Chả mực Hạ Long – Đặc sản không thể bỏ qua khi đến đất Quảng Ninh

Giữa những món ăn ngon và hấp dẫn của đất Quảng Ninh vốn vẫn được biết tới như vựa hải sản lớn nhất miền Bắc, chả mực Hạ Long luôn là câu trả lời cho câu hỏi “Quảng Ninh có đặc sản gì?”

Chả mực Hạ Long - Đặc sản không thể bỏ qua khi đến đất Quảng Ninh - Hình 1

Để làm ra được một miếng chả mực ngon cần phải trải qua nhiều công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm.

Theo anh Đào Hoàng Nam, chủ một doanh nghiệp sản xuất và chế biến chả mực tại thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh, làm chả mực có 3 giai đoạn chính. Đầu tiên là chọn nguyên liệu và sơ chế qua tất cả các nguyên liệu. Sau đó đến quá trình giã và trộn nguyên liệu và cuối cùng là chiên.

Chả mực Hạ Long có nhiều đặc sắc so với loại chả này ở nhiều nơi khác. Điều này xuất phát từ nguyên liệu chính làm ra món ăn là con mực mai có kích thước lớn, từ 1,5 – 2kg. Nếu dùng loại mực khác sẽ không có độ keo dính của miếng chả, mùi thơm cũng như hương vị đặc trưng không đâu có được.

Sau giai đoạn sơ chế, người làm chả phải lau thật khô con mực, có như vậy miếng chả mới kết dính. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà sau đó sẽ mang nguyên liệu xay rối rồi giã tay, trộn những phụ gia theo sở thích như mỡ phần, hành, tỏi, tiêu vàng,…

Giã tay là công đoạn vất vả nhất. Thoạt nhìn những người thợ thạo việc vung chày lên xuống một cách nhẹ nhàng, nhưng những con mực khi được giã bắt đầu sệt lại, kết dính thành một hỗn hợp dẻo đặc như keo làm cho việc vung chày trở nên khá vất vả, chỉ những thợ quen tay mới có thể đảm đương công đoạn này.

Sau đó, chả mực sẽ được cho vào một chiếc khay, cấp đông trong vòng 2 tiếng để miếng chả thêm kết dính rồi nặn thành hình. Miếng chả được nặn xong sẽ được cho ngay vào chảo ngập dầu chiên vàng đều hai mặt.

Từng miếng chả chiên căng phồng, bắt đầu ngả màu vàng rộm khiến người nhìn không thể rời mắt. Những miếng chả sau khi hoàn tất có mùi thơm của mực và màu vàng ươm cực kỳ bắt mắt.

Anh Đào Hoàng Nam chia sẻ: “Một niếng chả mực tiêu chuẩn trước nhất là màu sắc bên ngoài vàng cánh gián, trong cắt ra mà trắng. Khi nếm, chả mực phải dai, giòn sần sật, thơm, bùi để lại ấn tượng. Có vị thơm của hành tỏi, vị dai giòn…”

Theo sự phát triển của ngành du lịch tại Quảng Ninh, chả mực Hạ Long đã trở thành một trong những món ăn đặc sản, được bạn bè trong nước cũng như quốc tế ưa chuộng.

Món ăn này còn được tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác nhận là một trong những món ăn ngon nhất chỉ có ở Việt Nam./.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Muốn con cao lớn mẹ cho bé tránh xa 5 loại thực phẩm này
17:05:21 26/10/2020
Bánh mì bị khô chớ vội vứt đi, làm theo cách này bạn sẽ thấy điều kỳ diệu xảy ra
13:11:27 26/10/2020
Tôi làm món snack khoai mang đi làm ăn vặt, cả công ty ai cũng thích mê vì đã ngon lại ăn thoải mái không lo tăng cân!
12:42:15 26/10/2020
Muốn ngan luộc không bị hôi tanh, thêm ngay 1 loại gia vị quen thuộc vào nồi, đảm bảo ngon hơn ngoài hàng
17:07:48 26/10/2020
Chiên khoai tây bao năm không thể giòn, nhanh ỉu hóa ra là thiếu bước cơ bản này!
20:20:17 27/10/2020
Ăn khi khi đi du lịch Kiên Giang?
12:30:50 26/10/2020
Mách chị em 6 món chấm mắm nêm ăn mãi không ngừng
12:24:20 26/10/2020
10 mẹo nấu ăn ngon đơn giản chị em nội trợ không nên bỏ qua
07:42:49 27/10/2020
10 phút xong ngay bánh mì bơ tỏi cho bữa sáng nhanh gọn
12:27:58 26/10/2020
Làm miến trộn Hàn Quốc ngon như ngoài hàng
13:20:38 26/10/2020

