Mẹ đảm khoe mâm cỗ cúng rằm “không thịt” vẫn đẹp xuất sắc, nhìn là mê
Mâm cỗ cúng rằm với các nguyên liệu chay thân thuộc như nấm, gạo lứt, súp lơ… khiến ai cũng xiêu lòng.
Trong văn hóa thờ tự của người Việt, các gia đình thường tỏ lòng thành kính với tổ tiên bằng cách cúng lễ ngày rằm, mùng 1 để cầu cho cả tháng gặp may, tổ tiên phù hộ độ trì.
Tuy các lễ cúng ngày nay không còn phức tạp như trước, chỉ cần hoa quả, bánh kẹo, hương, trà… Thế nhưng, với chị Tô Hưng Giang (Hà Nội), vào các ngày này chị thường dành chút thời gian vào bếp tự tay làm mâm cỗ cúng tươm tất dâng lên tổ tiên.
Các món ăn được chị làm tỉ mẩn, trang trí sáng tạo, bắt mắt khiến ai cũng bị hút hồn.
Theo đó, các món ăn chị làm bao gồm: Giò chay; Cơm gạo lứt; Nem chay; Nấm kim châm hấp xì dầu; Nấm kim châm chiên bột chiên giòn; Súp lơ luộc; Bánh trôi nhân đậu xanh.
Bên cạnh đó chị còn để thêm các loại trái cây như táo, cam,.. trước để dâng lên cúng sau là cả gia đình “thụ lộc”.
Tất cả đều được chị trang trí kì công.
Trong đó, món nấm kim châm hấp xì dầu nhận được nhiều sự chú ý của chị em vì đẹp mắt lại khá “lạ”. Chị Tô Hưng Giang chia sẻ, cách làm món ăn này không quá khó, chị em cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chế biến như sau:
- Nguyên liệu
3 gói nấm kim châm
Xì dầu: 40ml
Video đang HOT
Đường: 1 thìa canh (thìa ăn phở)
Ớt: 1 quả
Hành lá: 3 nhánh
Tỏi: 2 nhánh
Bột nêm: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 2 thìa cà phê
Đĩa sâu lòng
Nấm kim châm hấp xì dầu có cách làm khá đơn giản.
- Cách thực hiện:
Nấm kim châm cắt bỏ chân, nhẹ nhàng rửa sạch dưới vòi nước và tách thành các nhánh nhỏ, để ráo nước.
Cho nấm kim châm vào đĩa sâu lòng, rắc tỏi băm, ớt thái lát lên trên, đặt vào xửng hấp chín.
Trong lúc hấp nấm pha xì dầu với bột nêm, đường, hoà cho tan các nguyên liệu.
Khi nấm chín thì nhấc đĩa ra khỏi xửng hấp, rưới xì dầu đã pha lên đều phần nấm, rắc hành lá thái nhỏ lên trên cùng và bỏ vào hấp thêm khoảng 2-3 phút là chín.
Nấm hấp chín hoàn toàn bắc ra ngoài, rưới thêm 2 thìa cà phê dầu ăn lên trên là xong.
Theo eva.vn
Có một xu hướng ăn uống 2019 được xem là "hot" nhất nước ngoài nhưng người Việt đã làm từ lâu lắm rồi
Trong khi người ta còn đang ngỡ ngàng với xu hướng ẩm thực mới lạ này thì người Việt vẫn lặng lẽ ngày ngày làm ra những món ăn "gây sốt" được nhiều năm.
Mới đây, trang WGSN Insider (cổng thông tin nổi tiếng trong lĩnh vực dự đoán các xu hướng trên thế giới) đã cho hay, năm 2019 sẽ là năm của các món ăn chay trông giống thịt. Trang này đã khẳng định rằng càng ngày càng có nhiều người chuyển qua tiêu thụ nhiều thực phẩm chay hơn, dần dần bỏ thịt ra khỏi khẩu phần ăn của họ vì các lý do như sức khỏe hoặc nhân đạo. Trang này cũng dự đoán thị trường đồ chay sẽ có lợi nhuận lên đến 5,2 tỷ đô la vào năm 2020, khi mà 74% thế hệ trẻ của Anh và Mỹ đã bắt đầu chuyển qua ăn chay.
