Mắm ghẹ sữa Hà Tiên

Đến TP.Hà Tiên (Kiên Giang), rất nhiều du khách thường chọn mắm ghẹ sữa mang về làm quà cho người thân bởi hương vị thơm ngon rất đặc trưng cho vùng biển phía tây nam đất nước.

Mắm ghẹ sữa Hà Tiên - Hình 1

Ảnh: TÔ PHỤC HƯNG

Sau khi rửa sạch ghẹ, dùng dao nhỏ đâm vào phần yếm để ghẹ chết rồi rửa sơ bộ bằng rượu trắng pha loãng với nước (có người pha với trà xanh). Dùng kéo cắt hết tất cả phần nhọn của các chân; tách mai ra khỏi thân, để gạch riêng biệt. Tiếp tục dùng chày gỗ đập nhẹ thân ghẹ cho mềm để dễ dàng thấm gia vị vào phần thịt. Chuẩn bị tỏi, củ hành trắng, ớt sừng trâu trộn chung và bằm thật nhuyễn. Cho thêm vào một ít đường (thường là đường chảy) cùng với gừng xay nhuyễn, bột nêm, tương hột, dầu đậu nành… Sau đó chế hỗn hợp nguyên liệu này vào chảo và cho ghẹ vào, trộn đều. Khoảng 20 – 30 phút thì nhấc xuống và bảo quản ở nhiệt độ dưới 50 độ C. Nhiều người còn bỏ vào keo, bịt kín miệng keo và cho vào tủ lạnh.

Cách chế biến mắm ghẹ cũng tương tự mắm ba khía nhưng đòi hỏi nguyên liệu là ghẹ sữa nên hiếm người bán. Giá hiện nay từ 200.000 – 230.000 đồng/kg tùy thuộc uy tín của cơ sở sản xuất. Người tiêu dùng có thể mua số lượng ít hơn nhưng giá bán sẽ nhỉnh hơn đôi chút. Nếu bảo quản tốt thì có thể dùng sản phẩm từ 15 – 20 ngày.

Ăn mắm ghẹ (ảnh) với cơm cháy kho quẹt đi kèm các loại rau củ như: dưa leo, cải xanh, xà lách, các loại rau thơm… hay dùng mắm ghẹ với bún, thịt ba rọi, tôm… để có được hương vị đặc trưng của đặc sản biển Hà Tiên thì thật tuyệt vời.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

5 mẹo bảo quản và chế biến khoai lang đơn giản mà chị em nội trợ nào cũng cần phải biết
19:58:12 28/11/2020
Rã đông theo cách lạ kỳ, tôm tươi rói như vừa đánh bắt, luộc lên ngọt lịm
23:33:08 28/11/2020
Bánh trôi tàu: Món ăn khiến bạn chỉ muốn xuýt xoa hơi ấm chiều đông những ngày cuối năm
12:30:17 29/11/2020
4 khu phố ẩm thực sầm uất ở Đà Lạt
14:23:12 30/11/2020
Mách chị em cách làm bánh sữa chua cực kỳ đơn giản: Chỉ 30 phút là có ngay món ăn vặt thơm ngon, "gây nghiện" vô cùng!
07:10:34 30/11/2020
Địa chỉ thử đồ ăn Ấn tại TP.HCM
19:49:31 29/11/2020
Cách làm bún trộn thịt bò đơn giản cho ngày cuối tuần
12:33:14 29/11/2020
Món ngon cuối tuần: Cách làm sườn chiên mắm tỏi ăn thử là mê
19:00:04 28/11/2020
Món ngon cuối tuần: Tẩm bổ với móng giò hầm đậu đỏ
12:35:25 29/11/2020
Chỉ với 30 phút vào bếp, chị em sẽ có ngay món thạch rau câu không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, ăn tráng miệng hay pha cùng trà đều hợp!
19:36:01 29/11/2020