Thông tin đang nóng

Người dân Quảng Nam vứt bỏ xe máy chạy tán loạn khi bão số 9 đổ bộ: Đã dặn trước mà vẫn liều lĩnh ra đường
11:21:31 28/10/2020
Xúc động trước cảnh các phóng viên VTV tác nghiệp trong tâm bão: Phải bám chặt để không bị thổi bay
11:08:17 28/10/2020
Bão số 9 giật cấp 15 chỉ còn cách Quảng Ngãi 60 km, mưa rất to ở miền Trung
10:52:07 28/10/2020
Không phải Hoắc Kiến Hoa, Tạ Đình Phong mới là người Lâm Tâm Như yêu say đắm, sẵn sàng chờ Phong - Phi tan vỡ để ly hôn?
11:07:00 28/10/2020
Hot: Xôn xao clip thanh niên thản nhiên cởi trần múa may điên cuồng giữa siêu bão để “câu like”?
11:02:00 28/10/2020
Phim của Triệu Lệ Dĩnh - Vương Nhất Bác bị chê kỹ xảo rởm
11:39:23 28/10/2020
Bão số 9 giật tốc mái nhà dân ở Quảng Ngãi
10:57:47 28/10/2020
Điều gì xảy ra nếu dùng quá nhiều thực phẩm nhóm tinh bột - đường?
11:11:05 28/10/2020
HLV Lampard đã đúng khi buộc Kepa phải dự bị cho Mendy?
11:19:54 28/10/2020
Vụ cướp hiệu vàng ở phố Tôn Đức Thắng: Hung thủ từng 3 lần định gây án
11:42:54 28/10/2020

Tin mới nhất

Học công thức này đảm bảo nấu cháo trai trắng thơm, ngon mềm, tan trong miệng

11:19:33 28/10/2020
Cháo trai là một món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Thịt trai với các cách chế biến thành những món ngon khác nhau có tác dụng chữa được nhiều bệnh.

Dùng nồi chiên không dầu làm quẩy thừng chiên giòn siêu dễ lại lành mạnh

10:29:05 28/10/2020
Thay vì chiên ngập dầu theo cách thông thường, bạn hãy dùng nồi chiên không dầu để giảm bớt hẳn lượng dầu mỡ trong món ăn này nhé!

Mẹ khéo tay nấu ăn vừa ngon, vừa chống cảm cúm cho cả nhà

10:23:22 28/10/2020
Thời tiết giao mùa là thời điểm rất dễ bị cúm chị em nội trợ hãy cải thiện sức khỏe cho cả nhà bằng các món ăn vừa ngon vừa rẻ.

Mẹo làm kho quẹt - nước chấm "thần kỳ" của tất cả các món ăn

10:13:14 28/10/2020
Để món ăn không nhàm chán, đậm đà chỉ cần làm kho quẹt theo cách dưới đây sẽ có ngay nước chấm hợp vị cho các món giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Ăn gì khi đi du lịch Phú Yên?

10:10:27 28/10/2020
Đặc sản xứ nẫu rất đa dạng, cùng điểm qua các món ngon Phú Yên dưới đây để đến vùng đất này không bị bỡ ngỡ về ẩm thực nhé.

Những tiệm hủ tiếu hồ ngon ở TP.HCM

10:06:42 28/10/2020
Tô hủ tiếu hồ mềm thơm, nóng hổi là lựa chọn hấp dẫn cho bạn vào những ngày Sài thành đổ mưa, se lạnh.