Bắt được xu hướng ăn uống này, Mcdonald đã cho ra đời McVegan - món burger làm từ thịt chay.
Xu hướng này càng được khẳng định khi Mcdonald, chuỗi thức ăn nhanh nổi tiếng thế giới đã thêm vào thực đơn của họ những miếng thịt chay được làm từ đậu nành. Mặt khác, rất nhiều những công thức thịt chay ra đời và trở nên phổ biến ở các nước. Được biết, những món "thịt mà không phải thịt" này thực ra đều được làm từ đậu nành, đậu phụ và các loại rau củ khác nhau.
Những loại thịt chay của phương Tây được làm từ đậu nành và các nguyên liệu rau củ khác.
Đối với xu hướng này, dù được phần đông ủng hộ nhưng cũng ghi nhận kha khá phản ứng khác nhau như "vì sao phải cố làm đồ chay giống thịt, nếu vậy thì cứ ăn thịt cũng được", và "đây là một ý tưởng hay cho những người mê thịt nhưng muốn ăn chay như tôi"... Có rất nhiều ý kiến ngợi khen những phần thịt chay được làm còn hấp dẫn hơn cả... thịt thật, và rằng ho sẽ sẵn sàng ăn chay nếu món thịt này cũng có vị ngon như "visual" của nó.
Một món "thịt chay", song vẫn còn thấy rõ các thành phần như bắp, đậu...
Tuy nhiên, nhìn lại một chút trước xu hướng ăn uống gây chú ý toàn diện này thì, hình như Việt Nam đã có từ lâu và còn phát triển rất "mạnh". Nếu như ở nước ngoài, người ta chỉ mới "chập chững" tạo hình các khối đậu phụ như hamburger, xúc xích... thì ở Việt Nam ta đã có muôn hình vạn trạng các loại món ăn chay vừa ngon vừa đẹp, lại trông không khác gì các món thịt cá bình thường.
Món bún bò chay Việt với những miếng thịt, chả "như thật".
Có thể nói, ẩm thực chay của Việt Nam tinh tế và cầu kì chẳng kém gì ẩm thực có thịt cá bình thường. Một món chay được chú ý từ kết cấu đến hương vị để làm nên những món chay vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Thịt chay kiểu Việt muôn hình vạn trạng từ thịt quay, sườn kho đến thịt nướng...
Người nước ngoài bây giờ phần lớn chỉ mới "chớm" làm những món thịt chay bằng cách nghiền các loại đậu và rau, rồi làm thành hình những miếng thịt nghiền đơn giản. Tuy nhiên người Việt từ rất lâu về trước đã có thể làm các món chay "y như thật". Ví như sườn non chay có cả cục xương, thịt quay chay có lớp da giòn rụm hay những con tôm được tỉ mẩn tạo hình cong cong.
Món tôm đậu hủ được tạo hình đẹp mắt.
Dám mạo muội đưa ra một dự đoán hơi "không căn cứ", nếu như những món chay Việt Nam được người nước ngoài biết tới, hẳn sẽ tạo nên một "cơn sốt" chẳng thua gì món phở, món bánh mì năm xưa đâu nhỉ?
Nguồn: WGSN Insider, Internet...
Món chay: Nem chay rau củ Nem chay là món ăn thanh đạm thích hợp cho những ngày bạn cần ăn chay. Rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ phù trúc giòn rụm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Nguyên liệu 2 Phần ăn Nấm đông cô 5 cái Cà rốt 1 củ Rau mầm 150 gr Nấm mèo 30 gr Tàu hũ ky...