Khoai lang có một bộ phận cực quý, “nắm giữ” trọn vẹn nguồn dinh dưỡng quý báu để ngừa ung thư, làm đẹp da nhưng ai cũng vô tư ném bỏ

ĐỖ ĐỖ12:27 30/08/2020

“1 củ khoai lang bằng 1 thang thuốc bổ” nhưng nếu bạn ném bỏ bộ phận này thì dinh dưỡng sẽ bị giảm bớt rất nhiều!

Khoai lang là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều tổ chức y tế khuyến cáo nên sử dụng thường xuyên. Bộ phận bổ dưỡng bậc nhất của khoai lang chính là phần vỏ. Thế nhưng tất cả chúng ta đều có thói quen lược bỏ vỏ khoai trước khi ăn và vô tình làm lãng phí rất nhiều dinh dưỡng.

Vỏ khoai lang bổ dưỡng như thế nào?

Theo Healthline, vỏ khoai lang bổ dưỡng và có thể ăn được. Trong một củ khoai lang cỡ vừa, giữ nguyên vỏ có thể cung cấp:

Lượng calo: 130

Carbs: 30 gram

Chất đạm : 3 gam

Chất xơ: 5 gam

Provitamin A: 154% giá trị hàng ngày cơ thể cần (DV)

Vitamin C: 31% DV

Kali: 15% DV

Hàm lượng chất xơ trong khoai lang chủ yếu đến từ vỏ.

Khoai lang nguyên vỏ sẽ đem lại những lợi ích sau đây cho sức khoẻ:

1. Bảo vệ đường ruột

Hàm lượng chất xơ trong khoai lang chủ yếu đến từ vỏ . Chất xơ giúp bạn tăng cảm giác no, hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, quản lý lượng đường trong máu và mức cholesterol. Nếu bạn ăn khoai bóc vỏ sẽ không thể hấp thụ được trọn vẹn lượng chất xơ dồi dào của chúng và bỏ lỡ rất nhiều lợi ích đi kèm.

Video đang HOT

2. Chống ung thư

Khoai lang có nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là beta carotene, axit chlorogenic, vitamin C và E. Những chất chống oxy hóa này giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.

Theo một nghiên cứu thực hiện bởi Đại học Sun Yat-Sen, Quảng Châu (Trung Quốc), các chất dinh dưỡng trong rau quả có xu hướng tập trung xung quanh vỏ. Do đó, bỏ vỏ khoai lang có thể làm giảm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa quý báu.

Bỏ vỏ khoai lang có thể làm giảm lượng chất dinh dưỡng.

3. Làm đẹp da

Hàm lượng vitamin A dồi dào trong khoai lang cả vỏ có vai trò hỗ trợ sức khỏe làn da của bạn. Vitamin A kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, giúp duy trì các tế bào nội mô khỏe mạnh và điều chỉnh sự phát triển của tế bào da.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dược phẩm và Sinh học Châu Âu vào năm 2013 đã báo cáo rằng chế độ ăn uống nhiều carotenoid, bao gồm thực phẩm chứa beta-carotene như khoai lang có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào dẫn đến lão hóa da sớm và các bệnh về da khác.

Hàm lượng vitamin A dồi dào trong khoai lang cả vỏ có vai trò hỗ trợ sức khỏe làn da của bạn.

4. Giúp bạn ngủ ngon hơn

Mất ngủ là một triệu chứng phổ biến của tình trạng thiếu magiê. Sự thiếu hụt magiê cũng có thể dẫn đến nguy cơ trầm cảm, căng thẳng và lo lắng, tất cả đều có thể làm rối loạn giấc ngủ của bạn.

Để cải thiện tình trạng giấc ngủ, ăn khoai lang lẫn vỏ là một trong những giải pháp. Một củ khoai lang chứa cả vỏ có thể tăng mức magiê trong cơ thể của bạn, có thể dẫn đến giấc ngủ sâu và ngon hơn.

Chúng ta có thể ăn khoai lang lẫn vỏ bằng cách nào?

Bạn có thể dùng củ khoai lang lẫn vỏ bằng cách nướng, luộc hoặc chiên hoặc nghiền.

