Mách các mẹ món gỏi bưởi trộn thịt gà, ăn vừa ngon lại không lo béo

CTV Trần Ngân21:04 19/12/2020

Bưởi thường được xem như một loại trái cây nhiều hơn là một nguyên liệu nấu ăn. Hôm nay cùng vào bếp trổ tài làm món gỏi bưởi thịt gà ăn mát người lại ít chất béo, làm một bữa thịnh soạn cho cả nhà bất ngờ nào.

Nếu những ai từng nếm qua món gỏi bưởi thì sẽ thường thấy món gỏi bưởi trộn tôm hay gỏi bưởi trộn thịt luộc. Nhưng sau hôm nay bạn sẽ biết còn một món vô cùng độc đáo lại giúp xây dựng cơ bắp rất tốt cho người tập luyện là món gỏi bưởi trộn thịt gà. Chế biến rất đơn giản lại độc đáo, ăn vào múi bưởi chua chua ngọt ngọt hòa cùng miếng thịt gà dai dai mằn mặn, đảm bảo càng ăn càng mê.

Nguyên liệu chuẩn bị: (khẩu phần cho 2 người)

Ảnh Internet

- 1/4 Quả bưởi (Chọn bưởi da xanh cho ngon hơn nhé)

- 300gr Thịt ức gà

- 30gr Sả

- 60gr Hành tây

- 60gr Cà rốt

- 10gr Nước cốt chanh

- 10gr Tỏi băm

- 10gr Ớt băm

- 20gr Rau mùi

- 20gr Húng láng (có thể thay thế bằng lá chanh hoặc rau râm nếu bạn thích nhé)

- Cùng một số gia vị nêm nếm cần thiết.

Để thịt gà không bị bỡ và dai vừa ngọt thịt, bạn nên chọn gà vừa con thôi, đừng chọn gà quá lớn vì có thể là gà bơm nước hoặc gà quá già, thịt sẽ không ngon. Lúc mua miếng thịt gà màu hồng nhẹ, bóp vào săn chắc và không có mùi gì lạ là được.

Ảnh Internet

Cách chế biến

Video đang HOT

Thịt gà mua về bạn rửa sạch cùng chút nước muối để sát khuẩn. Sau khi rửa muối xong bạn rửa lại thêm vài lần bằng nước sạch cho đảm bảo nhé.

Ảnh Internet

Bắt nổi nước lên, đợi nước sôi thì bạn cho gà, chút hạt nêm, sả và hành tây vào. Vặn lửa vừa thôi đừng vặn quá lớn, luộc đến khi gà chín thì vớt ra.

Ảnh Internet

Để gà ráo một chút, bạn đeo găng tay vào bắt đầu xé thịt gà thành dạng sợi vừa ăn.

Ảnh Internet

Mẹo: Bạn có thể rửa thịt gà với chút chanh hoặc giấm để khử mùi hôi của thịt gà. Hoặc ngâm với chút rượu và gừng để đảm bảo khử sạch hết mùi khó chịu. Tuy nhiên lưu ý sẽ có vài người không thích thịt gà có mùi rượu, có thể ảnh hưởng tới hương vị món ăn.

Cà rốt mua chọn củ thon vừa, đầu nên nhọn chứ đừng chọn loại đầu tròn tròn, da trơn láng, vì thường cà rốt Đà Lạt trồng có vẻ ngoài không đẹp mắt lắm, đầu nhọn, củ thon nhỏ, nhưng ăn lại đảm bảo chất lượng hơn.

Ảnh Internet

Sau khi mua cà rốt về thì rửa sạch, cắt bỏ một ít ở hai đầu, gọt vỏ rồi bào sợi.

Ảnh Internet

Bưởi mua về cũng gọt vỏ, tách thành từng múi nhỏ vừa ăn. Đừng mạnh tay quá bị nát múi bưởi, món gỏi cũng sẽ mau ra nước ăn không ngon. Lưu ý cũng không nên tách bưởi để ngoài quá sớm, vì để lâu trong không khí bưởi dễ bị đắng.

Ảnh Internet

Tiếp theo là bước trộn gỏi. Tỏi và ớt rửa rồi để ráo, băm nhuyễn. Bạn cho thịt gà vào tô, thêm chút ớt băm, tỏi băm, hạt nêm và nước cốt chanh vào. Trộn đều tay, để tầm 10 phút cho đến khi nguyên liệu thấm đều.

Ảnh Internet

Cuối cùng bạn chỉ cần cho bưởi vào, trộn nhẹ tay, rắc thêm chút rau mùi và húng láng (hoặc rau răm, lá chanh) vào nữa là ra được thành phẩm. Có thể ăn kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm đều rất hợp vị.