Thông tin đang nóng

SỐC - Sư thầy Bến Tre lộ ảnh “lếu lều” trong khách sạn, bị Giáo hội Phật giáo cắt chức
14:21:44 30/11/2020
Rộ tin vlogger gốc Việt Brittanya Karma qua đời vì COVID-19
17:09:52 30/11/2020
Lynk Lee "vặn họng" antifan khi bị chọc ghẹo vẫn còn “của quý” dù đã chuyển giới
15:57:02 30/11/2020
Bị Tiến Luật tố 'chôm' kính hiệu, phản ứng của Huỳnh Phương gắt không kém
13:26:44 30/11/2020
Bắt gặp Lệ Quyên được tình tin đồn Lâm Bảo Châu tháp tùng đi diễn," dính như sam" từ hậu trường đến lúc lên sân khấu
13:15:42 30/11/2020
Thanh Duy bị cắt sóng trong tập mới nhất Ký Ức Vui Vẻ sau nhiều tranh cãi?
13:09:36 30/11/2020
Bé trai 4 tháng tuổi mất tích bất thường sau đó được phát hiện đã chết và phân hủy trong tủ lạnh, lời giải thích của nghi phạm gây phẫn nộ
14:08:25 30/11/2020
Con gái Lý Tiểu Lộ càng lớn càng xinh, xóa sạch mác 'xấu xí'
13:20:58 30/11/2020
Body siêu nóng bỏng, nàng hot girl Việt khiến cộng đồng mạng xao xuyến, thiêu đốt mọi ánh nhìn
13:59:36 30/11/2020
MỚI NHẤT - Nữ tiếp viên bị đâm trọng thương thông báo tòa sẽ xử án vào tháng 12, hứa hẹn nhiều bất ngờ
16:57:13 30/11/2020

Tin mới nhất

Cách làm tảo biển cháy tỏi ngon khó cưỡng cho ngày đầu tuần

18:29:53 30/11/2020
Là món ăn vặt chiều lòng người, tảo biển cháy tỏi sẽ là món ăn nhâm nhi thú vị cho ngày đầu tuần.

Đổi món với gà kho trứng cút khiến cả nhà đều mê

16:35:20 30/11/2020
Gà kho trứng cút là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích và rất hợp để ăn cùng cơm trắng. Một hương vị mới, vừa lạ vừa quen khiến cả nhà ăn đều mê.

Thực đơn một món mặn một món canh đơn giản mà ngon miệng ngày mưa rét

16:13:28 30/11/2020
Miền Bắc lại đón đợt mưa rét đậm, hãy chuẩn bị cho gia đình một thực đơn cơm tối đơn giản mà đậm đà, đầm ấm.

3 quán thịt xiên nướng cho ngày rét ở Hà Nội

16:09:46 30/11/2020
Tiết trời trở rét ở thủ đô đặc biệt thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè, cùng nhau lai rai xiên thịt thơm ngon.

Gà rán mật ong Hàn Quốc và tuyệt chiêu rán gà mà không hề dính dầu ăn

16:06:53 30/11/2020
Cùng bỏ túi công thức chế biến món gà rán ngon tuyệt và mẹo vặt không thể thú vị hơn với món ăn này!

Thích ăn cần tây nhưng xào hay bị dai mất vị, bỏ túi ngay mẹo đơn giản này

15:21:04 30/11/2020
Bạn có thể kết hợp cần tây tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng chúng tôi tham khảo một trong những cách chế biến cần tây thú vị dưới đây nhé.

Đầu bếp sẽ không tiết lộ: Bói quyết ướp thịt bò thơm ngon, không dai, ngon hơn cả ngoài hàng

15:18:23 30/11/2020
Đầu bếp 10 năm kinh nghiệm đã bất ngờ nói về cách ướp thịt bò mềm, mịn mà rất ít khi tiết lộ. Chúng ta hãy cùng xem bí quyết tuyệt vời này là gì nhé.

4 bí quyết ướp thịt giúp món nướng ngon mềm, đậm đà như ngoài hàng

15:16:33 30/11/2020
Để ướp thịt ngon như ngoài hàng, chị em đừng bỏ qua những bí kíp dưới đây.

