‘Mê hoặc’ với các món ăn từ thịt trâu thơm ngon, cả nhà ăn ngon phát nghiền

Mai Hương06:01 31/05/2023

Thịt trâu là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, đem lại lợi ích dinh dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy tham khảo cách làm dưới đây để trổ tài nấu nướng ngay tại nhà!

Thịt trâu là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, ít mỡ và có vị đậm đà, rất phù hợp để biến tấu thành nhiều món ăn ngon.

Thịt trâu xào lá lốt

Nguyên liệu:

Thịt trâu: 300gr

Hành tây: 1 củ

Lá lốt: 2 bó

Tỏi băm

Dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột canh, hạt nêm

Thịt trâu xào lá lốt

Cách làm:

Bước 1:

Làm sạch lá lốt, cắt cuống lá và thái nhỏ khoảng 1cm. Rửa sạch thịt trâu, sau đó thái thành miếng mỏng.

Bước 2:

Ướp thịt trâu với tỏi băm, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, một ít tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3:

Phi thơm tỏi băm trên chảo dầu nóng, tiếp theo cho thịt trâu vào chảo xào cho đến khi thịt săn chắc và chín mềm. Đặt thịt xào ra đĩa.

Bước 4:

Trên cùng chiếc chảo, cho hành tây vào và xào cho đến khi hành tây chín tái. Tiếp theo, bạn cho lá lốt vào chảo. Cuối cùng cho thịt trâu vào chảo đảo đều tay.

Bước 5:

Nêm gia vị cho vừa ăn và khuấy đều để gia vị thấm đều vào thịt. Khi các nguyên liệu đã chín đều, múc ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Thịt trâu nhúng mẻ

Nguyên liệu:

Thịt trâu: 1kg

Video đang HOT

Mẻ: chén

Xương lợn (heo) ống: 500gr

Sả: 5 củ

Gừng, ớt khô, hành củ, tỏi

Nước tương, hạt nêm, bột canh

Rau ăn kèm: mồng tơi, lá tai tượng…

Thịt trâu nhúng mẻ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch rau ăn kèm và ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó để ráo nước.

Rửa sạch xương ống, sau đó chần qua nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương ống và nước lã vào nồi, ninh với lửa nhỏ, thường xuyên vớt bỏ lớp bọt để có nước dùng ngọt hơn.

Rửa sạch thịt trâu bằng nước lạnh và thái thành miếng mỏng. Trước khi thái, bạn có thể để thịt trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-30 phút để dễ dàng thái hơn.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt trâu với gừng đập nhuyễn, sả cắt lát, tỏi băm và nước tương trong khoảng 30 phút. Sau khi thịt ngấm đều gia vị, xếp thịt trên đĩa và trang trí tùy thích để tạo điểm nhấn cho đĩa thịt.

Bước 3: Nấu nước dùng mẻ

Đổ cơm mẻ vào bát và tán nhuyễn. Sả cây đập dập.

Trong một nồi, đổ dầu và phi thơm tỏi khi dầu đã nóng. Sau đó, đổ nước dùng đã ninh vào nồi và đun sôi.

Tiếp theo, thêm mẻ vào nồi và nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị. Đảm bảo rằng nước dùng mẻ thơm ngon, đậm đà và có độ chua, mặn nhẹ để đạt chuẩn hương vị.

Cuối cùng, khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn có thể nhúng thịt trâu vào nước dùng mẻ thơm ngon và thưởng thức cùng với rau ăn kèm như mồng tơi, lá tai tượng.

Thịt trâu xào rau muống

Nguyên liệu:

Thịt trâu: 400gr

Rau muống: 2 mớ

Tỏi: 1 củ

Dầu hào, hạt tiêu

Các gia vị thông thường

Thịt trâu xào rau muống

Cách làm:

Bước 1:

Rửa sạch rau muống và để ráo. Bạn có thể lựa chọn để hoặc bỏ lá theo sở thích. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.

Bước 2:

Thái thịt trâu mỏng sau đó ướp với 1 thìa dầu hào, hạt nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu, 1/2 phần tỏi băm trong khoảng 10 phút để thịt mềm và thấm đều gia vị. Nếu không có dầu hào, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn.

Bước 3:

Đun sôi một nồi nước với một chút muối, sau đó cho rau muống vào nhanh chóng trụng qua khoảng 10 giây và vớt ra ngay. Bạn cũng có thể ngâm rau muống vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

Bước 4:

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi thịt trâu bắt đầu ra nước, tiếp tục xào cho đến khi thịt chín và sau đó cho rau muống vào xào cùng. Việc chần qua nước sôi giúp rau muống nhanh chóng chín mềm.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Tuyệt chiêu làm món thịt trâu xào lá lốt ngon đậm đà

Thịt trâu là một trong những thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng, giá thành hợp lý và cách chế biến thì vô cùng đơn giản, vì thế thịt trâu là sự lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn gia đình.

Nếu bạn đang có sẵn thịt trâu trong bếp mà vẫn chưa biết thịt trâu nấu món gì ngon, thì hãy thử ngay món thịt trâu xào lá lốt thơm lừng hấp dẫn, đây sẽ là gợi ý lý tưởng để làm phong phú bữa cơm gia đình. Cùng chúng tôi đi tìm hiểu công thức làm dưới đây.

