Luộc trứng đừng chỉ bỏ nước lạnh: Thả thứ này vào trứng dễ bóc vỏ bùi ngậy giàu dinh dưỡng hơn
Với công thức luộc trứng dưới đây bạn sẽ thấy việc bóc vỏ trứng trở nên dễ dàng hơn rất nhiều, món trứng cũng trở nên thơm ngon béo ngậy.
Cách luộc trứng dễ bóc vỏ
Mặc dù đơn giản nhưng trứng luộc là món ăn vô cùng quen thuộc của các gia đình vì độ tươi ngon, bổ dưỡng. Người ta có thể ăn trứng luộc buổi sáng, trưa hoặc bất kì lúc nào thấy đói. Dù dễ làm nhưng không phải ai cũng biết luộc trứng đúng cách để trứng có thể dễ bóc vỏ. Do đó, đầu bếp mách, không chỉ nên luộc trứng không với nước mà cần thêm một bước nữa. Cụ thể cách làm như thế nào, chị em có thể tham khảo dưới đây:
Bước 1: Trước tiên, cần đem rửa sạch trứng trước để loại bỏ các bụi bẩn và phân còn bám bẩn trên vỏ quả trứng.
Bước 2: Sau khi rửa, chuẩn bị một nồi nước lạnh, sau đó thêm một ít muối ăn vào nước. Muối ăn có thể giúp bóc vỏ tốt hơn. Khuấy đều cho muối tan, rồi cho trứng vào. Tuy nhiên, không vội luộc ngay, trứng này cần ngâm trong nước khoảng 10-12 phút để nhiệt độ trong trứng và nước được bằng nhau, khi luộc sẽ không bị nứt vỏ.
Bước 3: Sau 10-12 phút, đậy vung lại, bật bếp và luộc sôi. Ở đây, chúng ta phải sử dụng nước lạnh để luộc trứng thay vì dùng nước nóng. Nếu dùng nước nóng, trứng không được làm nóng đều, chúng cũng rất dễ bị nứt vỏ. Luộc trứng trong 8 phút với lửa nhỏ, không nên vượt quá 10 phút vì như vậy trứng bị chín quá cũng không tốt cho sức khỏe.
Bước 4: Sau khi luộc xong, vớt trứng ra rồi thả ngay vào chậu nước lạnh. Trứng sẽ nguội và được làm mát hiệu quả trong nước lạnh, cũng giúp bạn dễ bóc vỏ hơn.
Video đang HOT
Như vậy là sau tất cả bạn đã có một món trứng luộc hoàn hảo nhất.
- Thêm muối vào nước luộc. Ngâm trứng trong nước này 10 phút trước khi luộc
- Dùng nước lạnh để luộc trứng
- Luộc xong nhớ ngâm vào nước lạnh.
Bí quyết chọn trứng tươi ngon
- Nhìn vào vỏ trứng: Khi mua trứng muốn biết trứng mới hay trứng cũ để lâu ngày bạn chỉ cần nhìn kỹ vào phần vỏ trứn sẽ thấy được sự khác biệt. Nếu để ý kỹ sẽ thấy, trứng mới, tốt thì thường vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng. Còn nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết r.ạn n.ứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng. Khi sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém.
- Soi quả trứng: Muốn chọn trứng ngon bạn có thể cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn, hoặc dùng một quyển vở hay tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời, nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh là trứng tươi, còn mới. Ngược lại, với nhưng quả trứng cũ để lâu ngày khi soi, thường thấy có màu đỏ với nhiều đường vân, đường bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
- Lắc nhẹ quả trứng: Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở…
Cách luộc trứng lòng đào – Thời gian luộc trứng chuẩn
Một quả trứng luộc không đúng ý có thể làm bạn có một bữa sáng không ngon, đó là những gì Bếp tin tưởng sau khi học được cách luộc trứng lòng đào và trứng luộc chín một cách chính xác theo cách Bếp muốn ăn.