Ảnh Internet

Món này ăn rất ngon lại vô cùng dễ làm, nhưng bưởi để lâu ngoài không khí sẽ có vị đắng nên bạn nên dùng ngay sau khi ra món, hơn nữa để lâu hoặc qua đêm múi bưởi cũng sẽ bị ra nước và xẹp lại, nhão ra, làm mất vị vốn có món ăn. Chúc bạn có một bữa ăn ngon bổ dưỡng bên gia đình thân yêu nhé!./

Cách luộc thịt heo, gà và hải sản giữ nguyên chất dinh dưỡng

Hãy cùng đến với những bật mí sau đây, chắc chắn các bạn sẽ có một món luộc chất lượng và đầy đủ dinh dưỡng.

1. Thịt heo

Khoảng thời gian đảm bảo độ ngon cho thớ thịt heo là khoảng 20 - 30 phút, thịt sẽ không quá bở, hay cũng không quá dày, vừa miệng. Đặc biệt, thịt sẽ thêm đậm đà ngon miệng hơn nếu bạn thêm một ít muối hoặc nước xâm xấp mặt thịt.

Nguồn: Internet

2. Thịt gà

Đầu tiên, bạn cần đặt gà cố định trong nồi, dùng xiên que giữ đầu gà sát với thân. Sau đó cho nước vào ngập hơn gà, cho lửa to để luộc, đến lúc nước sôi, mở nắp, vặn nhỏ lửa và đợi thêm 10 phút nữa rồi tắt hẳn.

Thời gian luộc có thể linh động điều chỉnh tuỳ thuộc vào kích cỡ của gà. Thêm hoặc giảm đi từ 5 - 10 phút nếu gà quá to hoặc quá nhỏ.

Nguồn: Internet

Sau khi tắt bếp, đậy nắp lại một lần nữa, chờ khoảng 20 phút rồi bày tiệc thôi!

Thông thường, thịt gà sẽ thêm và tăng thêm khẩu vị cho người dùng hơn nếu luộc cùng với gừng hoặc đầu hành lá.

3. Thịt vịt

Thịt vịt sẽ có mùi khá tanh nên việc sơ chế ban đầu cần phải kỹ càng.

Nguồn: Internet

Luộc vịt thường sẽ như thịt gà lúc đầu, luộc ngập trong nước với lửa to trong vòng 30 phút. Khác ở chỗ, sau khi nước sôi cần hạ nhỏ lửa, mở nắp và phải chờ thêm 1 tiếng nữa thì vịt mới chín đều vừa ăn.

Như đã nói, vịt có mùi khá tanh nên việc thêm vài lát gừng, riềng hoặc tiêu sẽ làm át đi một phần mùi hôi đó.

4. Thịt bò

Thịt bò rất đặc biệt, sẽ ngon mềm và ngọt thịt nhất nếu ăn tái (nhúng sơ qua nước sôi).

Nguồn: Internet

Nhưng nếu bạn không phải tín đồ của đồ tái sống, thì cần nhớ là thịt bò rất nhanh chín, nếu để thịt bò quá lâu trong nước sôi thịt sẽ trở nên cứng và dai hơn, đặc biệt là sẽ không còn ngọt thịt nữa. Vì thế, luộc thịt bò bạn chỉ cần luộc từ 10 - 20 phút là giữ được vị ngon của thịt.

5. Hải sản

Nguồn: Internet

Hải sản có rất nhiều loại, do đó, cách luộc của từng loại cũng khác nhau.

Các loại mực: Vì là loại thân mềm nên thời gian luộc cũng không cần quá lâu, không bỏ mực vào nước trước, phải đun nước đến khi sôi rồi mới cho mực vào, đợi đến khi nước sôi lên lại thì vớt mực ra, tránh để quá lâu, mực sẽ bị dai thịt, mất vị ngọt của hải sản.

Nguồn: Internet

Tôm, cua, ghẹ,...: Các loại vỏ cứng này thì chỉ cần luộc đến khi đỏ vỏ, thường là tầm 7 phút là vừa ăn, 4 phút cho các loại tôm nhỏ. Đặc biệt các loại tôm cua lớn như tôm hùm, alaska, cua hoàng đế,... cần luộc trong khoảng thời gian lâu hơn tầm 15 - 20 phút.

Nguồn: Internet

Các loại nghêu, ốc: Do các loại này sẽ tiết ra nước trong lúc luộc nên không cần thêm nước lúc luộc, cho một ít lá có mùi thơm vào tạo thêm hương vị thơm ngon cho nghêu, ốc như lá sả, chanh hoặc ớt. Luộc trong khoảng thời gian tầm 3 - 5 phút là đã có thể thưởng thức rồi./.

Luộc gà không cần nước: Tuyệt chiêu nhanh gọn đem lại kết quả không ngờ Luộc gà không cần dùng nước thì làm sao chín được thịt đây? Cùng theo dõi những cách làm sau để có món gà ngon cho cả gia đình thưởng thức nhé! Thịt gà là thực phẩm dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Gà luộc là món ăn đơn giản nhưng...