mì soba vào, khuấy nhẹ, khi nước bắt đầu sôi lại, vớt mì ra, xả nước lạnh, để ráo. Trộn mì somen với 1m ớt sa tế.

Còi điệp chần sơ qua nước sôi có chút gừng đập dập. Bông cải xanh chần sơ với ít muối. Cà chua bi cắt khoanh tròn. Rau húng quế cắt 1cm.

- Bạch tuộc cắt miếng vừa ăn ướp 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M tỏi băm, 1/2M gừng băm, 1M rượu trắng, để thấm.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi ớt băm, cho bạch tuộc vào xào săn, rồi cho tiếp cồi điệp, bông cải xanh vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, đảo đều rồi cho cà chua bi vào, nếm vị vừa ăn. Cuối cùng cho mì somen vào trộn đều với húng quế, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho mì ra dĩa, múc hải sản lên trên, rắc ít ớt bột, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Bạch tuộc ngâm qua rượu trắng và rửa thật sạch để bớt tanh và mặn.

3 cách làm gỏi bạch tuộc kiểu Thái chua cay hấp dẫn đơn giản ăn là ghiền

Một món gỏi với hương vị thơm ngon hấp dẫn mà cách làm lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng sẽ là lựa chọn thú vị để gia đình bạn nhâm nhi nào?

1. Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với cóc

Nguyên liệu làm Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với cóc

Bạch tuộc 500 gr

Cóc 1 trái (lớn)

Tắc 6 trái

Sả tươi 2 cây

Me 30 gr

Hành tím 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Tỏi 1 muỗng canh (băm nhuyễn)

Gừng 1 ít

Video đang HOT

Sa tế 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối tôm Tây Ninh 1 muỗng canh

Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng canh

Đường 4 muỗng canh

Cách chọn mua cóc tươi ngon

Bạn nên chọn những trái cóc có kích thước vừa phải, vỏ màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước, chai sần hay thâm đen bất thường.

Cóc ngon khi cầm lên sẽ cảm thấy chắc tay, có mùi thơm nhẹ đặc trưng, phần cuống còn tươi không bị khô.Tránh mua cóc khi sờ vào thấy mềm nhũn, phần cuống héo úa thâm đen hay vỏ đã ngả vàng vì đây là cóc đã để lâu, không tươi ngon.

Cách chế biến Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với cóc

Sơ chế và luộc bạch tuộc

Đầu tiên, cắt bỏ ruột của bạch tuộc rồi rửa sạch lại với nước cho sạch.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, để khử sạch nhớt và mùi tanh của bạch tuộc thì bạn cho thêm vào vài lát gừng. Khi nước sôi thì cho bạch tuộc vào luộc khoảng 7 - 10 phút rồi vớt bạch tuộc cho ra đĩa.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rửa sạch, cắt lát mỏng và loại bỏ hạt của 4 trái tắc để khi trộn gỏi không bị đắng. 2 trái tắc còn lại cắt đôi và vắt lấy nước cốt.

Ngâm me với 50ml nước ấm, dùng muỗng dầm liên tục để lấy phần nước cốt. Sả tươi loại bỏ 2 - 3 lớp vỏ ngoài, cắt bỏ rễ và ngọn để giữ lại phần thân khoảng 1 gang tay rồi sau đó cắt chéo thành những lát mỏng.

Cóc gọt vỏ, dùng dao chẻ theo chiều dọc rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Làm sốt Thái

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi mở lửa vừa, sau khoảng 2 phút dầu nóng thì cho toàn bộ hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng.

Tiếp theo, cho vào nồi 100ml nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối bột Tây Ninh, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng canh nước cốt me và toàn bộ nước cốt tắc.

Giảm lửa nhỏ rồi dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp sôi lên và hòa quyện, nấu cho đến khi sốt Thái sệt thì tắt bếp và để nguội.

Trộn gỏi

Dùng kéo cắt nhỏ bạch tuộc đã luộc thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô to. Sau đó cho lần lượt sả tắc cắt lát, cóc và sốt Thái đã nguội vào tô, dùng muỗng hoặc đeo bao tay nilon vào để trộn thật đều.

