Làm củ kiệu chua ngọt trắng tinh, ăn mãi không ngán cho ngày Tết

Lê Nguyên Hồng Ân10:16 31/12/2022

Củ kiệu muối chua ngọt, trắng giòn ăn kèm với bánh chưng và bánh tét trong những ngày Tết là siêu chuẩn. Muốn biết cách làm củ kiệu chua ngọt trắng tinh thì hãy xem ngay bài viết này.

Mâm cơm ngày Tết cổ truyền với vô vàn món ăn ngon và hấp dẫn nhưng cũng dễ ngán. Vậy thì bạn nên học cách làm ngay một hũ củ kiệu chua ngọt giúp chống ngán và trong bài viết này mình sẽ bật mí cách làm cho củ kiệu thật giòn, trắng và cách bảo quản củ kiệu để ăn dần suốt cả năm nhé!

i Nguyên liệu

1kg củ kiệu

500ml giấm (nên dùng giấm nuôi để củ kiệu trắng)

2 muỗng canh muối

1 muỗng cà phê phèn chua

400g đường

Cách thực hiện

Sơ chế củ kiệu

Video đang HOT

Sơ chế củ kiệu

Củ kiệu sau khi mua về bạn ngâm vào nước pha với một ít muối và 1 muỗng cà phê phèn chua trong vòng 12 tiếng để kiệu ra hết chất bẩn (tốt nhất là để qua đêm) , ngâm xong thì mang củ kiệu rửa sạch.

Sau đó bạn rửa sơ củ kiệu lại với nước sạch và cắt bỏ phần gốc rễ, tránh cắt quá sâu lấn vào phần thịt. Sau đó mang củ kiệu đi phơi nắng khoảng 2-3 nắng là được. Lưu ý không phơi kiệu ngoài nắng mạnh mà chỉ nên đặt trong bóng râm để kiệu vừa héo đủ .

Mẹo: Để củ kiệu giòn ngon hơn bạn có thể ngâm chúng với nước đá khoảng 1 giờ sau khi đã làm sạch và đem phơi.
Muốn bảo quản kiệu lâu hơn bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê muối, để đường và muối tan rồi bảo quản trong tủ lạnh, trước khi ăn 3 ngày bạn mới vớt kiệu ra hũ khác và đun giấm đường muối cho vào hũ. Như vậy phần kiệu chưa ngâm với giấm có thể bảo quản được đến 1 năm.

Nấu hỗn hợp ngâm kiệu

Cho 500ml giấm nuôi, 400g đường và 1 muỗng cà phê muối vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp tan và kẹo thì tắt bếp để nguội.

Muối củ kiệu chua ngọt

Xếp củ kiệu đã phơi nắng vào hũ thủy tinh, cứ một lớp kiệu đến một lớp đường, thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu thì đổ nước ngâm kiệu đã nấu vào hũ và đóng nắp thật kín.

Thành phẩm

Sau khoảng 2-3 ngày sau thì bạn có thể lấy củ kiệu ra và thưởng thức cùng với tôm khô.

Bánh Thuẫn Bình Định đặc trưng ngày Tết

Cùng với bánh tét, thịt kho tàu, củ kiệu, ... bánh thuẫn Bình Định là một món không thể thiếu trong ngày tết của người Việt Nam.

Ra đời từ những làng quê Bình Định, món ăn là một trong những món sáng tạo của con người xứ Nẫu. Ngày xưa các loại bánh mứt còn khá hạn chế và đắt tiền, nên ông bà xưa đã tạo nên món bánh vô cùng dân dã từ trứng, bột và đường bỏ vào khuôn rồi nướng bằng than.

Bánh Thuẫn Bình Định - Ảnh: Sưu tầm

Điểm đặc biệt của bánh là khi nướng xong, bột ở đầu sẽ bung nở ra như cánh hoa mai vàng ươm trông rất bắt mắt và ăn vừa ngon vừa dễ ăn với vị ngọt nhẹ ở đầu lưỡi hòa quyện với vị béo của trứng, đó cũng là điểm giúp bánh trở hành một món ăn không thể nào thiếu trong mỗi lần tết đến xuân về.

Cách làm bánh thuẫn chuẩn vị cho mọi người

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

150 gam bột năng.150 gam bột huỳnh tinh.4 quả trứng vịt cỡ vừa. Nên chọn loại trứng tươi, mới thì hương vị bánh sẽ ngon hơn. Nếu thích, bạn cũng có thể thay bằng trứng gà cũng không ảnh hưởng tới mùi vị của bánh.1 thìa vani hoặc vài ống va ni.50 gam đường cát trắng.1 thìa bột nở.

