Mê mẩn với cách nấu chè xoài Singapore siêu ngon này

Bảo An22:45 16/11/2023

Chè xoài là một món ăn rất nổi tiếng mà khi đến Singapore bạn nên thử. Dưới đây là cách nấu được bát chè xoài Singapore ngon tuyệt mà không phải sang… Singapore ăn hay ra nhà hàng.

Chè xoài là một món ăn đơn giản, kết hợp với những nguyên liệu dễ kiếm, chỉ vài phút, bạn sẽ có một bát chè xoài Singapore thơm ngon ngay tại gia.

Xoài vốn là loại trái cây vô cùng thơm ngon, ngọt thanh. Là nguyên liệu thường thấy trong các món tráng miệng. Bởi xoài không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể.

Nguyên liệu làm chè xoài Singapore

- 2 trái xoài chín.

- 30gr bột báng.

- 10gr trân châu trắng.

- 300ml sữa tươi không đường.

- 100ml whipping cream.

- 150gr sữa đặc.

- 3gr bột rau câu giòn Agar.

- 65gr đường.

Cách làm chè xoài Singapore

Bước 1: Chuẩn bị bột báng và trân châu để nấu chè xoài Singapore

Đầu tiên ngâm 30gr bột báng vào 200ml nước trong vòng 20 phút để bột báng nở ra. Sau khi bột báng nở, đun bột báng vào 200ml nước đến khi sôi và trong lại. Tiếp theo vớt ra rồi rửa lại với nước lạnh.

Bắc tiếp nồi đun nước, để lửa vừa. Nước sôi, bạn cho 10gr trân châu trắng vào. Khi trân châu nổi lên, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Khi trân châu chìm lại xuống dưới nồi thì tắt bếp và ủ trong 20 phút. Sau đó bạn đem trân châu ngâm vào âu nước lạnh và rửa qua với nước sạch 2-3 lần. Để ráo nước, bạn cho 2 thìa đường vào bát để trân châu và trộn đều.

Bước 2: Làm rau câu sữa dừa

Cho 100ml nước và cho 3 gr bột rau câu vào nồi, bạn khuấy đều để bột tan ra trước. Sau đó cho rau câu lên bếp đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục. Khi sôi thì tiếp tục đun ở lửa nhỏ thêm 5 phút để rau câu chín hoàn toàn.

Sau khi bột rau câu chín, bạn cho 50gr sữa đặc, 50ml nước cốt dừa và khuấy đều đun đến khi sôi lăn tăn trở lại rồi tắt bếp. Sau đó, đổ vào hộp, chờ nguội và để ngăn mát tủ lạnh tầm 3 – 4 tiếng để rau câu đông lại.

Video đang HOT

Bước 3: Sơ chế và xay cốt xoài

Rửa sạch xoài chín và gọt vỏ. Cắt phần thịt của 1 quả xoài thành miếng nhỏ rồi mang đi xay cùng với 200ml sữa tươi không đường, 100gr sữa đặc và 50ml nước cốt dừa để làm cốt xoài. Quả còn lại cắt thành từng miếng vuông nhỏ để riêng.

Bước 4: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Cho 200ml nước lọc, 100ml nước cốt dừa, 100ml whipping cream, 100ml sữa tươi không đường và 60gr đường trộn đều. Sau đó đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều. Sau khi nước sôi lăn tăn thì cho phần bột báng vào và đun thêm 1 phút trước thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Lấy phần rau câu sữa dừa và cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho lần lượt cốt xoài xay, trân châu và phần rau câu lên trên rồi thêm hỗn hợp nước cốt dừa đã làm. Cho thêm vài miếng xoài cát đã cắt nhỏ để trang trí. Món chè đặc biệt mang vị ngọt mát của xoài chín, cốt dừa béo ngậy kết hợp với trân châu giòn dài cùng thạch mềm mịn khiến ai cũng muốn thử một lần.

Một số lưu ý khi làm món chè xoài

- Chọn xoài chín, có mùi thơm và không bị nhũn quá để làm ra cốt xoài được ra màu vàng tươi.

- Khi luộc bột báng và trân châu, bạn nhớ dùng đũa hoặc thìa khuấy nhẹ để tránh bị dính vào nhau.

- Khi sơ chế các nguyên liệu thì chỉ đun ở lửa nhỏ và vừa.

- Khi nấu hỗn hợp cốt dừa chỉ để lửa nhỏ, không để lửa to làm cốt dừa bị tách nước và cháy sữa.

