Công thức làm bánh chả thơm ngon, nhâm nhi ngày thu mát mẻ

Bánh chả là một loại bánh nướng đặc trưng của Hà Nội, những chiếc bánh chả giòn tan, ngậy bùi dậy mùi lá chanh thật đặc trưng.

Nhân bánh đủ mỡ đường, mứt bí, hạt điều, lạp xưởng,… trộn lại với nhau cho một lớp nhân bùi bùi đúng vị, vỏ bánh là bột nướng lên cứng giòn cắn một miếng làm nhân vỡ ra tan vào trong miệng nhai nhai cực thơm, ăn đến đâu ngọt đến đó. Công thức làm bánh chả chuẩn vị được chị Kỳ Duyên Vũ (sống tại Ba Lan) chia sẻ trên nhóm yêu bếp khiến ai nhìn cũng muốn “lăn vào bếp” trổ tài.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 600g bột mỳ

- 60g bột gạo

- 40g dầu ăn

- 500g nước đường bánh dẻo (hoặc đường hoà tan cùng nước)

- Lá chanh thái chỉ

- 10g bột nở – baking powder

Nhân bánh:

- 500g mỡ đường

- 50g

- 70g lá chanh thái chỉ

- Một số loại hạt mứt theo sở thích, em chỉ dùng một xíu vừng rang cho thơm

- Bột mỳ/bột gạo/bột bánh dẻo

Cách làm:

- Trộn đều tất cả nguyên liệu vỏ bánh, nhào thành một khối. Bọc kín để nghỉ 20-30 phút.

Công thức làm bánh chả thơm ngon, nhâm nhi ngày thu mát mẻ - Hình 1

- Mỡ đường sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 10-15 phút cho mỡ chảy bớt nước. Sau đó trộn đều cùng lá chanh và bột để nhân kết dính thành một khối.

- Bột cán mỏng trên một tờ giấy nến, cho nhân vào giữa. Cuộn thật chặt tay giống như cuộn sushi.

- Dùng dao cắt lát mỏng, nếu muốn mỏng hơn thì dùng bề mặt dao ép dẹt miếng bột xuống.

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 160-170 độ C. Cho bánh vào nướng khoảng 15-20 phút tuỳ độ dày mỏng của miếng bánh và độ nóng của lò.

Công thức làm bánh chả thơm ngon, nhâm nhi ngày thu mát mẻ - Hình 2

Lưu ý:

- Mỡ đường để làm bánh chả nên cắt nhỏ hơn so với bánh trung thu một chút, như vậy lúc cắt bánh sẽ dễ hơn.

- Pha bột gạo giúp bánh giòn hơn nhưng không nên cho quá nhiều bánh sẽ cứng.

- Bánh càng mỏng thì sẽ càng giòn.

Công thức làm bánh chả thơm ngon, nhâm nhi ngày thu mát mẻ - Hình 3

- Nướng bánh ở nhiệt độ thấp trong một khoảng thời gian dài hơn sẽ giúp bánh giòn hơn là nướng bánh ở nhiệt độ cao. Nướng bánh ở nhiệt độ cao sẽ dễ khiến phần nhân mỡ bị chảy, cháy khét.

- Bột nở baking powder giúp bánh xốp chứ không cứng kiểu bì bì. Có thể thay bằng bột khai cũng giúp cho bột bánh xốp giòn. Không dùng baking soda vì baking soda làm xốp bánh nhưng cũng đồng thời làm mềm bánh.

Công thức làm bánh chả thơm ngon, nhâm nhi ngày thu mát mẻ - Hình 4

- Muốn bánh giòn hơn thì sau khi nướng bánh lần 1 để nguội thì cho bánh vào sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 100-120 độ C) trong vòng 10-15 phút. Tận dụng khi lò vừa nướng bánh xong còn nóng thì em cho bánh vào lò sấy đến khi lò nguội hẳn, bánh vẫn giòn mà tiết kiệm điện.

