Lẩu xí quách chua cay
Chẳng còn gì tuyệt hơn khi được xì xụp húp món Lẩu xí quách chua cay cùng bạn bè khi ngoài trời mưa tầm tã. Lẩu xí quách ngon như ngoài tiệm đơn giản hơn bạn nghĩ. Cùng xem và vào bếp thực hành ngay nhé!
NGUYÊN LIỆU
Xương cổ heo : 400g
Đậu hũ chiên : 1 miếng
Cà chua : 2 trái
Nấm rơm cắt chữ thập trên đầu : 100g
Sả : 4 cây
Hành tím : 10 củ
Ớt hiểm : 2 trái
Riềng cắt sợi : 15g
Chanh Bắc cắt sợi : 5 lá
Sữa tươi không đường : 1 chénLá quế : 3 nhánh
Bún tươi
Video đang HOT
Rau nhút, bông bí, kèo nèo, bông thiên lý, nấm bào ngư, bông so đũa
Gia vị nêm sẵn
Lẩu Thái
SƠ CHẾ
Xương heo rửa sạch để ráo, chần qua nước sôi.Sả cây cắt khúc đậ.p dập. Hành tím, ớt đậ.p dập. Cà chua cắt múi cau. Lá chanh cắt sợi. Lá quế cắt nhỏ.Đậu hũ chiên cắt miếng vuông 2cm.
THỰC HIỆN
Phi thơm sả, hành tím và ớt hiểm, cho tiếp nấm rơm, xương heo vào xào săn.Cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, cho một gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào, cho riềng vào nấu cùng đến khi xương chín mềm.Cho cà chua, đậu hũ chiên vào, nấu thêm 10 phút. Tắt lửa, cho lá chanh, lá quế và sữa tươi vào.
CÁCH DÙNG
Múc nước dùng ra nồi lẩu, ăn kèm với bún, các loại rau, chấm nước mắm và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
Xào xương heo với sả và hành tím để xương có mùi thơm.
Cho sữa tươi để tạo vị béo đặc trưng cho món ăn.
Lẩu bắp bò chua cay
Những ngày thời tiết chuyển sang chớm thu có phần se lạnh. Nếu được quây quần bên nhau, xì xụp cạnh nồi lẩu bò chua cay, với vị gừng thơm lừng dậy lên thì không gì tuyệt bằng.
Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu đến bạn món LẨU BÒ CHUA CAY, rất thích hợp cho những tối cuối tuần đó.
NGUYÊN LIỆU
Đuôi bò 1 kg
Bắp bò 150g
Lá sách bò 150g
Bò viên 150g
Nấm rơm 100g
Măng luộc 200g
Ngò gai, rau om, húng quế, lá chanh
Sả băm, ớt hiểm băm, tỏi băm
Sả cây cắt khúc, gừng đậ.p dập
Dầu điều, nước mắm, muối, đường
Ăn kèm: bắp chuối bào, rau nhút, rau muống, bông bí, bông so đũa, bún
Hạt nêm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Đuôi bò chặt khúc vừa ăn. Chần qua nước sôi có muối, gừng, vớt ra rửa lại, để ráo, ướp với 2M muối, 2M hạt nêm Aji-ngon. Cho đuôi bò và 2 lít nước vào nồi áp suất, hầm 20 phút. Ngò gai, rau om, húng quế cắt khúc 2cm.
- Bắp bò cắt lát mỏng. Đun nước sôi, thêm gừng đậ.p dập, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, cho lá sách bò vào luộc chín, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
THỰC HIỆN
- Đun nóng 2M dầu điều, phi sả cây, 1M sả băm và 1M tỏi cho thơm, cho 2m ớt băm xào chung. Thêm nấm rơm và măng vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon, xóc nhanh tay cho thấm gia vị. Cho vào nồi nước dùng.
- Vò lá chanh cho vào nước dùng, nêm 2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon, 4M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M dầu điều. Cuối cùng nêm thêm 1M nước mắm.
CÁCH DÙNG
Trình bày nước dùng ra lẩu. Dọn kèm dĩa bắp bò, bò viên, lá sách. Rau ăn kèm, nước mắm nguyên và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Ướp đuôi bò với gia vị hơi đậm để khi chín đuôi bò có vị vừa ăn.
- Xóc măng và nấm với gia vị cho hương thơm và vị đậm đà.
Lẩu hoa cá kèo Một món ăn đậm chất miền Tây miệt vườn sông nước, lẩu hoa cá kèo. Nước dùng chua chua, chút vị ớt cay nồng, cá kèo vừa chín tới ăn kèm với bún thì quá đã. Ngày mưa mà có một nồi lẩu hoa cá kèo này thì thật hết ý NGUYÊN LIỆU Cá kèo 500g Cà chua 2 quả Thơm 1/2 quả...