Ướp hỗn hợp khoảng 15 phút cho thấm gia vị rồi cho ra đĩa và hưởng thức nhé!

Thành phẩm

Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với cóc có màu sắc bắt mắt và mùi thơm cực hấp dẫn. Bạch tuộc chín vừa giòn, cóc chua thanh thanh kết hợp với nước sốt Thái thần thánh thơm lừng khiến cho món ăn tròn đủ vị khơi dậy mọi vị giác.

Chắc chắn bạn sẽ không thể ngừng đũa với món ăn này đâu nhé!

2. Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với chanh ớt

Nguyên liệu làm Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với chanh ớt

Bạch tuộc baby 2 kg

Chanh 3 trái

Cà chua 1 trái

Ớt 11 trái

Xoài chua 1 trái

Sả 1/2 chén (cắt lát mỏng)

Húng quế 1 bó

Nước mắm 3 muỗng canh

Mắm ớt 1.5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Dựa vào màu sắc: Bạn nên chọn những quả cà chua có vỏ màu đỏ tươi, có những nốt nhỏ li ti đều nhau và căng mọng. Khi cắt đôi bạn sẽ thấy phần thịt màu đỏ mọng nước và hạt màu vàng thay vì là màu xanh.

Dựa vào hương thơm: Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.

Dựa vào cuống quả: Những quả cà chua chín tự nhiên thường còn cuống nhì còn tươi xanh không bị héo úa dính chặt vào thân quả. Vì vậy khi mua bạn có thể kéo nhẹ xem cuống có bị rời khỏi quả 1 cách dễ dàng hay không, nếu không thì bạn có thể chọn mua.

Cách chế biến Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với chanh ớt

Sơ chế bạch tuộc

Đầu tiên, bạch tuộc mua về cần phải cắt bỏ ruột rồi rửa lại thật sạch với vài lần nước.

Tiếp theo, cho bạch tuộc vào một cái thau, cho vào 3 muỗng cà phê muối và nước cốt một trái chanh rồi xoa bóp bạch tuộc mạnh tay khoảng 5 - 7 phút để có thể loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi hôi tanh.

Luộc bạch tuộc

Bắc một cái chảo lòng sâu lên bếp và nấu sôi 1 lít nước với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho bạch tuộc đã sơ chế vào luộc chín khoảng 7 - 10 phút thì dùng rây lọc để vớt bạch tuộc ra một cái thau.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rửa ớt cay, chanh, cà chua, xoài chua và húng quế thật sạch trước khi mang đi chế biến.

Sau đó cắt chanh, xoài chua và cà chua thành lát mỏng vừa ăn còn ớt cay giã nát rồi cho tất cả vào một cái thau.

Trộn gỏi

Tiếp theo, cho lần lượt 1/2 chén sả cắt lát mỏng, 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh mắm ớt và cắt nhỏ rau húng quế vào thau hỗn hợp trên rồi trộn thật đều.

Cuối cùng, cho bạch tuộc vào rồi trộn lên, để khoảng 10 - 15 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị thì cho món gỏi ra đĩa để thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Món gỏi bạch tuộc trộn với chanh sả chuẩn kiểu Thái với màu sắc bắt mắt và mùi hương chua thanh cay nồng cực hấp dẫn sẽ khiến bạn mê quên lối. Bạch tuộc baby nguyên con dai ngon sần sật và thấm đẫm sốt Thái ăn rất đã miệng.

Phải ăn món gỏi này kèm với một ly bia mát để xua đi cái cay nóng mới thực sự đã!

3. Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với mắm Thái

Lẩu nhúng cay Thêm một món lẩu mới lạ với thịt bò, bạch tuộc, ba rọi heo và đậu hũ non trong nước lẩu chua cay đậm đà. Các loại thịt được nhúng chín còn giữ nguyên vị ngọt, ăn kèm các loại rau như nấm, cải thảo, bông hành... Rất hấp dẫn. Đây chắc hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà chua bi bạch tuộc bông cải xanh món ăn ngon mì soba dầu ăn hạt nêm bột ngọt món mì soba xào bạch tuộc

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.