Làm cá chiên giòn lạ miệng, ăn mấy cũng không ngán chỉ với một gia vị duy nhất

15:14:12 30/11/2020
Cá chiên giòn hẳn là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm. Nhưng công thức độc đáo dưới đây chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê.

Kem khói, kem kẹp đường phố thu hút giới trẻ

14:58:45 30/11/2020
Kem khói và kem kẹp là món ăn đang thu hút nhiều bạn trẻ hiện nay.

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh

14:42:56 30/11/2020
Những ngày đầu đông với tiết trời mưa gió lạnh này, thưởng thức món ốc chuối đậu nóng hổi, chan cùng bún húp sì sụp thì không còn gì bằng.

Trưa nào tôi cũng ăn món này, làm thì siêu dễ mà sau 2 tuần da sáng mịn mà lại giảm cân bất ngờ!

14:34:03 30/11/2020
Để có một bữa trưa vừa ngon miệng, giúp giảm cân thì bạn có thể làm món khoai lang nghiền sữa chua này. Món ăn làm vừa nhanh vừa dễ, giàu dinh dưỡng mà lại giúp giảm cân, cấp ẩm và làm mềm da trong những ngày thời tiết hanh khô.

Cơm lam gà nướng Buôn Đôn

14:15:22 30/11/2020
Cơm lam có nguồn gốc từ những chuyến đi rừng dài ngày của đồng bào miền núi. Ngày nay, món dân dã này đã trở thành đặc sản đối với nhiều khách tham quan du lịch.

Lên thực đơn cho tuần mới với 6 món đậm đà, ngon ngọt từ sườn heo

14:12:53 30/11/2020
Các món làm từ sườn heo thơm ngọt, vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, vừa hấp dẫn, dễ dàng chế biến thành nhiều món như rim, hầm, chiên, nướng,...

Đổ bim bim vào cánh gà, cả nhà được món ngon giòn rụm

14:09:20 30/11/2020
Chút biến tấu nho nhỏ bằng cách phủ vụn bim bim lên cánh gà, sau đó đem chiên sẽ mang đến một hương vị mới cho món này.

Những mâm cơm đầy ắp món, giá 400k dành cho chồng võ sư

14:07:22 30/11/2020
Mỗi bữa cơm nhà Phương Thảo dành cho hai vợ chồng và 1 đứa con nhưng lúc nào cũng đầy ắp món ngon và hấp dẫn.

Ngỗng xào lăn ngon hết nấc chỉ với bí quyết đơn giản này, đảm bảo ai ăn cũng mê tít

09:34:49 30/11/2020
Món ngỗng xào lăn thơm ngon sẽ giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày tiết trời se lạnh.

Mẹo chế biến bò bít tết mềm ngon như nhà hàng

09:26:17 30/11/2020
Bò bít tết là món ăn kiểu Pháp, ngon bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Có rất nhiều cách chế biến bò bít tết nhưng cách làm dưới đây được cho là đơn giản lại ngon.

5 đặc sản Tây Bắc

08:33:46 30/11/2020
Rêu đá, hoa ban, rau dớn, cây vón vén và rau tầm bóp là những loại rau rừng đã trở thành đặc sản ở vùng cao Tây Bắc.

Tiệm bún thịt nướng bình dân hút khách ở Đà Nẵng

07:19:22 30/11/2020
Thịt nướng thơm, ăn cùng rau sống, đồ chua, nem lụi, quyện trong nước sốt sền sệt làm bạn khó cưỡng nỗi.

Mẹo khử mùi hôi của thịt dê khi chế biến

07:00:32 30/11/2020
Thịt dê lại gây khó chịu bởi mùi hôi đặc trưng, nếu chế biến không kỹ có thể làm giảm độ ngon của món ăn.