Bánh Thuẫn Bình Định - Ảnh: Sưu tầm

Cách làm bánh đơn giản cho mọi người

Làm bột bánh

Cho bột năng cùng bột mình tinh vào trong bát rồi nhào.Lấy phần bột nở ra một bát nhỏ riêng, cho nước vào để hòa tan.Đập trứng ra, dùng cây đánh bột hay chụm nhiều chiếc đũa lại để đánh trứng cho thật bông. Trong quá trình đánh, cho đường vào đánh đến khi trứng nở bông, trắng lên.Cho bột đã chuẩn bị vào âu trứng đã đánh bông. Khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn vào với nhau.Cho bột nở và bột vani đã có vào hỗn hợp. Tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột tạo thành một khối đặc quánh, đồng nhất và không bị vón cục.Nướng bánh thuẫn Bình Định

Bánh thuẫn nên được nướng bởi than củi. Chỉ khi đó, nó mới có hương vị đặc trưng và dân giã của bánh thuẫn miền trung. Việc này được thực hiện rất đơn giản như sau:

Đốt than củi trên bếp cho đến nóng đỏ.Đặt khuôn đã chuẩn bị lên bếp làm nóng.Trên nắp khuôn, bạn cũng đặt một vài viên than hồng.Thoa dầu ăn vào khuôn để chống dính.Múc hỗn hợp bột đã chuẩn bị cho vào khuôn đang nóng.

Đóng nắp khuôn lại, quạy đều tay bằng quạt nan. Sau khoảng 5 phút, hãy lấy tăm hoặc que mảnh xiên vào bánh. Nếu khi rút ra không thấy bột dính vào tăm là bánh đã chín. Bạn có thể nhấc bánh ra.

Bánh Thuẫn Bình Định - Ảnh: Sưu tầm

Hiện tại, khuôn bánh được sản xuất với nhiều hình dạng khác nhau. Nhờ đó, mọi người có thể làm bánh theo nhiều hình dạng khác nhau.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh thuẫn khi hoàn thành cần có màu vàng nâu đồng đều, bánh thơm béo mùi trứng, bánh không bị khô quá, ăn bánh xốp tan đều trong miệng> Bề mặt bánh nở đều tròn ú nụ là chuẩn. Nếu thích dừa, ta có thể thêm nước cốt dừa vào, lúc này mùi bánh sẽ còn thơm hơn nữa.

Cách làm sò lông nướng giấy bạc ngon không kém gì ngoài tiệm Bạn đang tìm một món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà? Xem ngay cách làm sò lông nướng giấy bạc ngon không kém gì ngoài tiệm. Sò lông là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay bạn hãy cùng Bách hóa XANH khám phá ngay cách làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đường món ăn ngày tết mẹo nấu ăn củ kiệu món ăn ngon món ăn hấp dẫn củ kiệu muối chua ngọt làm củ kiệu chua ngọt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Đàm Vĩnh Hưng được tặng vàng, Nhật Kim Anh cúng Thần Tài sung túc00:55

Dàn Anh Trai "chiến" nhau cực căng: Quang Hùng MasterD bị đánh bại05:01

Clip: Khoảnh khắc "đứng tim" khi xe khách bất ngờ lấn làn suýt lao thẳng vào xe con ở Nam Định, chỉ còn 1 giây là gây thảm hoạ02:02

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại thực phẩm dưỡng da hiệu quả, chế biến được toàn món ngon lại giúp điều hòa khí huyết và "đánh bay" triệu chứng cúm mùa

06:28:10 08/02/2025

Hãy cùng khám phá những bí mật tuyệt vời của củ sen và cách chế biến chúng thành những món ăn ngon, bổ dưỡng trong bài viết dưới đây!

3 cách nấu món ăn tuyệt ngon với khoai tây giúp bạn "dọn sạch" nguyên liệu thừa trong Tết

06:27:01 08/02/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách nấu khoai tây rất ngon. Những món ăn này ngon đến nỗi bạn không thể ngừng ăn và lại cực kỳ dễ làm!

4 món ăn người mắc cúm nên bổ sung vừa bổ dưỡng vừa nhanh khỏi

06:25:56 08/02/2025

Trong thực đơn ăn uống của người người mắc cúm, mọi người nên bổ sung 4 món ăn này vừa bổ dưỡng vừa giúp nhanh khỏi.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!