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Vừa ngừa ung thư lại giúp đẹp da tóc, món ăn vặt "thần thánh" này đã rẻ bèo mà làm lại dễ nữa!
11:53:15 27/11/2020
Đậu phụ cắt miếng chiên đã nhàm, làm kiểu này cả nhà khen ngon, con nhỏ ăn thun thút
14:03:05 27/11/2020
Chỉ cần làm theo cách này món canh xương trong veo, hết sạch mùi hôi, ngon hết nấc
10:48:05 27/11/2020
Chỉ luộc ngô với nước thật thiếu sót, thêm 4 thứ nữa ngô ngọt, thơm hơn bán ngoài đường.
19:31:30 27/11/2020
Thưởng thức một lần - nhớ mãi món hủ tiếu
21:09:31 26/11/2020
Cá kho chuối xanh chuẩn vị truyền thống
20:29:46 26/11/2020
Tuần nào tôi cũng làm giò heo trộn chua cay, vừa bổ sung collagen vừa ngon "rụng rời"
13:12:42 28/11/2020
Địa chỉ thưởng thức bánh mì phá lấu ở TP.HCM
19:04:44 26/11/2020
Cách làm tương ớt "đỉnh cao" chất lượng tại nhà
14:35:40 27/11/2020
Luộc tôm thêm muối, dùng nước lạnh hay nóng? Đầu bếp bảo đều sai, làm thế này mới chuẩn!
10:04:52 27/11/2020

Thông tin đang nóng

Vụ thi thể không nguyên vẹn trong vali ở TP.HCM: Nghi can là người nước ngoài?
10:58:49 28/11/2020
Vụ thi thể trong valy: Có thể hung thủ gây án 1 ngày trước
11:14:48 28/11/2020
Bắt giữ nghi can số 1 vụ xác người trong vali ở quận 7
15:14:59 28/11/2020
Sở thích tình dục quái dị của Maradona: Bắt người tình mặc đồ... cảnh sát
15:34:59 28/11/2020
Nạn nhân tiết lộ thủ đoạn quay lén tinh vi của đồng nghiệp nam: Camera hình cúc áo, đặt trong chiếc cốc trong suốt
12:50:31 28/11/2020
Mẹ thuê người bắt cóc con: Khóc lóc, hối hận
12:00:18 28/11/2020
Tiết lộ nhan sắc Cao Viên Viên ở tuổi 41, bảo sao 'Dạ Hoa' Triệu Hựu Đình nói 'Trừ bà xã thì kể cả Dương Mịch cũng là đàn ông'
13:55:48 28/11/2020
Phản ứng của Công Vinh khi thấy Thủy Tiên đóng “cảnh nóng” với trai đẹp?
12:18:58 28/11/2020
Thi thể trong vali ở TP.HCM: Công an phát thông báo truy tìm nghi can là một giám đốc người Hàn Quốc
13:03:09 28/11/2020
Nam nhạc sĩ Đài Loan được tìm thấy thi thể tại mộ của Cao Dĩ Tường
14:30:02 28/11/2020

Tin mới nhất

Chế biến thịt muốn không dai và khô cần tuân theo 4 nguyên tắc này

15:34:00 28/11/2020
Muốn thịt mềm, thơm, ngon hơn, bạn cần phải biết thêm một số mẹo vặt khi nấu nướng.

Món bánh hãy mang em đi của người Italy

15:32:39 28/11/2020
Tiramisu, chiếc bánh quen thuộc được giới trẻ ưa thích, mang trong mình những tầng nghĩa đặc biệt về tình yêu.

4 sai lầm khi sơ chế tôm mà nhiều người mắc phải

15:26:19 28/11/2020
Tôm là hải sản phổ biến trong bữa cơm gia đình thế nhưng bạn có chắc đã chế biến chúng đúng cách?

Cuối tuần se lạnh, vợ nấu ngay 5 món này chồng con ăn không muốn buông đũa

14:37:58 28/11/2020
Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày cuối tuần se lạnh như thế này!

Phở Hà Nội, món ăn gắn bó bao thế hệ người Thủ đô

11:11:58 28/11/2020
Hà Nội được biết tới với nhiều nét đẹp của ba mươi sáu phố phường cổ kính, với mười hai mùa hoa nồng nàn, kiều diễm, những địa điểm check-in ấn tượng...

