Mẹ đảm ở Hà Nội chia sẻ kinh nghiệm chọn na dai, na bở nhiều cùi, ít hạt siêu chuẩn
Với nhiều người, chọn na ngon ngọt, nhiều cùi, ít hạt có thể rất khó khăn. Nhưng với bà nội trợ này lại khá đơn giản vì nắm được những bí quyết sau.
Cứ đến mùa na dai, na bở là chị Nguyễn Thị Hà, 40 tuổi ở Đặng Xá, Gia Lâm, Hà Nội lại thường xuyên mua về ăn. Theo người phụ nữ giàu kinh nghiệm này cho biết, na rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và thơm ngon nên nhà chị ai cũng thích ăn loại quả này.
Hiện tháng 8 đang là mùa thu hoạch na. Giá bán quả na chín đầu vụ đang ở mức 60.000 – 70.000 đồng/kg na loại to (3 – 4 quả/kg). Với na loại nhỏ hơn khoảng 5-6 quả 1 kg đang được các tiểu thương bán giá 40-50.000 đồng/kg. Riêng loại na nhỏ hơn đang được bán giá 30-35.000 đồng/kg.
Thị trường hiện đang có 2 loại là na dai và na bở dựa vào đặc tính của quả. Tuy nhiên, chị Hà nhận định, na dai được nhiều người ưa thích và lựa chọn nhiều hơn hẳn na bở: “Na dai ăn ngọt, để được lâu, không dễ nát, dễ bóc vỏ, múi na nhằn dễ tróc ra khỏi hột và múi cũng dai hơn hẳn na bở. Đặc biệt quả na dai có vỏ mềm, màu xanh, thịt trắng lại ít hạt. Ngoài ra chúng có mùi thơm và vị ngọt sắc hơn nhiều na bở”.
Tháng 8 về đang là mùa thu hoạch na.
Bà nội trợ Hà Nội này cũng cho biết, để phân biệt na dai, na bở khi đi chợ cũng khá dễ dàng. Chỉ cần người mua chú ý mắt na, cuống na, múi na, vỏ na là có thể phân biệt được rõ 2 loại na này: “Chỉ cần để ý kỹ là có thể phân biệt được na dai với na bở ngay. Cụ thể mắt na dai thường mỏng phẳng, khi bóc vỏ có thể dễ dàng bóc thành từng mảng. Nhưng na bở chỉ có thể bóc từng mắt chứ không thể bóc cả lớp được.
Hoặc phần cuống na dai thường bám chắc vào quả rất khó tụt dù đã chín. Còn na bở thì phần cuống này tụt ra rất dễ dàng.
Người mua cũng có thể nhìn nào múi na để phân biệt 2 loại na này. Nếu như múi na to, ít hạt, vị ngọt thanh thì là na bở. Còn na dai thường múi nhỏ, nhiều hạt hơn và có vị ngọt sắc. Hay khi na chín, na dai có vỏ mềm, còn na bở có lớp vỏ cứng hơn”.
Nói chung theo kinh nghiệm nhiều năm đi chợ mua loại trái cây theo mùa của bà nội trợ này, để chọn những trái na ngọt, nhiều cùi, ít hạt 10 quả như 10, người mua dựa vào những đặc điểm sau:
Video đang HOT
Nhìn vào mắt na to hơi phẳng, màu trắng ngà, không thâm đen
Khi mua na, người mua có thể nhìn vào mắt na để chọn. Bạn nên chọn những quả mắt na to, màu trắng ngà, không thâm đen hay nứt nẻ. Tuyệt đối không chọn những quả na có nhiều vết nứt nẻ, và ở các vết đó có dấu hiệu chảy nước vì sẽ ăn không ngon, vị chua, ủng.
Khi mua na, người mua có thể nhìn vào mắt na để chọn.