Mề gà xào ớt chuông xanh giòn ngon sần sật, hóa ra cách nấu lại dễ đến thế!

08:09:06 28/10/2020
Mề gà xào ớt chuông xanh giòn ngon, sần sật vô cùng hấp dẫn cho những bữa cơm sum họp gia đình.

5 món cuốn chinh phục thực khách TP.HCM

07:23:46 28/10/2020
TP.HCM được mệnh danh là thiên đường ẩm thực với nhiều hương vị ấn tượng. Bên cạnh cơm tấm, bánh mì... thực khách còn bị chinh phục bởi các món cuốn chấm ngập trong sốt đậm đà.

Cách làm miến trộn kiểu Hàn Quốc

07:21:35 28/10/2020
Miến trộn (Japchae) có hương vị thanh mát, được chế biến từ nguyên liệu dễ tìm như thịt bò, hành tây, cải bó xôi... Món ăn thường xuất hiện trong dịp đặc biệt ở Hàn Quốc.

Thèm cơm nhưng lại lo ăn vào sẽ béo? Món kimbap biến thể này sẽ giúp chị em "đã miệng" mà chẳng sợ tăng cân!

07:00:01 28/10/2020
Không những không gây béo, gạo lứt còn là người bạn thân thiết của không ít chị em trên hành trình giảm cân đấy!

Nhóc tì nghiện món ngô chiên và đây là cách chiên ngô tại nhà ngon chẳng kém ngoài quán để các mẹ tham khảo

06:57:08 28/10/2020
Thao tác món ngô chiên ở nhà vừa đơn giản, vừa ngon lại còn đảm bảo vệ sinh nữa chứ!

Được cho túi nấm đùi gà, bỏ vào nồi xào lại được món ngon hơn cả thịt cá

06:41:47 28/10/2020
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món nấm xào thơm ngon, đậm đà, còn hấp dẫn hơn cả ăn thịt cá.

Thưởng thức hải sản giá bình dân ở TP.HCM

20:44:27 27/10/2020
Ốc, ghẹ, sò được biến tấu thành loạt món ngon kích thích vị giác tín đồ ẩm thực. Bạn có thể trải nghiệm hải sản kết hợp trứng muối, mỡ hành lạ miệng giữa chốn Sài thành.

Chị em thường sai lầm ngay trong 1 hành động quen thuộc khiến nồi nước hầm xương luôn đục

20:17:01 27/10/2020
Muốn nước hầm xương được trong thì bạn nhất định không được có thao tác này.

Món bánh củ cải của miền Tây

20:12:21 27/10/2020
Về Bạc Liêu, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức loại bánh thơm ngon, hình thức khá giống với há cảo, được nhiều thực khách yêu thích.

Mì lạnh Bình Nhưỡng - món ăn kết nối 2 miền Triều Tiên

19:50:27 27/10/2020
Mì naengmyeon là đặc sản của Bình Nhưỡng (Triều Tiên) từng được phục vụ trong hội nghị thượng đỉnh liên Triều, trở thành món ăn hot ở Hàn Quốc.

Bữa tối 2 món đơn giản nấu nhanh lại ngon cơm đây rồi, các mẹ tham khảo ngay!

17:58:37 27/10/2020
Bữa tối chỉ có hai món thôi nhưng nhìn màu sắc đã cảm nhận được vị ngon và ấm áp của món ăn. Món ăn rất thích hợp cho bữa tối mùa thu, giúp kích thích vị giác và làm ấm cơ thể.

Khách Tây thử vị bò lá lốt ở TP.HCM

17:55:25 27/10/2020
Cuộn bò lá lốt nướng thơm lừng, kết hợp rau sống, bún, đậu phộng chấm ngập trong nước sốt đặc trưng chinh phục thực khách nước ngoài ngay lần đầu nếm thử.

Tôm nấu cà ri kiểu Thái cho bữa cơm đổi vị

17:24:53 27/10/2020
Nếu đã chán những món thường ngày, bạn có thể thử làm tôm nấu cà ri kiểu Thái với các bước đơn giản để thay đổi bữa ăn thường ngày.

