Lòng gà xào miến

P.V14:48 07/12/2021

Lòng gà xào miến kết hợp với các loại rau củ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với các chất bột, đạm, béo, vitamin, chất xơ…, là một món ngon và phù hợp với túi tiền của các bà nội trợ.

NGUYÊN LIỆU

Lòng gà: 2 bộ

Miến: 200g

Cà rốt: 50g

Cần tây: 50g

Giá: 100g

Ớt chuông đỏ: 50g

Ớt chuông xanh: 50g

Hành tây: 1/2 củ

Ớt sừng: 1 trái

Hành tỏi băm, gừng đập dập, rượu trắng

Muối, tiêu, đường, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng băm pha với 1 ít rượu để tẩy mùi, rồi rửa lại sạch bằng nước. Gan cắt miếng mỏng, mề gà cắt khía. Tim cắt đôi. Ướp lòng với 1 ít hành tím băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon, đảo đều và để thấm gia vị.

- Miến ngâm nước ấm 20 phút, vớt để ráo.

- Ớt chuông, cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Giá lặt bỏ gốc.

- Cần tây tước vỏ, cắt khúc 4cm rồi chẻ dọc như cọng giá.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tỏi băm rồi cho miến vào trộn đều, nêm thêm 1/2m muối , 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon, trút ra dĩa.

- Phi thơm tỏi hành tím băm, cho lòng gà vào xào săn rồi cho tiếp cà rốt, cần tây, ớt chuông, hành tây và giá vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon và 1/2 chén nước. Sau cùng cho miến vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

CÁCH DÙNG

- Bày miến xào ra dĩa, rắc tiêu và trang trí ngò rí lên trên. Có thể dùng kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt xắt lát.

Video đang HOT

MÁCH NHỎ

- Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng và rượu sẽ tẩy được mùi tanh.

- Xào nhanh và lửa nhẹ để miến giòn.

Cách làm lòng gà xào thập cẩm thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Lòng gà là nguyên liệu rất được yêu thích mà không hề thua kém gì với các nguyên liệu hảo hạng khác. Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua các món xào từ lòng gà.

Hôm nay hãy để Điện máy XANH đem đến món lòng gà xào thập cẩm thơm ngon này nhé. Nào cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm Lòng gà xào thập cẩm

Lòng gà 400 gr (4 bộ)

Mực ống 200 gr

Ớt chuông xanh 1 quả

Ớt chuông đỏ 1 quả

Bông cải xanh 500 gr

Cà rốt 300 gr

Dưa leo 2 trái

Hành tây 1 củ

Hành boa rô 3 nhánh

Tỏi 3 tép Bột tỏi 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/

Muối/ Đường/ Bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Nên chọn lòng gà có màu sắc tươi sáng và hồng hào, không bị xỉn màu hoặc các đốm nhỏ li ti xuất hiện trên bề mặt.Sờ vào lòng thấy sự săn chắc, không quá mềm nhũn và đặc biệt lưu ý không bị chảy nhớt nhé.Hạn chế chọn lòng gà đã để lâu ngày khi hửi sẽ có mùi hôi tanh nồng nặc không sử dụng được nữa.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Mực tươi ngon phần mắt có màu sáng bóng, trong veo, nhìn rõ con ngươi, không bị đục hay chuyển sang vàng và lồi ra ngoài. Ngoài ra thân mực cũng trắng đục như sữa.Sờ vào phần thân cảm giác săn chắc và có độ đàn hồi tốt. Khi ấn tạo vết lõm nhưng ngay lập tức trở lại trạng thái như ban đầu.Nên chọn mực có các xúc tu dính chặt với nhau và chắc chắn. Hạn chế chọn mực có các chân mềm nhũn và tách rời ra vì đó là mực đã để quá lâu ngày ăn sẽ không ngon ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi ngon là củ có kích thước vừa phải, không quá lớn, có dáng thon dài, vỏ trơn láng, không sần sùi hay các hột li ti trên bề mặt.Nên chọn củ có màu cam đậm tươi sáng, cuống lá xanh tươi không bị dập úng và còn dính chặt vào phần củ không tách rời. Cầm lên cảm thấy chắc tay và hơi cứng.Hạn chế chọn củ cuống quá dập và héo, thân chảy nhớt và tiết dịch hay thậm chí là các vết thâm, khi ấn vào thấy mềm nhũn đó là cà rốt để lâu ngày không còn sử dụng được nữa.Tránh trọn các củ quá to bởi đó là củ đã già có nhiều xơ và đặc biệt rất ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Ớt chuông đực thông thường ở phía đáy chia làm 3 thì thích hợp cho các món xào bởi hương vị đậm đà hơn. Còn ớt chuông cái đáy có 4 phần lại dùng cho ăn sống hoặc để trộn salad.Ngoài ra chọn các quả có bề mặt nhẵn bóng, trơn láng, màu sắc tươi sáng và cuống vẫn còn tươi nguyên.Cầm lên cảm thấy chắc tay đó là quả vẫn còn tươi và còn giữ được chất dinh dưỡng rất nhiều.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Nên chọn dưa leo có màu xanh đều màu rõ rệt, không bị ố vàng và lớp vỏ trơn nhẵn. Đặc biệt chọn những quả thẳng, không bị cong vẹo.Nếu bạn muốn ăn dưa mang vị ngọt thì chọn những quả nhỏ. Ngược lại ăn giòn, đặc ruột thì nên chọn quả có dáng thon dài.