Hầu hết các công thức nấu ăn có nguyên liệu từ khoai lang, đều không yêu cầu bạn phải loại bỏ vỏ. Tuy nhiên đối với một số món ăn nhất định, ví dụ như món tráng miệng, tốt nhất nên chế biến mà không có vỏ.

Bạn có thể dùng củ khoai lang lẫn vỏ bằng cách nướng, luộc hoặc chiên hoặc nghiền.

Theo bác sĩ Đông y, khi ăn vỏ khoai lang cần lưu ý điều gì?

Trong Đông y, khoai lang còn được ví như “thang thuốc bổ” vì tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, cường thận, kiện vị, tiêu viêm, thanh can, lợi mật, sáng mắt…

Theo lương y Vũ Quốc Trung (Phòng Chẩn trị Y học cổ truyền, Hội Đông y Việt Nam), vỏ khoai lang chứa nhiều chất xơ, an toàn và lành tính nên có thể ăn được và hoàn toàn không gây hại.

Trước khi ăn khoai lang phải rửa sạch lớp vỏ bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu…

Tuy nhiên, vì khoai lang là loại củ mọc dưới đất nên điều quan trọng trước khi ăn là phải rửa sạch lớp vỏ bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu hoặc mảnh vụn bám lại trên vỏ…

Ngoài ra, khi ăn vỏ khoai lang bạn cần nhai kỹ hoặc đem nghiền nát chúng nếu không sẽ không thể tiêu hoá được. Tốt nhất trẻ em và người già, người có sức khoẻ kém không nên ăn vỏ khoai lang.

Khoai lang ăn với thứ này bổ ruột hơn uống thuốc nhuận tràng, giảm cân nhanh chóng

Nếu biết cách kết hợp khoai lang với món ăn này thậm chí còn bổ ruột hơn là uống thuốc nhuận tràng, thậm chí còn giảm cân.

Khoai lang rất giàu chất xơ có thể làm sạch chất thải trong ruột, thu gom độc tố và chất thải sau đó bài tiết chúng ra khỏi cơ thể. Vitamin trong khoai lang cũng có thể tạo ra các tế bào mới trong ruột để thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Hơn nữa, khoai lang là loại thực phẩm ít béo, ít calo, nếu được ăn như một loại lương thực chính thì có thể giảm ăn các loại thực phẩm khác và còn có thể giảm cân.

Những lợi ích của khoai lang

Giúp giảm cân: Hàm lượng calo trong khoai lang rất thấp, thấp hơn nhiều so với gạo thông thường nên bạn không lo bị béo sau khi ăn mà còn có vai trò giúp giảm cân.

Làm đẹp: Trong khoai lang cũng chứa một chất tương tự như estrogen, có tác dụng nhất định trong việc bảo vệ làn da của con người và làm chậm quá trình lão hóa. Vì vậy, nhiều phụ nữ nước ngoài coi khoai lang là thực phẩm làm đẹp.

Tốt cho đường ruột: Khoai lang chứa chất xơ và chất chống oxy hóa giúp thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi cho đường ruột và góp phần tạo nên một đường ruột khỏe mạnh.

Ngừa ung thư: Nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy rằng chất anthocyanins và các chất chống oxy hóa khác có trong khoai lang có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, vẫn cần tìm hiểu thêm thông qua các nghiên cứu trên người.

Tốt cho mắt: Khoai lang rất giàu beta-carotene và anthocyanins, chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa mất thị lực và cải thiện sức khỏe của mắt.

Cải thiện não bộ: Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng khoai lang có thể cải thiện sức khỏe của não bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa suy giảm tinh thần. Tuy nhiên, vẫn chưa biết liệu chúng có tác dụng tương tự ở người hay không.

Khoai lang kết hợp với sữa chua tốt hơn thuốc nhuận tràng

Khoai lang kết hợp với sữa chua còn tốt hơn thuốc nhuận tràng.

Khoai lang ăn đã tốt nhưng ít người biết rằng nếu kết hợp khoai lang với sữa chua thì bổ ruột hơn là thuốc nhuận tràng, cân nặng cũng giảm đáng kể.

Nói đến sữa chua là nói đến món khoái khẩu của nhiều người, thơm ngon hấp dẫn, uống sữa chua có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, tăng axit dịch vị, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, Ngoài ra, uống sữa chua có thể cản trở quá trình hấp thụ chất béo của cơ thể.