3 mẹo giúp bì lợn sạch lông hoàn toàn, chị em mua về cứ áp dụng thì đảm bảo hiệu quả nhanh chóng

17:08:23 27/10/2020
Chị em nội trợ hãy thử ngay vài chiêu loại bỏ hết lông trên da lợn nhanh chóng, đảm bảo kết quả mang lại sẽ rất bất ngờ.

Phở chua Cao Bằng - món ngon gây thương nhớ

17:05:36 27/10/2020
Phở chua Cao Bằng khi mới ăn lần đầu, có thể nhiều người sẽ chưa quen vị. Nhưng khi đã ăn quen thì vị thơm ngon của các loại gia vị, chua chua, ngọt ngọt của nước sốt và độ dai dẻo của bánh phở sẽ khiến bao du khách phải nhớ nhung.

Bí quyết làm da heo chiên giòn ăn vào là nghiện

16:06:03 27/10/2020
Da heo giòn rụm, thơm mùi tỏi cộng với vị cay của ớt sẽ là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn trong ngày thời tiết mát mẻ.

Công thức củ cải ngâm chua ngọt gia truyền, ăn nhanh ngay trong ngày

14:39:37 27/10/2020
Củ cải ngâm chua ngọt có thể ăn cùng với cơm hoặc làm đồ nhậu đều rất thích hợp, cách làm lại khá đơn giản.

Cách nấu súp lươn chuẩn vị xứ Nghệ, ăn một lần nhớ mãi

14:37:28 27/10/2020
Món súp lươn cay ngon, bổ dưỡng là món ăn đặc trưng được nhiều người yêu thích khi thưởng thức ẩm thực xứ Nghệ.

Sườn heo nướng chao thơm ngon cực phẩm, cả nhà đánh hết nồi cơm

14:19:30 27/10/2020
Món sườn heo nướng chao đúng vị, đậm đà thơm nức mũi chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn vô cùng thích thú.

Luộc trứng tưởng là dễ nhưng liệu chị em đã biết cách luộc trứng chín theo từng cấp độ chưa?

12:41:55 27/10/2020
Trứng luộc là món ăn dễ nhất trần đời rồi nhưng có lẽ không phải ai cũng biết cách luộc trứng chuẩn như đầu bếp.

Lê mùa thu vừa ngon vừa rẻ, sao không thử làm bánh lê bằng nồi cơm điện, ngon mềm miễn chê?

12:07:05 27/10/2020
Bánh lê sẽ là món ăn nhẹ tuyệt ngon cho bạn và gia đình bữa sáng ngon miệng, thêm phần hứng khởi.

Cải thảo không chỉ để nhúng lẩu, chế biến theo 4 cách này cũng ngon 'bá cháy' chị em ơi!

12:04:06 27/10/2020
Cải thảo là loại rau phổ biến hiện nay trong các bữa cơm của gia đình. Thay vì ăn lẩu thì cải thảo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác.

Có thể bạn quan tâm

Phát triển Khu Công nghiệp (SNZ): Quý III/2020, lợi nhuật đạt 329,3 tỷ đồng, giảm 7,6%

Kinh tế

12:05:33 28/10/2020
Tổng công ty cổ phần Phát triển Khu Công nghiệp (Mã chứng khoán SNZ - UPCoM) công bố báo cáo tài chính quý III/2020.

Nỗi khó của trường chuyên

Học hành

12:03:11 28/10/2020
Sau gần 2 năm đi vào hoạt động tại cơ sở mới, Trường THPT Chuyên Lê Quý Đôn (TP. Nha Trang) vẫn đang đối mặt với không ít khó khăn.

Quang Hải và Văn Quyết tranh giải bàn thắng đẹp nhất lịch sử AFC Cup

Bóng đá việt nam

12:02:58 28/10/2020
Hai cầu thủ của CLB Hà Nội là Nguyễn Văn Quyết và Nguyễn Quang Hải vào nhóm những người ghi bàn đẹp nhất lịch sử AFC Cup và bắt đầu hành trình chinh phục các vị trí cao nhất của giải thưởng này.

