Mách bạn cách làm cá viên chiên thơm ngon đúng chuẩn

Bỏ qua những món canh, kho hay cá rán đi, đổi thực đơn với món cá viên chiên đầy hấp dẫn thôi. Cùng học cách làm cá viên chiên dưới đây nhé.

Cá viên chiên cũng không phải là một món quá phức tạp, nhưng món ăn này sẽ thích hợp hơn nếu các bạn có thể thực hiện vào những ngày cuối tuần. Nhất là nếu các bé bình thường không thích ăn cá thì đảm bảo khi ăn món này sẽ mê luôn đấy ạ. Vị thơm ngọt của cá, cùng với vị béo ngậy của lớp bột chiên cùng với nước sốt chấm thì còn gì là tuyệt hơn.

Nguyên liệu:

- Cá ba sa phi lê: 300g.

- Bột bắp: 3 thìa

- Bột chiên xù: 1 gói

- Trứng gà: 3 quả

- Hành khô, tỏi

- Hành lá, rau mùi

- Ớt sừng: 2 quả

- Dưa chuột: 1 quả

- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm cá viên chiên:

Bước 1:

- Hành khô, tỏi bạn làm sạch, băm nhỏ.

- Hành lá, rau mùi bạn nhặt vừa rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Ớt sừng, rửa sạch, băm nhỏ (có thể không cho ớt nếu không ăn được cay)

- Dưa chuột rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu cho hết nhựa đắng rồi thái lát tròn, xếp lên viên đĩa dùng để ăn kèm.

Bước 2:

- Cá ba sa phi lê bạn thái miếng nhỏ rồi ướp cá với hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ, hành lá, mùi thái nhỏ cùng 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt trong 15 phút cho cá ngấm gia vị

- Sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng để cá đông lại.

- Trứng gà đập vào bát, đánh tan với một ít muối, tiếp đó cho bột chiên giòn vào đánh tan đều để có được một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3:

- Lấy đã ướp gia vị ra khỏi ngăn đông tủ lạnh, cho cá cùng bột mì vào máy xay sinh tố xay nhỏ mịn.

- Sau đó cho hỗn hợp xay được vào bát tô.

- Cho một ít dầu ăn ra bát con, đeo găng tay nilon, thấm dầu ăn lên rồi chia chả cá ra thành nhiều phần bằng nhau, viên tròn lại rồi đặt ra đĩa.

Bước 4:

- Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ để chiên ngập cá viên. Đun dầu sôi nóng già rồi vặn lửa nhỏ, thả từng viên vào chảo dầu đang sôi, thực hiện lần lượt cho đến hết.

- Khi thấy cá viên chiên vàng rộm đều, dậy mùi thơm hấp dẫn có nghĩa cá viên đã chín, vớt ra đĩa, sau đó bày cá viên chiên giòn ra đĩa xếp sẵn dưa chuột.

Yêu cầu thành phẩm: Đĩa cá viên chiên trình bày đẹp mắt, màu sắc vàng ruộm, có mùi thơm hấp dẫn , vị đậm đà, ngon ngọt và mềm.

Ngoài cá ba sa bạn có thể thay thế bằng các loại cá như rô phi hay cá thác lác cũng được nhé. Chúc các bạn thành công!