Lẩu chay trái cây

Các chị em cùng thực hiện món lẩu chay trái cây thanh mát để cả nhà có thể quây quần bên nhau

NGUYÊN LIỆU

Củ sắn: 50g

Su su: 1/2 trái

Mía lau: 1 khúc

Bắp vàng: 1/2 trái

Poa-rô: 1 khúc

Cần tây: 1 khúc

Boa-rô cắt lát phi vàng (có dầu): 1/3 chén

Rễ ngò rí: 5 cọng

Ăn kèm: Lê: 1 trái

Táo: 1 trái

Dâu: 30g

Thanh long: 1 trái

Kiwi ruột xanh: 1/2 trái

Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương tươi, nấm linh chi: 200g

Bông kim châm, bông thiên lý, cải thảo, tần ô, ngồng cải, bông hẹ: 800g

Mì trứng

Đậu hũ non: 2 miếng

Tàu hủ ky chiên: 1 chén

Ớt trái

Bột ngọt

Hạt nêm

Nấm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Các loại rau củ gọt rửa sạch, cho vào 2.5 lít nước, nấu trong thời gian 20 phút với 5 cọng rễ ngò. Thêm vào 1/3 trái lê, 1/3 trái táo nấu chung.- Mì trứng trụng qua nước sôi, xả lại nước lạnh, để ráo. Xóc mì với ít dầu boa-rô phi.- Các loại nấm rửa sạch, ngâm qua nước pha muối, bày ra đĩa cùng với rau. Thanh long, táo, lê dùng muỗng múc tròn. Dâu và kiwi cắt lát mỏng.- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Ớt cắt lát.

THỰC HIỆN

Vớt bỏ các rau củ trong nước dùng, lấy 2 lít nước dùng, nêm 1.5m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO cho vừa ăn, thêm 1/3 chén boa-rô phi.

CÁCH DÙNG

Dọn lẩu cùng với nấm, rau, trái cây, đậu hũ và mì trứng, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Chọn bắp vàng để nấu nước dùng giúp nước dùng có vị ngọt thanh.

- Trái cây có vị chua như dâu, kiwi nên cắt lát mỏng.