Loại rau mọc đầy vườn “mệnh ranh là rau trường thọ”, chỉ vài nghìn đồng/mớ, nấu canh với đậu vào mùa thu còn tốt hơn uống thuốc bổ

Minh Ngọc06:02 30/09/2024

Món canh rau này đơn giản, dễ nấu lại ngon ngọt, tốt cho sức khỏe, bạn hãy thử nhé!

Rau dền là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều lysine, cùng với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú. Đặc biệt, canxi và sắt trong rau dền thậm chí cao hơn cả rau cải bó xôi. Kết hợp với đậu phụ, một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, thêm một ít ức gà, món canh rau dền sẽ giàu dinh dưỡng hơn và tốt cho sức khỏe. Ăn rau dền còn giúp thanh nhiệt giải độc, kháng khuẩn và chống viêm. Đây cũng là món rau bổ máu tuyệt vời vì thế nó còn được gọi là “rau trường thọ”. Mùa thu, thưởng thức một bát canh rau dền vào mùa thu còn bổ hơn cả thuốc.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau dền đỏ, 1 hộp đậu hũ non, 1 cái ức gà, vài tép tỏi, một mẩu gừng, bột tiêu, rượu nấu ăn, bột nêm, muối ăn.

Cách làm:

Nhặt bỏ phần cuống già của rau dền, rửa sạch, dùng phần lá để nấu canh sẽ ngon hơn.

Đậu phụ có thể dùng loại đậu hũ non hoặc đậu phụ già đều được. Đậu rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.

Rửa sạch ức gà, thái lát mỏng cho vào bát. Thêm gừng thái sợi, bột tiêu trộn đều và ướp trong một lúc.

Đun sôi nước trong nồi, cho rau dền vào chần sơ trong khoảng mười giây, vớt ra để ráo. Rau dền cũng giống như cải bó xôi, chứa nhiều axit oxalic (loại axit khiến cơ thể khó hấp thu canxi), chần qua nước sôi sẽ loại bỏ phần lớn axit oxalic, giúp ăn ngon miệng hơn.

Video đang HOT

Cho một lượng dầu thực vật vừa đủ vào nồi, khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nước vào nồi, thêm gừng, đậu phụ, đậy nắp và đun lửa lớn trong 5 phút, tiếp theo cho thịt gà đã ướp vào, nhớ là phải đợi nước sôi mới cho thịt gà vào.

Thêm rau dền vào, đun thêm 2 phút, nửa muỗng bột nêm, một chút muối và bột tiêu, đun lửa nhỏ một chút rồi tắt bếp.

Nước canh rau dền có màu hồng nhạt, thanh mát không ngấy, giúp giải nhiệt và bổ dưỡng. Chỉ vài chục nghìn đồng đã có thể nấu được một nồi canh lớn cho cả nhà bạn hãy thử nhé.

Chúc các bạn thành công!

Lá này axit folic gấp 46 lần dưa chuột, giá rẻ bằng rau muống, tranh thủ ăn kẻo phải chờ năm sau

Lá này ngon, rẻ mà dinh dưỡng dồi dào, đem nấu cùng với thịt lợn được món siêu bổ, đang vào mùa nhớ tranh thủ ăn kẻo phải chờ đến vụ năm sau.

Rau dền là một trong những loại rau bình dân rất giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, trong rau dền có chứa các vitamin E, C, protein, chất xơ, canxi, magie cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu khác nhất là axit folic - một dạng tổng hợp của vitamin B9, chất này cực kỳ tốt cho sức khỏe đặc biệt là phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai.

Nghiên cứu cũng chỉ ra, rau dền có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ sung khí huyết. Quan trọng hơn là nó cực kỳ rẻ, chỉ khoảng 5.000đ là bạn đã có 1 bó rau dền to nấu canh, luộc, xào cho cả nhà thưởng thức.

Tùy vào sở thích của mỗi người mà chế biến rau dền theo những cách khác nhau. Có món rau dền luộc thanh mát, rau dền xào tỏi thơm ngon hay canh rau dền nấu thịt heo siêu ngon, bổ dưỡng mà Bếp Eva giới thiệu sau đây.