Vỏ bên ngoài mỏng, cuống nhỏ nhưng vẫn còn cuống
Để có những quả na ngon chín cây, bạn dựa vào vỏ quả mỏng, mắt na to và phẳng, hơi nứt nhưng vẫn còn cuống. Nên chọn những trái na tròn, mắt na to, kẽ mắt trắng, da xanh non, cuống quả nhỏ, chín mềm và không nứt.
Nhìn vào mắt na đã mở mắt hay chưa mở mắt
Khi mua na, nên chú ý chọn những quả na đã mở mắt (những trái na sắp chín, kẽ giữa các mắt mở rộng ra) không chọn những quả na xanh quá và chưa mở mắt, sẽ khó chín và khi ăn không được thơm ngon.
Chỉ nên mua na đúng mùa giữa tháng 8
Mùa na dai, na bở hàng năm được kéo dài khoảng từ tháng 8 đến cuối tháng 9. Đây là thời gian loại quả này thu hoạch. Vì vậy, người mua na nên mua thời điểm giữa mùa. Lúc này na thường chín cây, chín đều và ngon hơn hẳn cuối mùa hay đầu mùa.
Có thể mua na xanh chín già về để tự dấm tại nhà
Nếu sợ mua na chín cây về dễ bị dập nát hoặc ăn không hết, bạn có thể mua na xanh để về tự dấm chín tại nhà mà không lo tẩm hóa chất.
Có thể mua na xanh chín già về để tự dấm tại nhà.
“Có rất nhiều cách tự dấm na chín. Tuy nhiên mình hay làm là lót dưới đáy thùng một lớp lá nhãn. Sau đó bỏ na vào thùng và đốt vài nén hương cắm vào trong rồi đóng chặt nắp thùng 1-2 ngày thì na sẽ chín ngay. Cách dấm này vừa giúp na khi chín có màu đẹp và ăn vẫn ngon, ngọt”, chị Hà tiết lộ.
Đặc sản núi đá Xứ Lạng về Thủ đô, giá đắt gấp đôi vẫn được ưa chuộng
Dù giá Na dai Đồng Bành đắt gấp đôi na dai thường nhưng loại quả này khi xuống núi từ Lạng Sơn về Hà Nội vẫn được nhiều chị em ưa chuộng đặt mua.
Những ngày đầu tháng 8, facebook của chị Trần Thị Thủy, 35 tuổi ở Đại Mỗ, Từ Liêm, Hà Nội liên tục rao bán loại na dai Đồng Bành thơm ngon, ngọt đậm. Ngay khi rao bán, loại na đặc biệt này đã thu hút đông đảo khách quen vào đặt hàng.
Theo tiểu thương bán hoa quả online này, na dai Đồng Bành có thương hiệu tốt như vậy vì chúng được trồng trên núi đá cao. Để hái được na, người dân phải leo lên núi mất hàng giờ đồng hồ. Hơn nữa, những cây na sau khi trồng khoảng 3 năm mới cho thu hoạch vụ đầu tiên.
Những quả na được đặc sản của Lạng Sơn
Na Đồng Bành được đóng gói chuẩn bị chuyển về Hà Nội
Chị Thủy cho biết, na dai Đồng Bành thường bắt đầu thu hoạch từ đầu từ tháng 6 đến hết tháng 9 dương lịch. Năm nay, do thời tiết nên mùa na đến trễ hơn một chút. Để mua được na dai Đồng Bành đưa về Hà Nội, chị Thủy phải nhờ người quen đặt mua của các hộ gia đình trồng na ở thị trấn Chi Lăng và những xã dọc theo Quốc lộ 1A.
"Chi Lăng là huyện miền núi với địa hình núi đá, nhưng được thiên nhiên ưu ái cho thời tiết và đất đai thuận lợi cho cây na phát triển. Do đó, nơi đây luôn cho những trái na đạt chất lượng. Na Đồng Bành vì thế mà nhìn cái là nhận ra liền vì chúng có đặc trưng mắt hồng, quả to, tròn căng, bóng mẩy. Khi chín cho vị ngọt sắc, ít hạt, hương thơm rất đặc trưng mà không vùng nào có được", tiểu thương giới thiệu về na Đồng Bành.