'Giắt túi' trọn bộ cẩm nang khám phá ẩm thực Đà Nẵng

06:57:52 30/11/2020
Du khách ghé thăm thành phố Đà Nẵng xinh đẹp, đừng quên giắt túi trọn bộ cẩm nang check-in no bụng các món ăn đặc trưng ẩm thực Đà Nẵng này nhé!

Khi sâu trở thành thức khoái khẩu

20:26:58 29/11/2020
Ẩm thực Việt Nam có rất nhiều những món ăn từ sâu bọ khiến những thực khách yếu bóng vía không khỏi kinh hãi khi lần đầu nhìn thấy. Nhưng nếu đã dám ăn thì nhiều khả năng họ sẽ nghiện ngay từ lần thử đầu tiên…

Ngày Rằm học Liên Ròm cách làm mắm chay ăn với cơm ngon đến ngỡ ngàng

19:42:32 29/11/2020
Ngày chay Ròm lại bày cho mọi người một cách ăn mắm chay với bột mỳ căn sao cho đưa cơm nha, đảm bảo ăn một lần là thích luôn đấy!

Công thức hấp thịt ba chỉ với khoai tây đậm đà

19:18:52 29/11/2020
Thịt ba chỉ băm nhuyễn kết hợp với khoai tây, nấm hương và củ năng giúp bạn có được món ăn lạ mắt nhưng hấp dẫn.

Mẹ trổ tài làm bánh chuối nước cốt dừa thơm ngon cho con ngày cuối tuần

17:32:34 29/11/2020
Những trái chuối chín ngọt, lốm đốm trứng quốc, thậm chí nâu đen, có thể không bắt mắt khi ăn, nhưng đó là những trái chuối rất thích hợp cho một mẻ bánh chuối quyến rũ, thơm lừng.

Có thể bạn quan tâm

Ăn xong tiệc khai máy với La Vân Hi, Trình Tiêu lại chạy đi làm fan cuồng Vương Nhất Bác?

Phim châu á

19:04:49 30/11/2020
Việc Trình Tiêu trở thành fan cuồng, đòi chiếm hữu Vương Nhất Bác trong dự án phim mới liệu có khả thi không đây?

Lãi suất ngân hàng và lợi tức trái phiếu tiếp tục giảm sâu

Kinh tế

19:03:18 30/11/2020
Mặc dù lãi suất liên ngân hàng tăng nhẹ, nhưng các ngân hàng tiếp tục điều chỉnh giảm lãi suất huy động. Trong khi đó, lợi tức trái phiếu Kho bạc Nhà nước giảm mạnh ở các kỳ hạn từ 5 - 30 năm.

Nạn săn "phù thủy" kinh hoàng ở quốc gia Nam Á hơn 9 triệu ca nhiễm Covid-19

Thế giới

19:02:08 30/11/2020
Những ca tử vong không rõ nguyên nhân trong dịch Covid-19, hệ thống chăm sóc y tế yếu kém, hiểu biết pháp luật hạn chế đang thổi bùng ngọn lửa mê tín, săn “phù thủy” ở quốc gia Nam Á có hơn 9 triệu ca nhiễm virus, SCMP đưa tin.

‘Học STEM kiểu Mỹ tại nhà’- không hề xa vời và đắt đỏ

Học hành

19:01:51 30/11/2020
Cô giáo Đinh Thu Hồng vừa xuất bản cuốn sách thứ hai có tựa đề Học STEM kiểu Mỹ tại nhà. STEM là viết tắt của 4 chữ tiếng Anh Science- Technology-Engineering-Math (lần lượt là Khoa học- Công nghệ- Kỹ thuật- Toán).

Ngọc Thanh Tâm nhá hàng web drama Tâm Sắc Tấm, "thính" luôn Trấn Thành nhận vai trò cực oách

Phim việt

18:56:19 30/11/2020
Dự án web drama Tâm Sắc Tấm quy tụ dàn nghệ sĩ đình đám của Ngọc Thanh Tâm vừa tung poster chính thức, ấn định ngày ra mắt.

