Mách bạn cách làm gà không lối thoát cực lạ mà cực ngon

Gà không lối thoát hay còn gọi là gà bọc xôi khá đặc biệt từ tên gọi cho đến cách thức chế biến, va chăng kho đê hiêu vi sao hương vị cua mon ăn lại rất tuyệt vời.

Lớp xôi chiên ngoài giòn rụm, vàng ươm, thịt gà bên trong chín mềm, vị ngọt của thịt không hề bị mất đi khi chế biến. Món ăn tuy không hề khó nhưng đòi hỏi phải có sự khéo léo, tinh tế, cũng như tình cảm của người nấu lên.

Để có thịt gà thơm ngon, người ta sẽ chọn giống gà thả vườn với phần thớ thịt săn chắc. Người ta thường chọn con gà nhỏ vừa phải, được làm sạch sẽ, ướp một chút gia vị và một vài loại thảo mộc khác để cho ngấm. Sau đó gà được bọc kỹ trong lớp xôi rồi chiên vào chảo dầu ngập cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng ruộm, giòn mà không cứng. Khi bỏ kén xôi bên ngoài ra, bạn sẽ cảm nhận ngoài lớp vỏ vàng, chín, bên trong lớp xôi vẫn mềm và không thấm dầu mỡ, gà chín vừa tới, toả mùi thơm nức.

Để đạt đến độ tinh tế như vậy thì người chế biến cũng phải rất cầu kỳ, lật giở gà sao cho nhiệt độ đủ làm chín gà, khiến gà không bị chín quá

Nguyên liệu:

(cho 4 ngươi ăn)

- 1 con gà ta ngon khoảng 1,5kg đươc sơ chê sẵn

- 2 củ gừng

- 1 bó hành hoa

- 2 củ hành tím –

- 1 kg gạo nếp thơm

- Muối, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm

- 1 lon nước cốt dừa (khoang 200ml)

Cách làm gà không lối thoát:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cho gao nêp vào ngâm với nước lạnh, chút muối, nước cốt dừa, khi gạo đã ngậm đủ nước thì đổ ra rổ cho ráo nước.

- Gà mua về sơ chế lại cho sạch, cho gà vào ngâm trong âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho khử bớt mùi hôi, sau đó vớt gà ra rửa sạch với nước.

- Hanh tim boc vo, rưa sach, băm nho,

- Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc nhỏ.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Cach chê biên

- Ướp thịt gà với thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, thìa cafe muối.

- Đặt nồi hấp lên bếp, đợi nước sôi cho gạo nếp lên xôi, rưới 1 thia canh nước cốt dừa lên trên phần gạo, đặt gà lên trên hấp cùng.

- Khi gà vừa chín tới vớt riêng ra, tiếp tục đồ xôi đến khi xôi thật dẻo.

- Phi thơm hành tim, gừng băm, rôi cho hanh hoa vao, đao đêu rôi tăt bêp

- Trải xôi ra giấy bạc đô day khoang 0.5 cm, rưới hành lá phi lên trên, đặt gà đã hấp vào giữa sau đó bọc đều quanh con gà.

- Cho gà bọc xôi vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng ruộm là được.

Sau đó, tách phần xôi ra và thưởng thức món gà ngon tuyệt này thôi. Thịt gà bên trong mềm ngọt, xé từng miếng nhỏ chấm với muối canh pha chanh ớt hay tương ớt, ăn cùng với xôi chiên giòn vàng ruộm, ngậy ngậy hòa quyện cùng với mùi thơm phảng phất của nước cốt dừa, thêm một chút dưa leo với xà lách đảm bảo bạn sẽ ăn no mà không biết ngấy.

Lưu ý nhỏ cho bạn để món gà không lối thoát ngon hơn nhé:

- Khi sơ chế không nên mổ phanh mà mổ moi gà và nhồi thêm một số loại rau củ hay nấm hương để ăn kèm món ăn và làm món gà thơm ngon hơn.