Cách chế biến Lòng gà xào thập cẩm

Sơ chế lòng gà và mực

Mực tiến hành tách đầu và thân ra. Phần đầu mực nặn bỏ răng ở giữa và luôn cả túi mực, thân thì rút xương sống đi sau đó đem rửa sạch để ráo.

Lòng gà mua về chà sơ qua với muối 5 - 7 phút rồi rửa sạch, dùng dao cắt khúc vừa ăn.

Cách sơ chế lòng gà sạch, không hôi

Cách 1: Tiến hành bóp sơ lòng gà với muối rồi đem rửa sạch lại là được. Cách 2: Dùng giấm xoa bóp với lòng gà trong vòng 2 - 3 phút mùi hôi sẽ không còn. Cách 3: Bên cạnh đó nước cốt chanh hoặc nước ép khế rửa cùng lòng gà cũng hiệu quả rất bất ngờ đấy nhé.

Cách khử mùi tanh mực hiệu quả

Có thể chần sơ mực cùng với nước chè đun sôi 5 - 7 phút mùi tanh sẽ biến mất ngay lập tức.Một cách đơn giản hơn là ướp mực với dầu mè hoặc 1 ít rượu vừa làm giảm mùi tanh còn có thể tăng hương vị của món ăn.

Sơ chế các loại rau củ

Đem 2 loại ớt chuông bỏ cuống và hạt. Cà rốt bào vỏ rửa sạch rồi đem cả 3 đi cắt sợi vừa ăn.

Dưa leo bỏ đầu rửa các bụi bẩn còn bám bên ngoài. Sau đó cắt làm 4 theo chiều dọc rồi cắt xéo.

Bông cải xanh bỏ cuống rửa sạch cắt khúc. Với hành tây lột vỏ cắt múi cau. Hành boa rô rửa sạch cắt khúc còn tỏi chỉ cần đập dập.

Mách nhỏ: Để món ăn không bị ra nước quá nhiều cũng như cảm nhận được độ giòn của dưa leo khi sơ chế nên bỏ bớt hạt dưa leo nhé.

Xào lòng gà với hành

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho tỏi đập dập vào phi thơm.

Sau đó cho nốt 4 bộ lòng gà và 200gr mực ống vào đảo đều 3 - 5 phút.

Tiếp theo nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt xào thêm 5 - 7 phút rồi cho 1 củ hành tây và 2 muỗng cà phê bột tỏi xào 3 - 5 phút thì tắt bếp cho ra dĩa.

Xào rau củ

Lấy 1 cái chảo khác cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi cho đầu hành boa rô vào xào thơm.

Sau đó thêm cà rốt, dưa leo đảo đều 5 - 7 phút rồi cho bông cải xanh và ớt chuông tiếp tục xào 5 phút.

Cuối cùng thêm lòng gà, mực và số hành boa rô còn lại vào đảo đều 3 - 5 phút rồi tắt bếp cho ra dĩa.

Mách nhỏ: Để rau củ có thể chín mau hơn tiết kiệm thời gian bạn có thể cho nửa chén nước vào xào chung nhé.

Thành phẩm

Món xào này với công thức không quá phức tạp nhưng lại khiến cho mọi người đều say đắm. Lòng gà cắn đến đâu giòn dai sần sật đến đó, mực ngọt thịt vừa chín tới thêm các rau củ đem xào lên tạo nên cảm giác càng ngày càng mê đắm không thể dừng đũa.

Món lòng gà xào thập cẩm mà được ăn cùng bát cơm trắng nóng hổi nghi ngút khói chấm thêm chén nước tương dằm ớt cay the thì thật là quá tuyệt vời. Nào hãy thưởng thức thành phẩm của mình ngay đi nhé!

Gà nướng xiên Gà nướng xiên là món ăn phù hợp với những bữa tiệc nướng ngoài trời, mang hương vị thơm ngon và hấp dẫn NGUYÊN LIỆU Thịt ức gà: 350g Ớt chuông xanh: 1 trái Hành tây: 1 củ Ớt chuông vàng: 1 trái Ớt chuông đỏ: 1 trái Que xiên: 15 que Ớt hiểm: 2 trái Tỏi, gừng bằm: 2M Muối, tiêu, đường,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.