Mách bạn một số món ăn chế biến từ rau vô cùng hấp dẫn
Phải làm sao để tăng món “xanh” trong bữa ăn, vừa không cần ép mọi người ăn rau lại vừa giúp bổ sung đầy đủ lượng rau xanh cần thiết cho cơ thể.
Dù biết chất xơ và các vitamin, khoáng chất trong rau xanh rất tốt cho hệ tiêu hóa và bổ xung dưỡng chất cho cơ thể, thế nhưng lười hoặc ghét ăn rau vẫn không phải chuyện hiếm gặp, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Hãy tham khảo ngay các bí quyết dưới đây:
1. Dùng rau trong bánh mì kẹp thịt
Bánh mỳ thì quá quen thuộc với người Việt, bất kể là bữa sáng, trưa, tối hay bữa ăn nhẹ thì bánh mì luôn là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Để tăng lượng rau cho bữa ăn, chỉ cần thêm một số loại rau gia vị, rau ăn kèm vào bánh mì pate, trứng, thịt nướng… là bạn đã có một bữa ăn vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa ngon miệng rồi.
Ảnh: Internet
2. Xay rau thành sinh tố
Sinh tố rau củ quả luôn là lựa chọn không tồi cho người lười ăn rau bởi nó không chỉ khiến ta không phải nhai món rau đáng ghét, vừa bổ sung đủ chất dinh dưỡng từ rau quả và còn giúp chúng ta bù nước cho cơ thể nữa. Hãy thêm chút rau xanh như rau cần tây, bina, súp lơ, cà rốt vào món sinh tố hoa quả hoặc trực tiếp xay các loại rau má, diếp cá, củ cải đường, củ dền… lấy nước uống.
Ảnh: Internet
3. Làm đế bánh pizza/ bánh nướng/rán
Thêm chút nước ép rau củ vào thay vì cho sữa/nước để hòa bột làm bánh, đế pizza bạn sẽ có ngay cho mình phần bánh cực ngon miệng, có màu sắc khác lạ và vẫn đảm bảo nạp đủ lượng rau cơ thể cần. Với bánh pizza thì có thể thêm chút ngô, đậu hà lan, cà chua… lên mặt bánh cũng là một cách để ăn gian thêm chút rau nữa vào bữa ăn.
Ảnh: Internet
4. Thịt nướng rau củ
Món thịt nướng thì ngon đnhưng chỉ ăn thịt không thì vừa thừa protein lại và nhanh ngán, hãy nhanh trí thêm ngay chút chuối xanh, củ dền, đậu bắp, ớt chuông, nấm, bí ngòi… vào xiên thịt nướng ăn kèm nhé.
Video đang HOT
Ảnh: Internet
5. Thêm rau vào nước sốt
Hãy thử thêm chút cà rốt, ớt chuông, súp lơ, khoai lang, củ rền, rau bina, bí… xay nhuyễn vào chế biến các loại nước sốt chấm thịt, hải sản hoặc ăn chung với mì ống, bạn sẽ ngạc nhiên vì công thức tuyệt vời này.
Ảnh: Internet
6. Mì rau
Mì làm bằng rau củ, tại sao không? Món mì tươi có thể làm ngay tại nhà một cách đơn giản bằng các loại máy làm mì vô cùng tiện lợi, chỉ cần cho bột mì và nước rau củ ép vào máy, chúng sẽ tự trộn, ủ, cán bột và ép sợi mì cho bạn. Việc của bạn chỉ là đem món mì đầy màu sắc này đi chế biến thành những bát mì rau củ vừa lạ mắt vừa thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà thôi.
Ảnh: Internet
7.
Đây là cách làm quá quen thuộc rồi. Bạn có thể làm cơm “độn” bằng khoai lang, đậu hạt như cách ông bà chúng ta thường làm ngày xưa hoặc cho các loại rau củ như ngô, đậu, súp lơ nghiền vào nấu chung cùng cơm để có món cơm ngon ngọt lạ miệng hơn đổi bữa cho cả nhà.
Ảnh: Internet
8. Làm món trứng tráng rau
Bạn có thể dùng rau hẹ, bina, ớt chuông, hành tây, cà chua, cà rốt, măng tây để tráng cùng trứng. Đặc biệt là hành tây, khi tráng cùng trứng sẽ cho vị ngọt, mềm cực “đưa cơm” đấy.
Ảnh: Internet
9. Làm lasagna (mì lá) bí ngòi
Đây là món ăn nghe lạ nhưng lại rất ngon miệng, nó có nguyên tắc làm như mì ý nhưng thay vì dùng sợi mì bạn hãy dùng bí ngòi thái sợi hoặc nạo thành từng miếng mỏng, phẳng rồi trần qua với nước nóng, rưới thêm sốt thịt, phô mai, cà chua hoặc gia vị tùy thích lên.
Ảnh: Internet
10. Thêm rau vào bột yến mạch
Ảnh: Internet
Cháo bột yến mạch vốn đã là một thực phẩm cùng “họ rau” cung cấp nhiều dưỡng chất như chất xơ, vitamin tốt cho cơ thể rồi. Thế nhưng bạn vẫn có thể thêm chút rau xanh vào để biến món cháo yến mạch trở nên rực rỡ, bắt mắt và ngon miệng hơn./.