Vừa lên sóng, nhan sắc nữ chính Hồ Sơ Cá Sấu đã gây tranh cãi: Kẻ chê "dừ" hơn Mạnh Trường, người vẫn thấy đẹp ngút ngàn

Hậu trường phim

18:54:40 30/11/2020
Bên cạnh chuyện ghen tuông của Hải (Mạnh Trường), nhan sắc của Kiều Anh cũng là vấn đề được khán giả Hồ Sơ Cá Sấu vô cùng quan tâm.

Lời khai của kẻ chủ mưu vụ hỗn chiến, chém lìa tay đối thủ trong quán nhậu ở Sàì Gòn

Vụ án

18:53:00 30/11/2020
Tại cơ quan công an, Huỳnh Minh Trung (Bé Ba) khai nhận, trước đó có mâu thuẫn với T. nên sau khi uống ly bia xong nhớ lại chuyện cũ nên rủ nhóm bạn chém nhóm anh T.

Honda CR-V hybrid 2021 ra mắt thị trường Anh, giá từ 933 triệu đồng

Ôtô

18:50:48 30/11/2020
Honda CR-V hybrid 2021 vừa được giới thiệu tại thị trường Anh với nhiều nâng cấp hiện đại, giá khởi điểm từ 30.180 bảng Anh (khoảng 933 triệu).

Giải bóng đá nữ vô địch quốc gia 2020: Kịch tính ở những vòng đấu cuối cùng

Bóng đá việt nam

18:47:30 30/11/2020
Giải bóng đá nữ vô địch quốc gia 2020 vừa kết thúc vòng 10 vào chiều và tối 28-11 với nhiều bất ngờ và kịch tính.

Cấp cứu kịp thời người đàn ông bị chém lìa chân

Sức khỏe

18:46:35 30/11/2020
Người đàn ông 50 tuổi ở Bình Phước bị người lạ xông vào nhà chém đứt gần lìa chân trái vừa được các bác sĩ Bệnh viện Quân y 175, TPHCM phẫu thuật nối chân thành công.

34 du khách TP HCM và người dẫn đường mất liên lạc trên núi Khánh Hòa

Đời sống

18:44:48 30/11/2020
Chiều 30-11, ông Nguyễn Văn Nhuận - Chủ tịch UBND huyện Khánh Sơn, tỉnh Khánh Hòa - cho biết huyện đã cử đội cứu hộ tìm cách tiếp cận đoàn 27 du khách và 7 người dân đi leo núi, khám phá núi Tà Giang ở xã Thành Sơn đang mất liên lạc.

Khám phá siêu xe mui trần Ferrari SF90 Spider 2021, giá hơn 13 tỷ

Siêu xe

18:43:04 30/11/2020
Ferrari SF90 Spider 2021 là siêu xe mui trần có tổng công suất lên tới 1.000 mã lực. Giá khởi điểm của nó lên tới 473.000 euro (tương đương 13,034 tỷ đồng).

Diện đồ xuyên thấu lộ nội y, Từ Hy Đệ gây sốc khi ‘khóa môi’ Thái Y Lâm

Phong cách sao

18:36:17 30/11/2020
Chỉ là khách mời, Từ Hy Đệ quyến rũ, nổi bật không kém Thái Y Lâm, còn gây sốc với màn khóa môi đồng giới ngay trên sân khấu.

Xe robot thăm dò môi trường giành giải nhất Solve for Tomorrow

Sáng tạo

18:32:38 30/11/2020
Vượt qua 400 đối thủ, mô hình xe robot thăm dò môi trường của nhóm Vượt thời gian đập tan thách thức ở Hà Nội giành giải nhất Solve for Tomorrow 2020.

Thêm 3 ca COVID-19 được cách ly ngay khi nhập cảnh tại Đà Nẵng và Thanh Hoá

Sự kiện nóng

18:31:51 30/11/2020
18h ngày 30/11, Bộ Y tế công bố thêm 3 ca COVID-19 mới, nâng tổng số người nhiễm SARS-CoV-2 tại nước ta lên 1.346.