Màn "sống ảo" mất sức nhất: hậu trường xem muốn "rớt não" nhưng kết quả khiến ai cũng phải trầm trồ

Netizen

12:01:47 28/10/2020
Để có được những tấm hình sống ảo thật đẹp, thật chất và ấn tượng, các bạn trẻ ngày nay đầu tư rất nhiều công sức cho công cuộc chụp hình. Từ trang phục, đạo cụ, các phần mềm chỉnh sửa ảnh cho đến đầu tư công sức.

Toyota Rush trong hành trình trải nghiệm Hà Nội - Hạ Long

Ôtô

12:01:27 28/10/2020
SUV 7 chỗ tầm giá 600 triệu đồng của Toyota mang đến trải nghiệm lái thú vị trong hành trình gần 400 km từ Hà Nội đến Hạ Long.

Vượt qua “tí hon”, Liverpool tổn thất lớn về lực lượng

Bóng đá thế giới

12:00:37 28/10/2020
Ở trận đấu đêm qua, Liverpool đã giành chiến thắng với tỷ số 2-0 trước Midtjylland. Mặc dù vậy, The Kop không thể vui sau trận đấu này khi Fabinho đã dính chấn thương ngay từ hiệp 1.

MC Phương Mai đọ sắc Hồng Ánh

Sao việt

12:00:16 28/10/2020
MC Phương Mai có dịp hội ngộ diễn viên Hồng Ánh, Kim Lý, siêu mẫu Lan Khuê... trong một sự kiện chiều 27/10.

Vietnam's Next Top Model: Lộ diện hotgirl "mắt biếc" nhưng đi catwalk như bà già khiến Nam Trung điên người chê bai "ghê quá"

Show việt

11:58:25 28/10/2020
Nữ thí sinh Ngọc Đỗ nhận phải vô số lời chê bai của giám khảo Nam Trung.

Tâm bão Quảng Ngãi: Gió lớn và mưa to, đã có thiệt hại về người

Sự kiện nóng

11:57:47 28/10/2020
Do ảnh hưởng của bão số 9, trong thời gian từ 8 giờ đến 8 giờ 30 sáng 28/10, mưa to và gió lớn giật cấp 12-13 đã gây tóc mái, cây cối gãy đổ, hư hỏng nghiêm trọng cơ sở, nhà cửa tại nhiều khu vực.

Nga bắt đầu sản xuất vaccine Covid-19 thứ hai

Thế giới

11:50:06 28/10/2020
Nga bắt đầu sản xuất hàng loạt vaccine Covid-19 EpiVacCorona, trong bối cảnh số ca nhiễm của đất nước tăng cao nhanh chóng.

Cơn ghen của kẻ có 5 tiền án

Vụ án

11:44:44 28/10/2020
Cùng yêu 1 cô gái, sau nhiều lần va chạm với “đối thủ”, Phạm Hùng Sơn cuối cùng đã chọn cách “nói chuyện” bằng dao.

Ở chung nhà, Georgina Rodriguez không thể gặp mặt C.Ronaldo

Bên lề sân cỏ

11:40:29 28/10/2020
Trong lúc C.Ronaldo vẫn phải tự cách ly sau khi dương tính với SARS-CoV-2 thì cô bạn gái xinh đẹp Georgina Rodriguez cùng đàn con nhỏ lại may mắn nhận về kết quả âm tính.

Điện ảnh sẽ không bao giờ như cũ sau đại dịch?

Hậu trường phim

11:36:32 28/10/2020
Mới đây, Warner Bros. thừa nhận đã thất bại khi phát hành Tenet tại rạp. Điều này làm dấy lên câu hỏi điện ảnh thế giới sẽ đi về đâu sau đại dịch.

Những nguyên liệu đại kỵ khi nấu cơm chị em cần thuộc lòng

Sức khỏe

11:33:29 28/10/2020
Để có mâm cơm ngon mắt bổ dưỡng, chị em không chỉ chú ý đến nguyên liệu tươi ngon mà còn để ý đến những nguyên liệu đại kỵ.