Mách bạn cách làm món lẩu cá thác lác khổ qua bổ thận, tráng dương đơn giản tại nhà
Lẩu cá thác lác khổ qua có thể nấu một cách dễ dàng nhưng để đạt được hương vị thơm ngon và chuẩn mực như một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn không thể bỏ qua những bí quyết nấu ăn được Emdep.vn chia sẻ dưới đây.
Món lẩu cá thác lác khổ qua được yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt nước từ xương heo và cá thác lác cùng với vị đắng đặc trưng của khổ qua tạo nên một hương vị đậm đà, lạ miệng và hấp dẫn.
Món lẩu cá thác lác khổ qua
Nguyên liệu của món lẩu cá thác lác khổ qua:
Chả cá thác lác 300gr
Khổ qua 500gr
Xương gà hoặc xương heo 500gr
Các loại nấm 300gr
Cà rốt 100gr
Hành lá 20gr
Rau mùi 20gr
Thì là 20gr
Gia vị: Muối, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, nồi nấu, rá, bếp gas, máy xay sinh tố…
Cách thực hiện món lẩu cá thác lác khổ qua:
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá và lấy phần thịt, để ráo.
Loại bỏ ruột, rửa sạch và thái khổ qua thành từng miếng vừa ăn. Ngâm mướp đắng đã thái vát với nước đá lạnh để giảm độ đắng.
Rửa sạch nấm và ngâm trong nước muối pha loãng. Gọt vỏ cà rốt, cắt khúc vừa ăn. Hành lá, rau mùi, thì là đem rửa sạch và cắt đoạn ngắn.
Bước 3: Hầm xương
Đun sôi xương với 2 lít nước lọc, thêm muối, bột ngọt và hầm trong 1 tiếng ở nhiệt độ vừa.
Bước 4: Làm cá thác lác
Giã nhuyễn thịt cá thác lác hoặc xay nhuyễn. Trộn thịt cá với dầu ăn, hạt nêm, tiêu và nước mắm. Tạo viên cá thác lác và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 5: Thưởng thức
Đổ nước hầm xương vào nồi mới, loại bỏ xương đã hầm, khi nước sôi, thêm cá thác lác vào đun sôi đến khi chín.
Tiếp tục thêm cà rốt, khổ qua, nấm và nấu cho đến khi chín tới. Nêm gia vị sao cho phù hợp khẩu vị rồi thưởng thức bữa lẩu thơm ngon.
Hãy trổ tài và thưởng thức bữa lẩu cá thác lác khổ qua độc đáo và ngon miệng này!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mẹ đảm 8X chia sẻ cách làm lẩu cá thác lác khổ qua thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng ngay tại nhà
Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon lạ miệng mà bất kỳ ai khi lần đầu thưởng thức cũng không khỏi ấn tượng.
Cá thác lác là loại cá rất phổ biến ở lưu vực sông Cửu Long, và là nguyên liệu rất giàu chất dinh dưỡng. Cá thác lác có thể dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon nên được nhiều người yêu thích. Thịt cá thác lác ăn có vị ngọt, tính bình, không độc và có tác dụng rất tốt đối với những người ăn uống kém, suy nhược cơ thể, phụ nữ mang thai và người cao tuổ.i...
Hôm nay hãy cùng Emdep.vn vào bếp tìm hiểu cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua rất đơn giản mà lại ngon với công thức của chị Diễm Hiền (33 tuổ.i, sống ở TP. HCM).
Chị Hiền cho biết, công thức làm món lẩu cá thác lác này chị tham khảo trên mạng rồi chế biến theo khẩu vị riêng của mình. Yếu tố quan trọng nhất để món ăn này thành công chính là khâu chọn cá thác lác tươi ngon. Cá thác lác tươi ngon thường trong, màu trắng xen kẽ hồng nhạt. Khi nạo cá ra bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh. Bạn nên mua nguyên con cá thác lác về đán.h sạch vẩy sau đó bổ dọc từ mang cổ xuống và dùng muỗng nạo xuôi tới đuôi để có thịt cá thác lác nguyên chất 100%. Khi nạo tránh lấy phải xương, quết thật kĩ để cá được dai.
Món lẩu này rất phù hợp cho những ngày mưa. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, giá cá phải chăng. Chỉ mất khoảng 250 - 300 nghìn đồng và mất khoảng 1h là chị Hiền đã chuẩn bị được một nồi lẩu 4 người ăn no nê.
Cách làm lẩu cá thác lác khổ qua
XNguyên liệu:
500g cá thác lác đã nạo
500g xương ống
1 củ cải trắng
1/2 củ cải đỏ
5 trái ớt sừng
4 củ hành tím
Hành lá
1 ký bún
Rau ăn kèm: khổ qua, bông bí, tần ô, nấm kim châm, nấm rơm...Gia vị
Các bước làm:
- Xương ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi lấy ra rửa lại lần nữa cho sạch. Cho khoảng 2 lít nước vào hầm, thêm xíu muối, 2 củ hành tím đậ.p dập, ít rễ ngò rí, củ cải trắng thái khoanh.
- Đun sôi, thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong, hầm tầm 20 phút nêm 1/2 mc nước mắm, 1.5mc hạt nêm, 1/2 mc bột canh, 1/3 mc bột ngọt.
- Cá thác lác nạo sẵn cho ra tô, nêm 1 mcf hạt nêm, 1 mcf nước mắm, 1/2 mcf tiêu xay, 2 củ hành củ băm, hành lá cắt nhỏ. Quết đều tầm 15 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá dai ngon hơn.
- Ớt sừng đỏ cắt dọc phần thân, bỏ hạt, nhồi chả cá vào ớt.
- Khổ qua bào mỏng, chừa lại 1-2 trái cắt khoanh tầm 0.5cm nhồi cá vào giữa.
- Phần chả cá còn lại cho ra đĩa phẳng, dàn đều. Thêm ớt khoanh trang trí.
- Nấm và các loại rau sơ chế rửa sạch bày ra đĩa.
- Khi ăn cho nước dùng ra nồi, thêm 1/2 củ cả rốt tỉa hoa, đầu hành lá, cho chả cá rồi lần lượt các loại rau vào. Ăn kèm bún và nước mắm mặn thêm ớt xắt.
Chúc bạn thành công!
Chi tiết cách làm 9 loại lẩu ngon xuất sắc cho cả nhà quây quần ngày Tết Dương lịch Mỗi món lẩu có hương vị thơm ngon hấp dẫn riêng để cả nhà bạn tha hồ thưởng thức trong dịp lễ này! Lẩu cá thác lác khổ qua Lẩu cá thác lác khổ qua, bông bí là món ăn thanh nhiệt, thải độc, vị ngọt, tươi ngon, cả nhà đều mê. Nguyên liệu: - Cá thác lác nạo sẵn: 700 gr -...