Loại quả được mệnh danh là "vua vitamin A", mùa hè chín rụng đầy gốc, đem nấu món này mát lịm tim

Những ngày nắng nóng có một cốc này ăn vừa thanh mát, thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

Mùa hè là mùa của các loại trái cây thơm ngon, một trong số đó phải nhắc tới xoài. Loại quả này vừa ngọt, thơm lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Nghiên cứu cho thấy, trong xoài có chứa nhiều các vitamin A, nhóm B, C, E cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như: Carotene, niacin, sắt, magie, kẽm, selen... có lợi cho cơ thể. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A trong loại quả này cao gấp nhiều lần các trái cây khác, chẳng thế mà người ta ví đây là "vua vitamin A" của hoa quả. Chất này có tác dụng cải thiện thị lực rất tốt. Ăn xoài thường xuyên cũng hỗ trợ điều trị tình trạng ho, đờm, hen suyễn và nhiều bệnh khác.

Xoài có thể ăn lúc xanh hoặc khi đã chín vàng. Xoài xanh làm nộm, gỏi, xoài chín ăn trực tiếp hoặc làm kem, sinh tố, thạch, bánh hay nấu chè đều được.

Bài viết này Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một công thức món ngon từ xoài vừa dễ làm lại thơm ngọt, thanh mát, ai ăn cũng khen nức nở.

Cách nấu chè xoài

Nguyên liệu

- Bột báng: 60g

- Xoài chín: 1kg

- Nước cốt dừa không đường: 200ml

- Sữa đặc: 60ml

- Vani: thìa cà phê

Cách làm

1. Đun một nồi nước sôi rồi cho bột báng vào luộc. Vặn lửa nhỏ rồi đun khoảng 20 phút cho tới khi bột báng có màu trong suốt là đã chín.

Nếu bột báng vẫn có nhân màu trắng, bạn hãy tắt bếp và đậy vung nồi, để thêm 10 phút là bột báng sẽ chín hẳn.

2. Dùng thìa thưa vớt bột báng ra rồi cho ngay vào bát nước lạnh. Ngâm tới khi bột báng nguội là được.

3. Xoài chín bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt lấy phần thịt xoài.

Cho thịt xoài vào máy xay sinh tố rồi thêm nước cốt dừa, sữa đặc, vani sau đó xay nhuyễn.

Lưu ý, hãy bỏ 1 miếng xoài chín ra riêng để trang trí.

4. Múc hỗn hợp xoài vừa xay ra bát rồi để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

5. Bột báng nguội bạn vớt ra cho ráo nước. Cho hỗn hợp xoài cốt dừa đã để lạnh lúc trước ra cốc hoặc bát. Thêm bột báng lên trên cùng vài miếng xoài tươi là hoàn thành.

Món chè xoài này ăn thơm ngon lại thanh mát và đặc biệt là dễ chế biến. Xoài ngọt thơm, béo ngậy nhờ có nước cốt dừa và sữa đặc, sự góp mặt của bột báng giúp món chè này ngon hơn gấp bội. Nếu thích ăn mát thì bạn có thể thêm đá nhé.

Mẹo nấu chè xoài ngon

Muốn có cốc chè xoài ngon thì chọn mua nguyên liệu chuẩn cực kỳ quan trọng.

Xoài

Với món chè xoài này bạn cần chọn những quả xoài đã chín mới đảm bảo độ ngọt thơm. Một vài lưu ý khi chọn mua:

- Vỏ xoài: Ưu tiên những quả có lớp vỏ vàng đều, bề mặt căng bóng, không bị dập, nát hoặc thâm đen.

- Cuống xoài: Phần cuống của quả còn tươi, không bị héo, teo tóp.

- Ngửi mùi: Xoài chín tự nhiên thường có mùi thơm ngọt, đậm rất đặc trưng. Trường hợp vỏ xoài chín vàng nhưng không có mùi hoặc mùi ngọt lạ thì nên cẩn thận, đây rất có thể là xoài đã bị tẩm hóa chất.

- Độ mềm: Hãy dùng tay nắn nhẹ bề mặt xoài. Nếu là xoài chín tự nhiên thì phần thịt có độ chắc mềm, không bị nhũn, nát.

Bột báng

Ngoài xoài thì bột báng cũng là thành phần không thể thiếu trong món chè này.

Khi mua, bạn nên chú ý:

- Kiểm tra thật kỹ hạn sử dụng để tránh mua phải hàng đã để quá lâu, bột báng ăn không ngon mà còn ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

- Quan sát màu sắc. Thường bột báng ngon hạt tròn, màu trắng tinh không có dấu hiệu mốc hay màu sắc bất thường.

- Bột báng không sử dụng hết nên để vào túi hoặc lọ thủy tinh và cất ở nơi khô ráo, sạch sẽ.

Tổng hợp cách nấu 4 món chè ngon ngọt, thanh mát ai nhìn cũng muốn ăn Hương thơm thoảng dịu và vị ngọt ngào của những ly chè luôn khiến những người hảo ngọt "mê mệt". Dù ở bất cứ vùng miền nào, bạn cũng có sẵn nguyên liệu để nấu 24 món chè thơm ngon, ngọt mát để chiêu đãi cả nhà mà giới thiệu dưới đây. 1. Chè thập cẩm Chè thập cẩm Chuẩn bị Nửa củ...