Măng trúc Yên Tử- Món ngon nổi tiếng Quảng Ninh

Thúy An07:47 28/05/2022

Măng Yên Tử là loại măng được mọc tự nhiên trên các dãy núi Yên Tử và có hình dáng hoàn toàn khác so với măng ở các khu vực khác.

Món ăn ngon nổi tiếng ở Quảng Ninh này luôn thu hút rất đông du khách tìm mua trong chuyến hành hương về Yên Tử.

Măng trúc có thể được chế biến rất nhiều món khác nhau nhưng ngon nhất, thu hút nhất vẫn là món măng trúc chấm muối vừng. Măng trúc sau khi được thu mua đem giữ nguyên cả bẹ tươi rồi đem nướng trên than hoa sau đó được chấm với muối vừng.

Măng trúc chính là một loại măng rừng Yên Tử, có dáng thon và nhỏ nhưng rất chắc chắn. Măng có vị ngọt bùi, hơi đắng nếu chế biến không kĩ. Ngon nhất là măng được xào với thịt dê hoặc thịt bò non. Du khách có thể thưởng thức món ăn này trên đỉnh Hoa Yên để vừa có thể ngắm cảnh vừa có thể thưởng thức món ăn này.

Để chế biến món ăn ngon nổi tiếng này, người nấu phải rửa măng thật sạch, cắt thành các lát nhỏ, có độ ngắn khoảng 2 đốt ngón tay, bổ dọc và chú ý xào thật kỹ. Để cho món măng được thơm và ngon, người nấu có thể thêm một ít cần tây, hành tươi.

Một cách chế biến khác mà có thể khiến món măng trúc Yên Tử cũng mang đậm hương vị núi rừng là măng nướng. Để nguyên cả bẹ măng và đem đi nướng rồi ăn chấm với muối vừng. Du khách sẽ cảm thấy được hương vị nồng nàn của đất trời Yên Tử ngay trong thức quà giản dị như thế.

Video đang HOT

Măng Yên Tử trở thành đặc sản của nhiều nhà hàng quanh vùng. Được chế biến thành măng ngâm chua trong lọ cho khách tỉnh xa mua về làm quà. Đây cũng là một món ăn ngon nổi tiếng ở Quảng Ninh.

Món bàn mai cực đắt khách ở Quảng Ninh, ai muốn ăn phải xếp hàng chờ tới lượt

Bàn mai hay sò mai ở vùng biển Quảng Yên (Quảng Ninh) có gì lạ mà lại hiếm và khó đặt đến như vậy.

Việt Nam được thiên nhiên ưu ái ban cho đường bờ biển dài, nhờ đó mà có lượng tôm cá, hải sản dồi dào, phong phú. Nhưng loại hải sản có cái tên là bàn mai thì chắc hẳn còn ít người biết đến.

Ban mai - món ăn độc đáo của Quảng Ninh. (Ảnh minh họa)

Bàn mai là một loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ thuộc họ sò, sống ở sâu dưới đáy biển, có hình dáng to gần bằng con ốc cánh tiên, hình tam giác, to cỡ mu bàn tay người lớn. Thân bàn mai lớn, vỏ phình ra giống như bắp chuối.

Bàn mai có phần cồi ngon và chắc thịt. (Ảnh minh họa)

Loại nhuyễn thể này có số lượng không nhiều, chủ yếu phân bổ ở vịnh Bến Bèo, vịnh Lan Hạ. Ngoài ra, những người cao tuổi ở Cát Bà thì ăn bàn mai có thể giảm được đau lưng, chắc xương và đặc biệt là rất ngon và ngọt thịt.

Có lẽ vì vậy mà bàn mai hiếm và đắt, được nhiều người săn lùng, thậm chí phải xếp hàng chờ để ăn thử cho biết.

Nhiều người phải xếp hàng chờ để thưởng thức món hải sản này. (Ảnh: Chef Dzung)

Phần ngon nhất của bàn mai là phần cồi hay còn gọi là phần đanh - phần thịt ngon nhất, thịt trắng ngà thơm ngon, có vị giòn, ngọt thanh.

Trong các kiểu chế biến, ngon nhất vẫn là nướng. Phần cồi mai được xắt miếng nhỏ vừa ăn, bày trên vỏ, rưới dầu và hành phi rồi đưa lên vỉ nướng. Tiếng xèo xèo vui tai cùng hương thơm ngào ngạt kích thích vị giác vô cùng.

Thịt bàn mai vốn đã rất ngon nên không cần chế biến cầu kỳ. (Ảnh minh họa)

Khi nướng được tầm 5 phút, nước tiết ra từ thịt của bàn mai sẽ từ từ làm chín món ăn. Khi nào thấy phần nước này hơi đặc lại thì có nghĩa là bàn mai đã sẵn sàng để phục vụ.

Bàn mai nướng được ăn kèm với rau răm, đậu phộng và nước chấm chua ngọt, không cần quá cầu kỳ bởi như vậy mới cảm nhận được hết vị ngon ngọt của biển cả.

Bàn mai nướng chín thì thơm và rất ngọt, ăn kèm với ít rau răm và đậu phộng. (Ảnh minh họa)

Không cần chế biến quá rườm rà nhưng một khi đã thưởng thức bàn mai, dư âm của món ăn này khiến du khách mãi không quên.

Thanh mát cù kỳ nấu bí xanh Với cái tên nghe lạ tai, kì cục, cù kỳ là loại hải sản mà bất kỳ ai khi đến với vùng biển Quảng Ninh đều muốn một lần được thưởng thức. Cù kỳ là một loài cua sinh trưởng ở những vùng biển ấm như Vịnh Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh, Vịnh Nha Trang của tỉnh Khánh Hòa. Nhiều nơi còn gọi...