Mẹ đảm biến thịt ức gà khô khốc thành món khoái khẩu cho cả nhà

Nông Mạnh Hùng11:16 20/03/2020

Thịt ức gà thường không mấy hấp dẫn, vì bị coi là phần thịt trắng nhiều nạc, ăn không đã miệng như phần thịt nâu. Nhưng trong nhiều trường hợp, các chuyên gia khuyên nên ăn nhiều phần thịt trắng, bởi nó chứa nhiều chất dinh dưỡng mà không gây béo phì.

Vậy phải chế biến làm sao cho phần thịt gà này trở nên hấp dẫn với cả nhà?

Thực ra, phần thịt trắng chỉ có vẻ nhàm chán và khô khốc nếu bạn đem luộc lên, với một chút biến tấu, đảm bảo bữa cơm cả nhà sẽ đúng kiểu thực đơn lành mạnh mà không hề nhạt nhẽo, nhàm chán.

Nguyên liệu:

- Nguyên liệu chính: 500gr ức gà, 01 lòng trắng trứng.

- Gia vị ướp thịt: 01 thìa cà phê hạt tiêu, 01 thìa cà phê gia vị, 01 thìa canh rượu trắng.

- Bột: 50gr tinh bột ngô; 50gr bột mỳ,; 0,5 gr bột nở; 100gr nước.

- Sốt: 70gr sốt cà chua, 4 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm trắng, 3 thìa canh nước, 5gr tinh bột ngô, 2 thìa cà phê nước mắm (hoặc gia giảm tùy khẩu vị).

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ức gà rửa sạch, lọc bỏ hết phần da, thái con chì. Ướp thịt với rượu trắng, gia vị, tiêu xay theo phần lượng đã chuẩn bị cùng 2 thìa cà phê tinh bột ngô. Trộn đều cùng một lòng trắng trứng và ướp trong ít nhất 30 phút.

Video đang HOT

Bước 2: Trộn bột

Các loại bột mỳ, tinh bột ngô, bột nở trộn đều cùng 100gr nước.

Bước 3: Rán thịt

Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo để có thể rán theo kiểu ngập dầu. Nhúng thịt vào bột và thả nhanh vào chảo, rán vàng đến khi bột chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra, để ráo dầu.

Gạn sạch phần cặn dầu trong chảo, bật ở chế độ lửa lớn và rán đến khi bột chuyển màu vàng ruộm.

Cách rán 2 lần này giúp thịt được mềm ở bên trong và phần bột bên ngoài giòn, thơm.

Bước 4: Trộn nước sốt

Trộn đều các loại nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần sốt. Có thể gia giảm các loại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Đun phần nước sốt này với lửa nhỏ đến khi sôi liu riu. Đổ thịt vừa chiên vào chảo nước sốt, nhanh tay trộn đều và bày đã đĩa. Có thể rắc thêm một chút vừng nếu thích. Món này ăn ngon hơn khi dùng nóng và dùng ngay sau khi vừa chế biến.

Chúc các bạn thành công!

Theo Eva.vn

Cơm trưa văn phòng làm siêu tốc chỉ 1 món cũng đủ ngon lành

Bạn không cần phải đau đầu cũng như mất nhiều công sức để chế biến hộp cơm trưa vì chỉ với món cơm gà dưới đây là bạn đã có bữa trưa ngon miệng đủ chất rồi.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

1 miếng thịt ức gà

80g dưa chuột

80g cà rốt

3 quả ớt khô, 2 tép tỏi

1 thìa xốt ớt Doubanjiang, 15ml rượu, 30ml giấm, 2 thìa tinh bột, 15g đường, 35g lạc

Một ít muối, dầu ăn, nước lọc.

Cách làm:

Thịt ức gà rửa sạch thái hạt lựu; dưa chuột và cà rốt sơ chế sạch rồi thái hạt lựu như thịt gà. Cho thịt gà vào bát, thêm rượu nấu ăn, hạt tiêu và 1 thìa tinh bột vào trộn đều. Cho 30ml nước tương vào bát, thêm 30ml giấm, 15g đường và 1 thìa tinh bột cùng chút nước lọc vào hòa tan.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ lạc vào rang chín ở lửa nhỏ rồi cho ra bát. Thêm một ít dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó đổ thịt gà đã ướp vào đảo chung cho chín tới thì đổ ra bát. Thêm một ít dầu ăn rồi cho tỏi băm, ớt khô và 1 thìa xốt ớt vào đảo đều. Đổ cà rốt và dưa chuột vào đảo chung.

Tiếp đó trút gà trở lại, đảo đều. Thêm nước xốt vừa pha và lạc rang vào tiếp tục xào cho các nguyên liệu ngấm gia vị và xốt sánh lại là được. Lấy cơm nóng ra hộp, thêm thịt gà xốt rau củ vào là xong.

Thành phẩm:

Hộp cơm trưa chỉ cần một món gà thế này là đã ngon miệng và đủ chất rồi. Thịt gà mềm ngon, rau củ giòn giòn lại thêm chút bùi thơm của lạc. Món ăn có vị mặn ngọt cay hấp dẫn, đặc biệt rất tiện lợi để mang đi làm cho bữa trưa.

Chúc bạn làm được hộp cơm thật ngon nhé!

Theo Toquoc.vn

Mẹo xào giá đỗ vừa ngọt vừa giòn lại giàu dinh dưỡng, ăn bao nhiêu cũng không biết chán Giá đỗ xào là món ăn vừa đơn giản lại nhiều dinh dưỡng, hãy thử bắt tay làm món giá đỗ xào với công thức đơn giản sau đây: Cách xào giá đỗ với lòng gà 1 bộ lòng gà 300g giá đỗ xanh 1 thìa cà phê bột ngô 1 củ hành khô Rau mùi, hành lá Gia vị: dầu ăn, hạt...