Thịt chân giò hấp muối tiêu, riềng sả ngon đơn giản

10:46:17 28/11/2020
Thịt chân giò muối hấp nếu bạn biết cách làm thì món này là món tuyệt ngon cho bữa cơm của gia đình bạn luôn.

Đặc sản đầu thỏ lem nhem, xương xẩu vẫn hút khách sành ăn

10:43:58 28/11/2020
Ngoài vị cay xé lưỡi, đặc sản đầu thỏ còn thách thức người ăn bởi vẻ ngoài toàn đầu lâu xương xẩu, khi ăn lại lem nhem không hề đẹp mắt.

Đổi gió bữa sáng với mì xào tôm thịt

10:32:39 28/11/2020
Chỉ cần một chút thời gian, bạn có thể đổi mới thực đơn của gia đình bằng món mì xào tôm thịt lạ miệng.

Không nhồi thịt băm với đậu, đem vo viên rồi sốt kiểu này cả nhà ăn hết bay

08:56:20 28/11/2020
Một chút biến tấu khiến thịt và đậu lại trở thành món ăn hoàn toàn mới cả về hương vị lẫn hình thức, cả nhà đều rất thích.

Mẹo rán đậu đơn giản mà không cần chảo chống dính

08:53:49 28/11/2020
Món đậu rán sẽ không còn là thử thách khi biết áp dụng những mẹo đơn giản này.

Mẹo luộc thịt chân giò không hôi, da giòn sần sật

08:49:15 28/11/2020
Thay vì luộc thịt theo như cách truyền thống hãy luộc thịt theo kiểu này chắc chắn bạn sẽ bất ngờ.

Hương vị quê hương: Dế xào ngày lụt

21:06:07 27/11/2020
Lại gió, trời cứ mưa dầm dề, má đưa tay quẹt ngang mấy giọt mưa đọng trên mặt, nhanh nhẹn xắn tay vào bếp cùng một bình nhựa đầy dế cơm.

Vịt lộn nướng muối ớt nhìn ‘kinh dị’ mà người Sài Gòn ăn đông, ngày bán 800 trứng

21:03:09 27/11/2020
Nhìn quả trứng vịt lộn nướng muối ớt nằm lọt thỏm trong chiếc chén nhỏ, một số người có thể thấy khá ‘kinh dị’ vì nhìn được hẳn nguyên con vịt chưa kịp nở, nhưng với nhiều người đây là món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Ấm lòng chè khoai nhà nấu

20:58:45 27/11/2020
Gió bấc thổi từng cơn. Mưa rơi rào rạt lùa qua cánh đồng tạt vào nhà. Mới hơn 5 giờ chiều mà đã tối trời. Thím út ghé nhà cho mấy củ khoai môn, má đề nghị nấu chè ăn chơi.

Hương vị quê hương: Ngọt mát canh khoai khai nấu tôm

20:54:09 27/11/2020
Nhiều món ngon, dân dã được chế biến từ khoai khai nhưng món nằm lòng phải kể đến là khoai khai nấu canh với tôm.

Củ cải nhồi thịt nóng hổi

20:50:20 27/11/2020
Củ cải nhồi thịt nóng hổi

Củ cải muối giòn hấp dẫn tín đồ ăn cay

20:37:19 27/11/2020
Củ cải muối cay ngoài ăn cùng cơm trắng còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như kho với thịt hoặc ăn kèm với các món chiên, nướng chống ngán.

Đầu bếp chế biến cá da trơn cỡ lớn

20:23:39 27/11/2020
Cá da trơn là bộ cá rất đa dạng, được nhiều đầu bếp lựa chọn do giá thành thấp và chất lượng thịt tốt. Một số món ăn với cá da trơn như cá rán giòn, cá sốt, cá hấp...

Nhớ nem nướng Ninh Hòa

19:46:09 27/11/2020
Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa, Nha Trang gió mát, Ninh Hòa nhiều nem - món ăn dân dã rất nổi tiếng của tỉnh Khánh Hòa đã đi vào thơ ca từ xa xưa. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, có hương vị rất riêng này vì thế cũng dễ dàng chinh phục người dân ...

Nằm lòng 3 bí kíp nhỏ sau đây khi xào rau muống, chị em sẽ đưa món ăn bình dân, quen thuộc này lên hẳn một "tầm cao" mới!