Điều khiến đầu bếp không bao giờ ăn hải sản ở nhà hàng
Trang Insider tiết lộ lý do các đầu bếp chuyên nghiệp không bao giờ ăn hải sản, beef steak chín... khi đến nhà hàng.
Khi nói đến ăn uống, mỗi người đều có sở thích riêng. Tuy nhiên, các đầu bếp chuyên nghiệp, những người trực tiếp chế biến thực phẩm, đưa ra lời khuyên về những món thực khách không nên gọi khi đến nhà hàng.
Phóng viên tờ Insider đã phỏng vấn với một số đầu bếp chuyên nghiệp về những món ăn bạn không nên đặt trong nhà hàng và lý do. Câu trả lời đã mở ra một số bí mật phía sau cánh cửa nhà bếp.
Beef steak chín
Bàn về lý do không nên chọn beef steak nấu chín trong nhà hàng, Valentyn Volkov James Briscione, Giám đốc Nghiên cứu Ẩm thực tại Viện Giáo dục Ẩm thực, chia sẻ: "Các đầu bếp thường không đán.h giá cao những thực khách gọi món ăn này, trừ khi bạn là người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai...
Họ thường dành những miếng thịt ít ngon (ví dụ phần mỏng và dai hơn) để nấu chín. Nói chung đầu bếp ít chú ý những thực đơn yêu cầu món thịt được làm chín kỹ ".
Nếu gọi món bò áp chảo chín kỹ, bạn có thể nhận được miếng thịt kém chất lượng hơn".
Các món có dầu nấm truffle
Được cho là loại nấm đắt nhất thế giới, truffle hay còn gọi nấm cục nổi tiếng là thực phẩm quý hiếm và cao cấp. Do đó, loại dầu được làm từ nấm cục thật rất hiếm. Thay vào đó, nguyên liệu nấu nướng này được pha chế bằng nhiều loại hóa chất khác nhau nhằm tạo mùi giống nấm cục thật.
"Đừng bao giờ gọi món nào có dầu truffle trong đó. Rất có thể, hương vị nấm truffle đó là nhái. 20 xu dầu nhát nhỏ giọt trên đĩa sẽ khiến giá thực đơn tăng vọt, đầu bếp Briscione nói".
Khoai tây chiên tẩm dầu nấm truffle.
Trai, hến, vẹm
"Tôi không bao giờ gọi món trai tại nhà hàng. Tôi biết mọi người yêu thích chúng nên đã tỉ mỉ trong việc bảo quản cũng như phục vụ khách thật cẩn thận. Tuy nhiên, một con trai xấu sẽ khiến món ăn thất bại, Mary Dumont, đầu bếp và chủ chuối quán ăn ở Boston, Massachusetts, Mỹ, tiết lộ".
Mary Dumont không phải người duy nhất. Anthony Bourdain là đầu bếp nổi tiếng với các chương trình khám phá văn hóa, ẩm thực quốc tế. Ông cũng từng chia sẻ trong cuốn sách "Bí mật nhà bếp" rằng bản thân chỉ gọi món vẹm nếu biết đích thân đầu bếp.
Trai, hến, vẹm cũng là những món nhiều đầu bếp ngại ăn ở nhà hàng.
Bánh mì kẹp thịt
Bánh mì kẹp miếng bò Wagyu phủ gan ngỗng và thịt xông khói mỡ vịt là món ăn hấp dẫn bởi vẻ ngoài cũng như hương vị. Tuy nhiên, đầu bếp Briscione cho rằng: "Không có lý do gì để trả 20 USD cho một chiếc bánh hamburger.
Nếu các đầu bếp chất đống những nguyên liệu đắt tiề.n lên trên bánh hamburger, điều đó chỉ với mục đích lấy thêm tiề.n của thực khách. Bánh mì kẹp thịt ngon được làm từ những miếng thịt dai như ức hoặc sườn. Việc xay thịt đắt tiề.n chỉ để làm bánh mì kẹp thịt là một sự lãng phí".
Bánh mì kẹp thịt thịt xông khói, phô mai xanh và hành tây caramel.
Hải sản
Cá là một trong những món ăn thực khách nên tránh, đặc biệt vào thứ 2. Vào thời điểm đó, bạn có thể nếm phải hải sản cũ. Phần lớn nhà hàng thường nhận thực phẩm mới vào thứ 5, trước thời gian cao điểm cuối tuần.
Silvia Barban, bếp trưởng nhà hàng Larina Pastificio e Vinosome, ở Brooklyn, Mỹ, nói: "Với món hải sản suất đặc biệt, bạn có thể được phục vụ những nguyên liệu tươi và ngon nhất. Tuy nhiên, ở một số nhà hàng, lên thực đơn với món đặc biệt cũng là một cách để dọn tủ lạnh".
Gọi suất hải sản đặc biệt là quyết định hên xui của thực khách khi tới nhà hàng.
Xôi bánh tiêu và loạt món ngon hút khách ở Đà Lạt Đà Lạt (Lâm Đồng) là điểm đến được nhiều du khách chọn lựa vào dịp cuối năm. Trong tiết trời se lạnh, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm ẩm thực lạ vị tại đây. Xôi bánh tiêu: Thưởng thức xôi bánh tiêu cùng ly cà phê hay sữa đậu nành nóng là gợi ý thú vị bạn nên thử khi đến...