Làm cơm cháy chà bông từ cơm nguội ‘trong một nốt nhạc’

Cơm cháy chà bông làm tại nhà đơn giản, đảm bảo vệ sinh, vị cơm chiên giòn rụm, dầu hành beo béo, nước sốt đậm đà.

Cơm cháy chà bông là món ăn đặc sản của nhiều vùng miền từ Bắc vào Nam. Mỗi nơi lại có cách chế biến riêng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm cơm cháy tại nhà bằng nguyên liệu có sẵn, công thức cũng rất đơn giản. Bạn Như Nguyễn (một tài khoản Tiktok đam mê nấu ăn, có gần 20.000 người theo dõi) đã chia sẻ cách làm cơm cháy chà bông (ruốc) nhanh mà lại đơn giản từ cơm nguội.

Đầu tiên, bạn xới cơm ra khuôn, cơm nấu hơi khô một chút để hạt cơm tách rời, làm mới ngon. Bạn có thể tận dụng nắp nhựa các loại hộp cho tiện, dễ vệ sinh. Lưu ý là cán mỏng và dẹt cơm, sau đó đem phơi dưới nắng. Bạn sử dụng cơm nóng hay cơm nguội đều được. Khi cơm khô thì mang vào chiên ngập dầu cho thật giòn.

Tiếp đó, bạn thái hành lá, đổ dầu ăn đang sôi vào làm dầu hành. Với nước sốt, Như Nguyễn chia sẻ công thức bao gồm: tỏi ớt băm, phi thơm với dầu ăn, cho nước mắm, đường, tươi ớt, nước lọc nấu cho sệt lại là được. Chuẩn bị thêm ruốc gà hoặc ruốc thịt heo, tốt nhất là loại nhà tự làm cho ngon và chất lượng. Khi ăn, bạn chỉ cần rưới nước sốt lên miếng cơm cháy, cho dầu hành và rắc thêm ruốc là đã có món ăn hương vị ngon không kém ngoài hàng, đặc biệt lại đảm bảo vệ sinh.

Cách làm cơm cháy chà bông. Video: Tiktok 05101999nhu

Cơm cháy chà bông có thể dùng làm món ăn vặt mỗi khi “buồn mồm” hoặc trong lúc tụ tập bạn bè. Bạn có thể làm loại cơm cháy dày và kích cớ to hơn (giống với cơm cháy bán bên ngoài) bằng cách cho nhiều cơm hơn, sử dụng khuôn cỡ lớn. Tuy nhiên, với loại này, cần chuẩn bị chảo lớn để có thể chiên ngập dầu. Cơm chiên giòn rụm, dầu hành beo béo, nước sốt mặn ngọt vừa miệng, thêm ruốc hấp dẫn.