19:21:18 27/11/2020
Xào rau nói chung thì dễ rồi, nhưng xào sao cho rau vừa giữ được màu xanh đặc trưng, vừa có độ giòn thì không phải ai cũng biết.

2 món ăn sáng cực đỉnh mà chế biến chưa tới 10 phút

18:08:57 27/11/2020
Thời gian chuẩn bị chưa tới 10 phút bạn đã có bữa sáng ngon mà không kém phần bổ dưỡng.

Mẹo để cá phi lê không bị nát, chiên lên miếng cá vàng rộm, đậm đà

18:02:38 27/11/2020
Cá phi lê xong (thái thành các miếng mỏng) khi nấu thường bị vỡ, nát trông rất mất thẩm mĩ và khó gắp. Những người nấu ăn có kinh nghiệm lâu năm chia sẻ rằng, để cá phi lê không bị vỡ khi nấu không hề khó, chỉ cần lưu ý những điểm này.

Tiệm bánh mì chả cá ngon ở TP.HCM

17:59:34 27/11/2020
Tại TP.HCM, bạn dễ dàng bắt gặp hình ảnh xe bánh mì trên đường đi học, đi làm. Bên cạnh nhân thịt nguội quen thuộc, bánh mì chả cá tại 4 địa điểm dưới đây là gợi ý cho thực khách khi muốn thay đổi khẩu vị bữa sáng.

Địa chỉ ăn ghẹ ngon ở TP.HCM

17:57:12 27/11/2020
Nếu là tín đồ các món ghẹ, bạn có thể ghé một số địa chỉ hút khách ở TP.HCM dưới đây để thưởng thức đồ ăn tươi ngon.

Thịt lợn luộc trắng giòn, thơm lừng, chín ngọt chưa đủ ngon, phải kèm thêm thứ mắm pha chuẩn vị thế này mới đỉnh

17:52:56 27/11/2020
Thịt lợn luộc trắng, thơm, ngọt thái đúng kiểu, khi ăn chấm cùng mắm tôm pha theo tỉ lệ này mới là ngon vô đối.

10 phút xong ngay mì trộn trứng lòng đào vừa ngon vừa tiết kiệm

17:12:13 27/11/2020
Mì trộn trứng lòng đào là món ăn khá đơn giản, tiện lợi, sợi mì dai, nước sốt thịt đậm đà có chút vị cay nhẹ, đặc biệt là phần trứng lòng đào béo ngậy chảy ra rất hấp dẫn.

Ăn no mà không lo tăng cân, bí quyết chỉ nhờ duy nhất món ăn này!

16:13:27 27/11/2020
Món miến xào này không có chút dầu thừa lại có thành phần là giá đậu nành giúp bạn vừa giảm cân mà làn da lại thêm phần thăng hạng đấy nhé!

Có thể bạn quan tâm

"Đại gia ngầm" Khởi My khoe eo thon trong căn penhouse 300m2

Phong cách sao

16:37:09 28/11/2020
Vợ chồng Khởi My - Kelvin Khánh cưới nhau đã được 3 năm và đến hiện tại họ vẫn giữ được sự nhí nhố, hài hước. Chưa có thành viên nào mới nên cả hai vẫn còn son trẻ, thoải mái đi du lịch khắp nơi.

Vụ ám sát có thể châm ngòi 'chảo lửa' Trung Đông

Thế giới

16:36:44 28/11/2020
Sau vụ kiến trúc sư chương trình hạt nhân Iran bị ám sát, Tehran có thể phát động trả đũa Israel hay căn cứ quân sự Mỹ, dẫn đến nguy cơ bùng phát chiến tranh tại Trung Đông.

CEO Huawei: Bán Honor là ‘bước đột phá’ cho công ty

Thế giới số

16:36:25 28/11/2020
Vào ngày 17.11, Huawei thông báo rằng họ đã bán thương hiệu smartphone phổ thông Honor của mình cho một tập đoàn với hơn 30 công ty được hậu thuẫn bởi chính quyền Thâm Quyến, Trung Quốc.

