Làm gà sốt mè mật ong vàng óng, ngọt thơm, ai ăn cũng mê mẩn
Chỉ với vài bước làm đơn giản và cực kì nhanh gọn là bạn đã có ngay món gà sốt mè mật ong đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Gà sốt mè mật ong là món ăn cực kỳ thơm ngon và tốn cơm. Vào bếp làm ngay thôi bạn ơi!
Nguyên liệu làm gà sốt mè mật ong: (4 người ăn)
680g ức gà không da không xương, cắt miếng vừa ăn2/3 chén nước dùng gà ít muối chén mật ong3 muỗng canh xì dầu2 thìa cà phê dầu mè nướng1 thìa cà phê giấm trắng3 muỗng canh hành vàng thái nhỏ1 tép tỏi, bằm nhuyễn1,5 thìa cà phê gừng nghiền mịnMuốiHạt tiêu đen1 cốc 1,5 muỗng canh bột bắp1,5 muỗng canh nước lạnhDầu thực vật1 thìa cà phê bột nở2 quả trứng to1 muỗng canh hạt mèHành lá xắt nhỏ
X
Lấy một cái chảo nhỏ, đổ nước dùng gà, mật ong, xì dầu, dầu mè, giấm, hành, tỏi, gừng và nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đun sôi hỗn hợp. Trong khi đó láy một cái bát nhỏ đ.ánh đều 1,5 muỗng canh bột bắp với 1,5 muỗng canh nước lạnh. Khi hỗn hợp đã sôi, đ.ánh hỗn hợp bột ngô và nước vào hỗn hợp mật ong, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 3 phút. Tắt bếp và đậy nắp để giữ ấm.Đổ dầu thực vật vào một cái lò lớn bằng gang kiểu Hà Lan, đổ đầy nồi sâu khoảng 3,81 cm và đun nóng dầu đến 350 độ. Trong khi đó, đ.ánh đều trứng trong một cái đĩa nông.Đổ 1 chén bột ngô còn lại vào một đĩa khác, thêm bột nở và đ.ánh đều. Nhúng miếng thịt gà vào trứng, tiếp đến là bột ngô và lăn sao cho bột ngô phủ đều miếng thịt gà. Cẩn thận đặt 1/3 miếng thịt gà vào dầu đã đun nóng trước và nấu trong 5 – 7 phút cho đến khi vàng, lật một lần trong khi nấu. Vớt gà đã chiên ra khỏi dầu và chuyển sang khay nướng có lót khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Lặp lại quy trình với gà còn lại làm thêm hai đợt nữa. Đổ gà rán đã ráo dầu vào bát và trộn với nước sốt và hạt vừng. Ăn gà sốt mè mật ong cùng cơm nóng, thêm hành lá nếu muốn.
Video đang HOT
Ăn gà sốt mè mật ong trong ngày là ngon nhất vì nó sẽ mất đi độ giòn khi để trong tủ lạnh.
Emdep chúc bạn ngon miệng!
Luộc gà bằng nước lã chưa chắc đã ngon: Đây mới là nước dùng để luộc gà cực ngọt, con nào cũng thơm nức
Bạn sẽ bất ngờ với hiệu quả của loại nước này khi dùng nó để luộc gà.
Gà luộc là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích vì có độ ngọt thơm nhất định. Gà luộc quen thuộc là thế nhưng không phải ai cũng biết luộc gà sao cho thơm ngon, không bị nứt da. Thông thường chúng ta hay dùng nước lã để luộc gà. Nếu là những người đầu bếp chuyên nghiệp, người nấu ăn lâu năm thì dù dùng nước nào họ vẫn có thể cho ra thành phẩm gà luộc thơm ngon, hấp dẫn.
Tuy nhiên nếu chưa chắc chắn về kỹ năng của mình, thay vì dùng nước lã luộc gà, bạn có thể sử dụng một thứ nước nước để luộc gà nhé. Đảm bảo gà sẽ thơm ngon ngọt vô cùng. Vậy đó là nước gì, các bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây:
Sơ chế gà
- Để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán hàng mổ gà sạch sẽ sau đó đem về sơ chế lại.