Thời gian luộc trứng chuẩn cơ bản cho phép bạn chọn món trứng luộc yêu thích, tùy theo nhu cầu mình mong muốn cho bữa sáng.
Thời gian luộc trứng chín là bao lâu?
Cách luộc trứng đơn giản chính là cho trứng vào nước lạnh, đun sôi nước và đợi trứng chín. Nhưng quan trọng chính là làm sao để căn được thời điểm tắt bếp để có được món trứng luộc hoàn hảo theo ý thích - Chính là việc khống chế được độ "chín" của trứng luộc.
Bạn có thể xem gợi ý về thời gian luộc trứng dưới đây để khống chế món trứng luộc của mình. Luộc trứng lòng đào bạn cần 3 phút, phù hợp để ăn kèm với bánh mì nướng bơ, hoặc một bát rau xanh và ngũ cốc cho bữa sáng. Luộc trứng tối đa 15 phút bạn sẽ có một quả trứng chính kỹ "toàn phần", phù hợp để dùng kèm với salad.
Cách tốt nhất để làm mát trứng luộc
Mỗi phút tính từ thời điểm nước sôi cho đến khi đạt mức độ chính cụ thể. Muốn thực hiện nhanh chóng khâu luộc trứng, khi nước bắt đầu sôi, bạn hãy chuẩn bị một bát đựng đá và cho nước lạnh vào. Khi thời gian luộc trứng phù hợp với yêu cầu của bạn, vớt trứng ra và cho vào bát nước đá, để trứng trong đó ít nhất 1 phút cho trứng nguội trước khi bóc trứng luộc.
Cách bóc trứng luộc dễ dàng
Một trong những việc khá khó chịu đó là bóc trứng luộc, lòng trắng bị bám vào vỏ, vụn vỏ bị vỡ bám dính vào trứng,.... Tuy nhiên, có 3 mẹo nhỏ để bóc trứng luộc một cách đơn giản hơn.
1. Chọn những quả trứng "già" hơn. Khi đó, chúng mất dần độ ẩm qua các lỗ trên vỏ và túi khí ở đầu trứng nở ra. Độ pH của lòng trắng cũng thay đổi, từ độ pH thấp đến độ pH tương đối cao, làm cho chúng bám vào vỏ trứng yếu đi. Lưu ý chọn trứng và mua trước 1 tuần, bảo quản chúng trong tủ lạnh trước khi luộc.
2. Đ.ập trứng trước khi làm lạnh. Lấy trứng ra khỏi nước sôi và gõ nhẹ lên mặt bếp vài lần trước khi ngâm trong nước đá. Điều này làm lỏng lớp màng giữa vỏ và lòng trắng trứng. Nó không phải lúc nào cũng đúng, đặc biệt là nếu trứng vẫn còn khá tươi (trứng gà mới đẻ), nhưng nó vẫn là 1 mẹo hữu ích. Bỏ qua bước này nếu bạn luộc trứng lòng đào.
3. Đợi nguội trứng hoàn toàn. Làm lạnh trứng trong bát nước đá ít nhất một phút, nhưng tốt nhất là để nguội hoàn toàn - khoảng 10 phút - trước khi bóc vỏ. Chênh lệch nhiệt độ khiến lòng trắng trứng co lại, tách khỏi vỏ. Làm lạnh nhanh cũng làm săn chắc lòng trắng trứng, giúp trứng dễ bóc hơn.
Làm quả trứng hình trái tim chỉ trong vài phút, thành công 100% Món trứng luộc hình trái tim này rất đẹp mắt, khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Nguyên liệu Trứng, khuôn hình trái tim. Cách thực hiện Luộc trứng chín theo cách thông thường, cho vào nước lạnh để nguội rồi bóc vỏ. Tiếp theo cho trứng vào khuôn, dù trứng lớn hay nhỏ cũng rất vừa vặn, ấn chặt lại...