Rủ người yêu cùng đi ăn trưa cùng, hot girl ngực khủng khiến cho cả Internet ghen tị với góc nhìn "bữa tối của anh"

Netizen

16:35:09 28/11/2020
Thay vì chỉ đăng tải mỗi món ăn mà thưởng thức, cô nàng Hannah còn tặng thêm người xem 1 món quà vô cùng độc đáo, độc nhất vô nhị - cặp gò bồng đảo đầy nóng bỏng của cô nàng trong mỗi bức hình.

Chelsea muốn thắng Tottenham, Lampard ủ mưu chặn Kane và Son Heung Min

Bóng đá thế giới

16:34:20 28/11/2020
HLV Frank Lampard của Chelsea hiểu rõ được sự nguy hiểm của bộ đôi Harry Kane và Son Heung Min bên phía Tottenham trước trận derby London.

Đập mũ bảo hiểm vào đầu bạn, nữ sinh bị đình chỉ học 1 tuần

Đời sống

16:31:30 28/11/2020
Nữ sinh lớp 11 của trường THPT Quảng Xương 4, Thanh Hóa, bị tạm dừng học 1 tuần vì có hành vi dùng mũ bảo hiểm đánh và bắt bạn quỳ gối xin lỗi.

Người phụ nữ 29 tuổi bị ung thư cổ tử cung dù không hút thuốc, uống rượu: Bác sĩ nói chỉ vì thói quen tình dục này mà ra bệnh

Sức khỏe

16:31:00 28/11/2020
Có lẽ nhiều phụ nữ trẻ cần xem lại lối sống của mình, nếu không cuối cùng sẽ phải dùng sức khỏe để trả giá.

Hoài Lâm thu bài mới khi bị cảm

Nhạc việt

16:30:47 28/11/2020
Dù sức khỏe không tốt, Hoài Lâm hoàn thành bản thu ca khúc Người đến sau sẽ cho người tất cả một cách nhanh chóng.

Bạn gái C. Ronaldo sexy trên du thuyền

Bên lề sân cỏ

16:29:10 28/11/2020
Người đẹp Georgina Rodriguez mặc nội y một mảnh màu xám tạo dáng bên trong cabin du thuyền bạn trai C. Ronaldo mua hồi mùa hè.

Nam phạm nhân cố gắng cải tạo, mong được xếp loại khá

Pháp đình

16:24:52 28/11/2020
Từ năm 22 tuổi, Bùi Đức Định, SN 1973, có HKTT tại khu 5, phường Ngọc Sơn, quận Kiến An, TP Hải Phòng đã biết thế nào là áo số, cơm cân khi thi hành bản án 8 năm tù giam ở trại giam Phú Sơn về tội cướp tài sản.

Dầu khí Phương Đông (PDC) sắp lỗ lần đầu dưới thời đại gia 'điếu cày' Lê Thanh Thản?

Kinh tế

16:22:06 28/11/2020
Năm 2020, ngoài tác động chung của đại dịch Covid-19, dường như việc lâm vào hoàn cảnh rắn mất đầu đã khiến PDC lao đao, khi báo lỗ trước thuế 6 tỷ đồng sau 9 tháng. Có thể thấy, nếu không có sự đột phá mạnh mẽ vào quý cuối năm thì viễn...

Nhân viên trạm xăng bị cướp lúc rạng sáng

Vụ án

16:16:37 28/11/2020
Thành và Thái bị bắt sau khi gây ra nhiều vụ cướp tài sản của các nhân viên trạm xăng dầu lúc rạng sáng.

G5 Collection: Bản dự báo xu hướng tóc 2021

Thời trang

16:13:03 28/11/2020
Cho dù bạn không phải là 1 tín đồ thời trang & xu hướng, bạn cũng không thể bỏ qua bộ sưu tập G5 Collection 2021, dự báo những ứng dụng xu hướng thời trang tóc 2021 đầy sinh động và hấp dẫn.

Con trai tối nào cũng học bài đến khuya nhưng vẫn kém, bố và cô giáo ngồi trao đổi với nhau, nói chuyện 1 hồi thì ra tại bố!

Học hành

16:11:15 28/11/2020
Sau khi nghe anh Tiền kể chuyện kèm con học, cô giáo đã lập tức đưa ra kết luận khiến ông bố này giật mình.