Với món ăn này, bạn không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, cách làm đơn giản nên ai cũng có thể học theo.

CANH RAU DỀN NẤU THỊT HEO

Nguyên liệu

- Trứng bắc thảo.

- Tỏi.

- Thịt heo: 200g.

- Rau dền: 1 bó.

- Dầu mè.

- Hạt tiêu.

- Muối.

Cách nấu canh rau dền thịt heo

1. Rau dền mua về nhặt bỏ phần gốc và lá già, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng. Việc ngâm nước muối sẽ giúp diệt khuẩn cho rau sạch và an toàn hơn khi ăn. Lưu ý, trong suốt quá trình rửa rau bạn không được dùng lực mạnh vì như thế sẽ dễ khiến lá rau bị dập nát.

2. Thịt heo bạn chọn phần thăn sau đó đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

3. Đun nồi nước sôi sau đó thêm vào đây vài giọt dầu ăn. Lần lượt bỏ rau dền đã rửa sạch vào và dùng đũa đảo đều. Chần sơ rau dền khoảng 30 giây mục đích là loại bỏ axit oxalic bên trong, cách này vừa tăng mùi vị cho món ăn lại giúp cho cơ thể hấp thu các dưỡng chất 1 cách tốt nhất.

4. Đun nóng dầu ăn sau đó phi tỏi vàng thơm thì cho trứng bắc thảo vào. Dùng thìa dầm trứng ra thành từng miếng vừa ăn, đảo thật đều tới khi trứng chín tỏa mùi thơm thì bạn cho vào đây 1 bát nước rồi đậy nắp đun sôi.

5. Khi nồi canh sôi trở lại, bạn nêm 1 chút muối, hạt tiêu rồi cho rau dền đã chần sơ trước đó vào đảo đều. Canh sôi trở lại bạn cho thịt nạc thái lát vào.

6. Vặn nhỏ lửa và nấu canh trong khoảng 2 phút để rau cùng thịt chín thơm ngon. Cuối cùng, bạn tắt bếp, thêm vài giọt dầu mè sau đó múc canh ra bát và thưởng thức.

Chỉ cần vài bước đơn giản là có ngay một bát canh rau dền nấu thịt heo thơm ngon. Phần nước canh thơm ngậy. Rau dền chín tới không bị quá mềm mà vẫn giữ được độ giòn ngon, thanh mát. Thịt heo đậm vị ăn cực kỳ cuốn. Món canh này đặc biệt thích hợp cho thời tiết 4 mùa và cà người lớn, trẻ nhỏ đều ăn được.

Một số lưu ý khi ăn rau dền

Rau dền tuy ngon, tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn vẫn cần lưu ý một số vấn đề sau:

- Rau dền có tính hàn nên tránh ăn quá nhiều dễ bị lạnh bụng nhất là với người tỳ vị hư hàn, bụng dạ yếu, phụ nữ trong thời kỳ mang thai.

- Nên chần sơ rau dền trước khi chế biến để loại bỏ bớt các axit oxalic trong rau. Bên cạnh đó, chần sơ rau cũng sẽ giảm bớt phần nào vị đắng.

- Tránh ăn rau dền cùng với tiết canh hoặc quả lê, thịt ba ba vì dễ gây lạnh bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa và thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

- Rau dền đã chế biến không nên để qua đêm dễ sản sinh các nitrat. Nghiên cứu đã chỉ ra, rau dền để quá lâu sẽ khiến nitrat phân hủy thành nitrite - chất có thể gây ung thư.

Loại rau rẻ bèo bán đầy ở chợ nhưng là 'rau trường thọ', nấu món gì cũng thơm ngon, mát lành Những ai đã từng ăn 1 lần canh rau dền thì ắt hẳn sẽ nghiền hương vị thơm ngon và thanh mát này. Với chị em nội trợ, rau dền không phải là loại thực phẩm xa lạ bởi nó rất phổ biến, bán nhiều ở các chợ với giá cực rẻ. Thế nhưng ít ai biết ở Trung Quốc, Ấn Độ... rau...