- Sau khi mua gà về, đem rửa kỹ lại gà bằng cách dùng vài muỗng muối hạt xoa nhẹ nhàng lên thân từ trên xuống dưới không nên chà xát quá mạnh sẽ khiến lớp da bị rách đến lúc luộc sẽ không còn đẹp nữa.
- Cho gà nghỉ khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước lạnh, ngoài tác dụng khiến cho gà sạch hơn thì một phần muối sẽ thấm vào giúp da sau khi luộc sẽ trở nên giòn hơn.
- Sau đó để gà trên rổ ráo nước.
Luộc gà bằng nước gì cho ngon?
Thay vì luộc gà bằng nước lã (nước lạnh) như truyền thống, bạn hãy sử dụng nước ấm. Tức là, đổ nước vào nồi, cho thêm vài lát hành khô và gừng vào nồi. Đun cho nước hơi nóng lên rồi mới thả gà vào. Lúc này nước hơi nóng sẽ thôi mùi thơm của hành và gừng ra, quyện luôn vào gà, làm gà sau khi luộc vừa ngon lại đậm đà. Lưu ý, để con gà luộc đẹp và đều màu thì nồi nước phải đủ ngập hết gà. Nếu là gà cúng thì nên để gà ở tư thế nằm thằng, không để nghiêng.
- Bật bếp đun cho đến khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để sôi lăn tăn 5 phút đối với gà từ 1kg - 2kg. 7 - 10 phút đối với gà từ 2,5 - 4kg. Tắt bếp, cứ để nguyên gà ngâm trong nồi thêm 15 - 20 phút là được.
- Đối với gà già thì từ lúc sôi tính thời gian 15 phút đun nhỏ lửa.
Để gà lên màu vàng đẹp
- Trong lúc đợi gà chín. Dùng 3 nhánh nghệ tươi đ.ập dập, dùng 4 thìa dầu ăn để thắng màu nghệ, bật bếp cho dầu nóng vừa rồi cho nghệ vào thắng nhỏ lửa tới khi xác nghệ quắt lại là được, nếu gà có mỡ thì dùng chính mỡ gà thắng luôn.
- Gà sau khi chín ngâm qua nước lạnh 5 phút.
- Sau đó vớt để ráo nước dùng khăn sạch thấm khô nước. Rồi dùng cọ nấu ăn hoặc khăn giấy sạch thấm vào dầu nghệ rồi quét 1 lớp mỏng lên con gà để tạo màu vàng đẹp. Trường hợp gà nuôi cho ăn ngô lâu thì không cần bước lấy màu vì gà nuôi ăn ngô có màu vàng đẹp sẵn.
Cách chọn gà luộc ngon
Để có món gà luộc ngon thì nên chọn gà ta, được nuôi thả tự nhiên. Gà nuôi chăn thả tự nhiên thường có kích thước không đồng đều và chỉ dao động từ 1kg3 đến 1kg7 đối với gà mái, 2kg đối với gà trống.
Mào tích đỏ tươi, mắt mũi linh hoạt, chân nhỏ, da săn chắc màu ngả vàng nhạt chứ không trắng bệch.
Gà ta da mỡ vàng ươm là vì được ăn ngô có hàm lượng beta carotene cao, đó cũng là lý do lòng đỏ trứng gà ta thường đậm màu hơn gà công nghiệp.
Salad mì gà ramen lạ miệng khiến cả nhà xuýt xoa Salad mì gà ramen đầy màu sắc là món ăn lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn và không kén người ăn. Món salad này là sự kết hợp tinh tế giữa mì ramen với ức gà, hạnh nhân, bắp cải, cà rốt mang đến hương vị thanh mát và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Emdep vào bếp để chế biến salad mì...