Chị Thủy khẳng định, na Đồng Bành Lạng Sơn được trồng trên vách núi đá cao. Để hái được, người dân nơi đây phải chế tạo ra những chiếc ròng rọc chạy từ trên cao xuống tận chân núi. Quả na hái xong sẽ được tập kết ngay tại chân núi. Các hộ gia đình sẽ phân loại na theo kích cỡ, đóng vào thùng xốp có lót lá, giấy báo cẩn thận. Sau đó, na được chất lên xe tải để chuyển đi Hà Nội hoặc các tỉnh miền Bắc.
Na Đồng Bành có múi dầy, trắng phau
Khi chín, na có màu trắng mắt hồng
Do đặc trương của loại quả này là chín rất nhanh, có khi chỉ vài giờ đã chín mềm. Thế nên, khi vận chuyển về Hà Nội phải được hái lúc na già và vận chuyển trên đường cực kỳ cẩn thận ngay trong ngày mới không bị chín hoặc dập nát.
Người phụ nữ này cho rằng, vì được trồng hoàn toàn tự nhiên trên núi đá nên na dai Đồng Bành không có bất cứ chất kích thích, hóa chất ủ chín nào, an toàn cho khách sử dụng.
Hiện na dai Đồng Bành có nhiều mức giá khác nhau tùy kích cỡ quả. Loại 4 quả 1kg có giá 70.000 đồng. Loại 5 quả 1kg giá 60.000 đồng. Loại 6-7 quả 1kg giá 50.000 đồng. Loại na dai Đồng Bành này lúc nào cũng giữ giá và cao hơn na thường.
Khi ăn, thịt của chúng rất dày, thơm nức, ngọt dịu và hấp dẫn. Chính bởi thế loại na này mới được coi là đặc sản nức tiếng của Lạng Sơn.
Người dân phải trèo núi, lội suối hái na
Na được chuyển bằng ròng rọc xuống núi
Tiểu thương này tiết lộ, một tuần chị có khoảng 3 chuyến na dai Đồng Bành từ Lạng Sơn về Hà Nội, mỗi chuyến khoảng 2-3 tạ. Song về chuyến nào, chị Thủy bán hết chuyến ấy.
"Dân sành ai cũng biết loại na dai Đồng Bành nổi tiếng thơm ngon thế nào nên khi về Hà Nội bán rất chạy. Loại na này tuy đắt hơn na thường nhưng quả to, ngon ngọt hơn hẳn. Đầu mùa giá có thể đắt đỏ chút, khi vào chính vụ giá na trong khoảng 50.000 đồng/kg.
Đặc biệt, để chọn được những trái na dai Đồng Bành "chuẩn xịn", chị Thủy lưu ý khách mua chú ý những điểm sau: "Khi chọn loại na trồng trên núi này, khách mua nên chọn những quả có vỏ mỏng, da xanh non, cuống nhỏ, mắt nở và phẳng, hơi nứt nhưng vẫn còn cuống. Đây là những quả chín cây, ăn ngọt và thơm. Tuyệt đối không chọn những quả na quá mềm hoặc có nhiều vết thâm ngoài vỏ, những trái na nứt nẻ, có dấu hiệu bị chảy nước. Rất có thể đó là những trái na non hoặc na chín ép, bị ủng ăn không ngon".
An Giang: Trồng thứ mãng cầu tên sang chảnh, ra quả từ gốc lên ngọn, xem mà hoa cả mắt Trái to từ 0,5-1,3kg/trái, khi chín trái rất thơm, vỏ ngoài mỏng có màu vàng, thịt dày, ít hạt, có vị ngọt thanh được nhiều người ưa chuộng... đó là những ưu điểm của giống mãng cầu hoàng hậu đang được nông dân Nguyễn Ngọc Châu (xã Vĩnh Hanh, huyện Châu Thành, tỉnh An Giang) trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao....