Mẹo luộc hạt dẻ ngọt béo

Hà Nguyên20:44 23/11/2021

Bạn chỉ cần thêm chút gia vị khi luộc là sẽ có một mẻ hạt dẻ vừa ngọt, vừa béo làm món ăn vặt ngày đông.

Hạt dẻ cần rửa sạch, để ráo nước trước khi chế biến. Để làm món này, bạn cần khía một dấu cộng trên vỏ hạt. Tuy nhiên, vỏ hạt dẻ khá dày và cứng, nên mua dụng cụ chuyên dụng để rút ngắn thời gian cho công đoạn này. Sau khi khía xong, bạn xếp hạt dẻ vào nồi, lưu ý chọn nồi hoặc chảo lòng rộng, không nên cho quá nhiều mà xếp hết một lượt để hạt dẻ chín đều.

“Chiêu bí mật” để có mẻ hạt dẻ thơm, béo và ngọt là cho thêm một thìa đường và một thìa dầu ăn trước khi đổ nước vào xâm xấp. Sau đó, bạn luộc hạt dẻ như bình thường đến khi chín thơm, hạt dẻ “nở đều”, phần vỏ nứt ra, lộ ra phần hạt vàng ươm, bóng bẩy bên trong. Hạt dẻ có sẵn vị ngọt nhưng thêm chút đường và dầu ăn, khiến món ăn có vị béo bùi, đậm hơn.

Hạt dẻ là một trong những món ăn vặt được yêu thích trong những ngày lạnh. Có khá nhiều cách rang, nướng hay luộc hạt dẻ. Phần gia vị cũng khá phong phú, có thể nêm mặn hoặc ngọt, cho phô mai hoặc bột BBQ thêm hấp dẫn. Hạt dẻ nướng có mùi thơm hơn nhưng hạt dẻ luộc bở hơn, tùy khẩu vị mỗi người. Nếu thích ăn nướng, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu tiết kiệm thời gian.

Video đang HOT

Hạt dẻ rang mật ong, ngọt vị thu sang

Hạt dẻ vàng óng căng bóng, khi ăn vị bùi bùi quyện với mùi thơm của bơ, vị ngọt dịu của mật ong. Món này thưởng thức cùng trà hoa cúc tạo nên bản nhạc mùa thu dịu dàng, ngọt ngào.

Nguyên liệu

500 grams hạt dẻ

3 - 4 muỗng canh mật ong

1-2 muỗng canh bơ lạt

Cách làm

Luộc hạt dẻ : Hạt dẻ rửa sạch, lau khô, dùng dao khứa nhẹ hình chữ thập hoặc một lát ngang (tùy chọn) trên vỏ. Cho hạt dẻ cùng lượng nước xâm xấp và luộc 10-12 phút hoặc cho tới khi hạt dẻ tách nhẹ chỗ phần cắt ra là được, vớt ra, để ráo.

Nướng hoặc rang: Cho hạt dẻ vào lò nướng ở 160 độ trong 9-10 phút hoặc rang trên lửa lớn giúp hạt dẻ bung vỏ ra, se lại. Múc hạt dẻ ra.

Rang mật ong: Làm tan chảy 1-2 muỗng canh bơ, thêm 3-4 muỗng canh mật ong (điều chỉnh theo khẩu vị) rồi cho hạt dẻ vào rang, đảo đều 2 - 3 phút cho thấm bơ mật ong là được.

Thành phẩm: Hạt dẻ vàng óng căng bóng, khi ăn vị bùi bùi quyện với mùi thơm của bơ, vị ngọt dịu của mật ong. Món này thưởng thức cùng trà hoa cúc tạo nên bản nhạc mùa thu dịu dàng, ngọt ngào.

Chú ý:

Cách chọn hạt dẻ tươi ngon thường có màu nâu bóng, có sợi lông tơ còn tươi mịn, không bị đen đầu.

Trước khi luộc nên khứa, giúp hạt dẻ chín đều cũng như tách vỏ dễ hơn khi ăn.

Có nhiều cách chế biến khác nhau như nướng trực tiếp từ lò, rang cùng đá nóng nhưng ngon nhất là luộc sơ rồi nướng sẽ giữ vị ngọt tự nhiên mà không khô.

Để bảo quản hạt dẻ được lâu, sau khi luộc, tách lớp vỏ cứng, giữ vỏ lụa rồi chia các phần cấp tủ đông. Khi nào ăn, lấy ra ngâm nước nóng, bỏ vỏ lụa rồi chế biến các món ăn.

2 cách nấu chè hạt dẻ bùi ngọt, thơm ngon ăn thử là mê Nếu bạn là một tín đồ hảo ngọt thì đừng bỏ qua món chè hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn mà lại còn bổ dưỡng. Vào bếp ngay cùng nấu món chè này để chiêu đãi cả gia đình nhé, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi không quên luôn đó nha. 1. Chè hạt dẻ dừa non Nguyên liệu làm Chè...