1. Thịt trâu có tốt không?

Thịt trâu thuộc nhóm thịt đỏ và có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả thịt bò bởi lượng mỡ của nó ít, hàm lượng protein cao. Theo các nghiên cứu của y học về mặt sức khỏe thì thịt trâu lại tốt hơn thịt bò bởi thịt trâu có vị ngọt, tính mát, không độc, có tác dụng chữa phong hàn, tê thấp, đau lưng, bổ máu, bổ tỳ vị, mạnh gân cốt.

Lượng dinh dưỡng các chất có trong thịt trâu như: Calo, Protein, chất béo bão hòa và Cholesterol...Ngoài ra, còn chữa một số loại Vitamin và muối vô cơ như: canxi, sắt.

Hướng dẫn cách lựa chọn thịt trâu ngon

2. Hướng dẫn cách làm món thịt trâu xào lá lốt

Nguyên liệu

200g thịt trâu

Mẹo chọn thịt trâu ngon:

Để món bổ dưỡng này được thơm ngon chuẩn vị, bạn cần lựa chọn miếng thịt còn tươi, có màu hồng đậm, thớ thịt thô, sợi cơ to, ít mỡ. Dùng tay ấn nhẹ nếu thấy thịt ra nhiều nước thì đây là miếng thịt để lâu ngày, độ đàn hồi của thịt trâu kém hơn thịt lợn và có mùi hơi tanh.

100g hành tây

1 củ tỏi

2 bó lá lốt

Dầu ăn

Hạt nêm

Hạt tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu sau khi mua về bạn nên rửa sạch để ráo nước và thái miếng mỏng vừa ăn. Lưu ý, bạn nên thái thịt trâu ngang thớ, nếu thái thớ dọc khi thưởng thức sẽ bị dai và khó ăn. Để thịt vào một chiếc bát tô, cho một ít hạt nêm, dầu ăn, tỏi, mắm, hạt tiêu ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Cho thịt trâu ra tô rồi cho các gia vị vào ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm đều

Hành tây bóc vỏ rửa sạch và thái theo chiều dọc. Tỏi làm sạch và băm nhỏ.

Hành tây bỏ vỏ và thái theo chiều dọc

Lá lốt nên chọn lá già có màu xanh đậm, đem cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và thái khoảng gần bằng 2 đốt ngón tay.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn với tỏi băm nhỏ vào phi thơm, đảo đều tay để tỏi không bị cháy. Tiếp theo, cho thịt trâu đã ướp vào và đảo thật đều tay trên nền lửa to. Khi thịt trâu đã săn lại, đổi sang màu nâu đậm thì cho thịt ra đĩa.

Có thể sử dụng lại chảo cũ để cho hành tây xào cho chín tái rồi đổ thịt trâu và lá lốt vào đảo cùng. Đun khoảng tầm 2 phút bạn tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.

Cách làm món thịt trâu xào lá lốt chuẩn ngon đúng vị

Như vậy chỉ với những nguyên liệu dễ tìm kiếm và cách chế biến cũng vô cùng đơn giản. Chỉ trong nháy mắt bạn sẽ có 1 bát thịt trâu xào với lá lốt nóng hổi ăn rất đưa cơm:

Giờ đây, bạn có thể thêm bổ sung thêm món thịt trâu xào lá lốt vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình để bữa cơm thêm phong phú và nhiều chất dinh dưỡng.

3. Một số lưu ý khi chế biến để thịt trâu mềm hơn

Để miếng thịt trâu sau khi nấu xong được mềm và ngon, không bị dai bạn cần lưu ý những điều sau:

Bạn có thể sử dụng dầu hào để ướp thịt trâu sẽ giúp thịt trâu mềm hơn và ngon hơn.Trước khi thái thịt, bạn nên sử dụng dao hoặc các vật cứng đập nhẹ vào miếng thịt. Giống như bạn đang làm món bò bít tết.Không nên ướp thịt trâu với hẹ hoặc củ kiệu sẽ gây hại tới sức khỏe, nhất là đối với những ai có hệ tiêu hóa yếu có thể gây đau bụng.

4. Một số món ăn chế biến từ thịt trâu với lá lốt

Thịt trâu xào lá lốt là món ăn ngon và lạ miệng, nhưng lại được chế biến từ những nguyên liệu khá đơn giản và mang lại nguồn dinh dưỡng cao. Cũng với thịt trâu và lá lốt bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau để thực đơn gia đình phong phú hơn như: thịt trâu nướng lá lốt, thịt trâu cuốn lá lốt, thịt trâu cuốn lá lốt chấm mẻ, thịt trâu nhúng mẻ lá lốt,....giúp thực đơn trở nên phong phú hơn.

Nếu như bạn là một trong những tín đồ "thích bếp nghiện nhà", đam mê nấu nướng thì hãy thường xuyên ghé thăm vào trang web Đôi Đũa Vàng. Ngoài dạy cách làm thịt trâu xào lá lốt thì còn có hàng nghìn công thức nấu ăn ngon mà bạn có thể bỏ túi. Chúc các bạn thành công!

Cách làm món thịt trâu nhúng mẻ nhiều người mê Chào các bạn hutu.vn sẽ hướng dẫn các bạn làm món thịt trâu nhúng mẻ. Đây là cái món ăn không kén người ăn, ăn rất là ngon và rất dễ thực hiện chế biến. Hầu như mọi người đều ăn được và khen rất ngon, phù hợp với nhiều đối tượng người ăn, món ăn ngọt mà không béo vô cùng kích...