Mách chị em cách làm loại nước sốt “không ngán món gì”: Cân được hết từ cơm đến bún, miến và phở trộn!
Loại sốt này làm cực dễ mà kết hợp cùng món gì cũng ngon xuất sắc luôn.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt heo/thịt bò xay 100-200gr
2. Đầu hành lá 3-4 cọng
3. Bột bắp 1 thìa cà phê
4. Gia vị Đường, xì dầu, dầu hào, tương ớt, giấm
Nếu bạn thích ăn các món trộn như cơm trộn, bún lứt trộn hoặc miến/phở trộn? Vậy thì nhất định phải ghim cách làm loại nước sốt thịt băm mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này. Kiểu gì cũng sẽ có lúc cần đấy!
Món trộn mà thiếu nước sốt ngon thì còn gọi gì là món trộn nữa!
Sốt thịt băm siêu “đa zi năng” nè
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch 3-4 cọng đầu hành lá. Có thể cắt thành khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay hoặc băm nhỏ đều được.
2
Làm sốt thịt băm
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi. Đảo phần đầu hành khoảng 20-30 giây rồi thêm thịt heo/thịt bò xay vào. Giảm lửa và đảo đều tay cho đến khi thịt chín săn lại.
Video đang HOT
Đảo săn thịt trước nha
Tiếp theo bạn cho vào nồi: 50-70ml nước lọc, 1 thìa cà phê đường kính, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa cà phê dầu hào và 1-2 thìa canh tương ớt. Khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì đổ phần bột năng pha nước và vài giọt giấm vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Xong rồi nè
Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản chưa đầy 10 phút, bạn đã có ngay món sốt thịt băm sền sệt, đậm đà để thưởng thức rồi. Bạn có thể rưới sốt thịt băm này vào món bún trộn, miến trộn, phở trộn hoặc kết hợp cùng cơm trắng. Đảm bảo ngon miễn bàn!
Cách làm cá basa kho thơm (dứa) đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà
Cá basa - loại cá giàu dinh dưỡng có thể chế biến được thành vô số món chiên, món nướng đặc biệt là món kho giúp đưa cơm cực bắt.
Cùng vào bếp làm ngay món cá basa kho thơm đậm đà, hấp dẫn ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào!
Nguyên liệu làm Cá basa kho thơm
Cá basa 500 gr
Thơm 1/2 trái
Hành tỏi băm 30 gr
Đầu hành lá 10 gr (cắt nhỏ)
Hành lá 10 gr (cắt nhỏ)
Ớt băm 10 gr
Đường 3 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Bột ngọt 10 gr
Tiêu xay 10 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước lọc 1/2 chén
Cách chọn mua cá basa tươi ngon
Cá basa ngon và tươi nhất khi còn sống chính vì vậy nếu được hãy chọn mua cá ở tình trạng này.Nếu cá đã được làm sạch và cắt khúc, cần chú ý quan sát da cá xem còn tươi không, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.
Cách chế biến Cá basa kho thơm
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá basa mua về bạn xát muối vào cá rồi rửa lại nước sạch cho cá bớt nhớt. Sau đó ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha chút giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá. Kế đến bạn cắt cá thành từng khứa nhỏ vừa ăn.
2
Ướp cá basa
Cá basa sau khi cắt thành từng khứa thì đem ướp với 2 muỗng canh đường, nước mắm, đầu hành lá, hành tỏi băm, ớt băm, bột ngọt rồi trộn đều. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3
Làm nước màu
Bắc nồi hay chảo sâu lòng lên bếp, đợi nóng rồi cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường. Để lửa nhỏ cho đường tan hết thành màu vàng cánh gián là được.
4
Kho cá
Khi nước màu đã xong, bạn tiếp tục cho hết phần cá đã ngấm gia vị vào, để lửa vừa khoảng 2 - 3 phút rồi cho 1/2 chén nước lọc vào. Chỉnh lại lửa liu riu, thi thoảng dùng đũa đảo nhẹ cho 2 mặt cá chín đều.
Khi kho cá được khoảng 15 - 20 phút, 2 mặt cá đã vàng săn lại, rút bớt nước thì cho tiếp hết phần thơm đã chuẩn bị vào.
Kho thêm 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp. Cho hết phần hành lá và tiêu xay lên trên mặt là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Cá basa kho thơm nóng hổi, màu vàng tươi của thơm kết hợp cùng màu xanh của hành lá cùng những khứa cá basa thấm đều gia vị. Tất cả tạo nên một món cá basa kho cực kì hấp dẫn, thơm nức cả gian bếp gia đình. Đây chắc hẳn là một món mặn hao cơm đấy nhé!
Bánh phở mà làm thế này thì chẳng giống ai, thế mà cả nhà lại khen tấm tắc! Bánh phở cuộn trứng sốt thịt băm ngon lạ xuất sắc lắm luôn, chị em rất nên thử nha. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Bánh phở 800gr 2. Trứng 2-3 quả 3. Thịt heo hoặc thịt bò xay 400gr 4. Các loại rau củ gia vị 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 2-3 cây hành lá 5. Bột năng 1-2 thìa cà phê...