Mẹo chọn lựa trứng vịt lộn non mới cực chuẩn!
Trứng vịt lộn là món ăn cực bổ dưỡng quen thuộc của người Việt Nam, nhưng không chỉ dừng lại ở việc làm món ăn, trứng vịt lộn còn được xem như một vị thuốc có công dụng dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể mau trưởng thành, cải thiện khả năng sinh lý,
Trứng vịt lộn còn được coi là món ăn cực tốt cho bà bầu, để con được sinh ra bụ bẩm, xinh xắn. Khi kết hợp ăn trứng vịt lộn cùng rau răm và gừng sẽ đạt đến sự cân bằng về âm dương. Tốt là như vậy, ngon là như vậy thế nhưng để chọn được những quả trứng vịt lộn còn tươi non không phải là chuyện đơn giản, bởi vậy hôm nay blognauanngon xin “mách nước” cho các bạn một số mẹo để chọn được những quả trứng đúng chuẩn nhé
1. Dựa vào cảm giác
Dấu hiệu đầu tiên để nhận biết trứng non là cảm giác của bạn, bạn cầm quả trứng trên tay. Nếu cảm thấy quả trứng nặng thì tức là quả trứng đấy vẫn còn tươi, còn quả trứng nào nhẹ thì đó là quả trứng đã già, bạn đừng nên chọn.
2. Quan sát trứng vịt lộn dưới ánh sáng
Tiếp đến, khi chọn mua trứng vịt lộn, bạn hãy đưa trứng lên vùng ánh sáng mạnh và quan sát khoảng trống bên trong quả trứng. Nếu bạn nhìn thấy khoảng trống rộng thì đó là trứng già, ngược lại nếu khoảng trống thu nhỏ thì đó là trứng vịt lộn tươi non bạn nhé.
3. Cho trứng vào tô nước để kiểm tra
Các bạn hãy chuẩn bị một thau nước có pha thêm một chút muối loãng, thả nhẹ nhàng trứng vào thau nước và quan sát. Nếu thấy trứng chìm xuống nước nghĩa là trứng vịt lộn đó còn tươi mới, còn nếu thấy trứng nổi lờ đờ trên mặt nước là quả trứng đó đã để lâu, bị hỏng nhé.
Video đang HOT
4. Chọn mua hộp trứng được xếp hạng AA tại siêu thị
Trứng vịt lộn tươi non và ngon ngọt, đảm bảo chất dinh dưỡng nhất là những loại trứng được ấp khoảng 20 ngày, khi đó phần cùi dừa trắng còn nhỏ, mềm không rắn. Khi bạn chọn mua trứng trong siêu thì thì nên chọn những hộp trứng đóng dấu xếp hạng là AA. Dùng theo hạn sử dụng khuyến cáo của nhà sản xuất hoạc đóng hộp. Hạn sử dụng là ngày bao nhiêu thì bạn sử dụng đến đúng ngày đó.
Khi mua nhầm trứng vịt lộn khị bị già, phần con đã phát triển gần hoàn thiện rồi thì khi ăn nhìn rất sợ, nhiều người (trong đó có mình) sẽ không dám ăn nữa, đặc biệt là các em nhỏ, bởi vậy việc chọn được những quả trứng vịt lộn tươi ngon đúng chuẩn là rất quan trọng đấy, mong là bài viết này sẽ ít nhiều giúp cho các bạn chọn lựa trứng được nhanh chóng và chính xác nhé
Đầu bếp tiết lộ: Cách làm trứng vịt lộn nướng muối ớt ngon thơm chuẩn vị
Cùng khám phá với đầu bếp cách để tạo ra món vịt lộn nướng muối ớt độc đáo lai rai cuối tuần.
Chúng ta thường thưởng thức món trứng vịt lộn với kiểu luộc truyền thống hoặc với ngải cứu. Hãy đổi vị cho gia đình với cách làm sau đây:
Nguyên liệu (khẩu phần 4 người)
- Trứng vịt lộn: 6 quả
- Muối: 1/2 thìa/muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường trắng: 3 thìa cà phê
- Ớt bột: 1 thìa canh
- Tương ớt: 2 thìa canh
- Hành tím: 10 gr
- Tỏi băm: 10 gr
- Ớt: 10 gr
- Hành lá: 10 gr
Chế biến
Bước 1: Chọn 6 quả trứng vịt lộn rửa sạch, đem trứng luộc ngập nước với thời gian là 15 phút. Sau đó vớt trứng ra đĩa để nguội.
Bước 2: Để làm sốt muối ớt: bạn cho 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường khuấy đều lên.
Băm nhuyễn 10gr ớt, 10gr tỏi và 10gr hành tím. Bắc chảo làm nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu đun sôi, phi thơm ớt, hành tím và tỏi băm. Rồi cho nước mắm ớt vào xào đều cho đến khi sốt sệt lại.
Bước 3: Khi trứng đã nguội, bạn đập trứng cho vào bát nhỏ đã bôi dầu ăn rồi đặt lên bếp than nướng, dùng muỗng rưới phần sốt muối ớt lên trứng nướng khi sốt sôi.
Trong quá trình nấu có thể trở đều trứng để có thể thấm đều gia vị. Cuối cùng bạn rắc thêm đậu phộng, mỡ hành, ngò gai cắt nhỏ rồi nướng thêm 3 phút bắc ra khỏi vĩ nướng.
Bước 4: Trứng vịt lộn nướng muối ớt là món ăn vặt hợp khẩu vị lại không hề ngán, vì có sốt muối ớt đậm đà, đủ các vị cay, mặn, ngọt. Kèm theo đó, mỡ hành cho vừa phải khiến cho trứng vịt có độ béo.
Món ăn cực ngon, có sốt muối ớt đậm đà, đủ các vị cay, mặn, ngọt và một chút vị béo của mỡ hành giúp món trứng vịt lộn nướng muối ớt càng đặc sắc hơn.
Mẹo luộc trứng vịt lộn không bị vỡ
- Khi luộc trứng bạn nên cho vài hạt muối vào. Cách này sẽ giúp cho vỏ trứng không bị vỡ.
- Đun sôi khoảng 5 phút rồi cho lửa nhỏ dần xuống luộc thêm 12 phút nữa là chín.
- Luộc trứng tránh để lửa quá to hay quá nhiều nước sẽ làm nó bị vỡ, nổ.
Gia vị ă kèm: Tiêu, ớt, bột canh, gừng, rau răm, chanh là những gia vị không thể thiếu để món trứng vịt lộn thơm ngon và bổ dưỡng, phát huy tác dụng bồi bổ tốt nhất.
10 món người Việt thích, khách nước ngoài e dè Theo Lonely Planet, nhiều món người Việt thích như trứng vịt lộn, chả rươi, bún phở kèm nội tạng... lại là những thứ du khách nhìn thấy đã khó nuốt. Trứng vịt lộn là loại trứng có phôi đã phát triển thành hình nhưng chưa thực sự ra hình dáng con vịt hoàn toàn. Đây thực tế là một món ăn có giá...