Vitamin nhóm B trong sữa chua rất tốt cho quá trình đốt cháy chất béo trong khi đó khoai lang lại chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và vận động ruột. Nếu ăn kết hợp cả khoai lang và sữa chua sẽ giúp "thải" chất béo và độc tố qua đường tiêu hóa, giảm tích tụ mỡ và hỗ trợ giảm cân.

Bạn có thể làm các món ăn kết hợp giữa khoai lang và sữa chua như khoai lang tím ghiền hấp đổ thêm sữa chua hoặc làm sinh tố khoai lang sữa chua.

Món khoai lang tím nghiền phủ sữa chua vừa ngon vừa bổ.

Những lưu ý khi ăn khoai lang

Khoai lang không thích hợp với những người hay bị đầy bụng, ợ chua, buồn nôn. Ăn quá nhiều khoai lang cũng có thể kích thích sản xuất axit dạ dày và khiến người bệnh cảm thấy ợ chua. Mặt khác, dạ dày bị axit kích thích tăng cường co bóp, lúc này cơ tim ở chỗ nối giữa dạ dày và thực quản sẽ giãn ra, axit trong dạ dày trào ngược lên thực quản, người bệnh sẽ dễ bị nôn.

Khoai lang tốt nhất không nên ăn sống, đồng thời cần chú ý vỏ có sạch không, có bị thâm và mọc mầm không, không nên ăn khoai lang bị thâm, mọc mầm để tránh bị ngộ độc thực phẩm.

Khoai lang có chứa chất oxidase dễ tạo ra một lượng lớn khí cacbonic trong đường tiêu hóa của con người, nếu ăn quá nhiều khoai lang sẽ dễ gây ra các triệu chứng như đầy bụng, nấc cụt.

Thực phẩm thô: Lợi bất cập hại khi dùng sai cách Chúng ta luôn được khuyến cáo về những lợi ích của lương thực thô nhưng không phải ai cũng biết ăn uống đúng cách. Nếu mắc phải những lầm tưởng này coi chừng lợi bất cập hại. Sử dụng lương thực thô kiểu này cẩn thận lãng phí dinh dưỡng mà còn dễ phản tác dụng. Dùng lương thực thô thay thế hoàn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

SpaceX phóng tàu chở hàng 4,99 tấn lên Trạm Vũ trụ Quốc tế21:34

Xe tải mất lái đâm vào chợ chuối ở Quảng Trị, ít nhất 3 người tử vong01:07

Danh tính nạn nhân vụ xe tải lao vào chợ chuối ở Quảng Trị, có 3 người quốc tịch Lào09:32

Tổng thống Vladimir Putin mặc quân phục, thị sát thao trường tập trận03:27

Bão số 8 đổ bộ Trung Quốc, gây mưa lớn ở Việt Nam08:52

Tổng tài đến quán cà phê xin lỗi, mẹ nhân viên nói 1 câu phải ngậm miệng02:47

Thuê người đứng tên thành lập công ty để buôn lậu00:40

Vụ nhân viên quán cà phê bị hành hung ở Hà Nội: 'Tổng tài' đến xin lỗi và cái kết khó ngờ11:50

Bên trong hang ổ lừa đảo trực tuyến ở Campuchia qua lời kể người trong cuộc06:39

Venezuela điều tàu chiến, máy bay tập trận rầm rộ giữa căng thẳng08:15

Bộ trưởng Israel hứa hẹn có 'sốt bất động sản' ở Gaza sau chiến sự08:11

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mật ong bổ dưỡng, nhưng kết hợp sai thực phẩm có thể gây hại

21:13:51 22/09/2025

Thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều chất béo không lành mạnh, muối và đường. Kết hợp với mật ong có thể gây dư thừa đường, làm tăng đột biến lượng đường trong máu và lâu dài dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Loại lá được coi như 'thần dược tự nhiên', Việt Nam có nhiều lại ít được sử dụng

21:10:04 22/09/2025

Các chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, giảm viêm nhiễm và ngăn ngừa các bệnh mạn tính.

Mẹo trị ho khan tại nhà hiệu quả và dễ làm nhất

21:09:37 22/09/2025

Súc miệng bằng nước muối ấm là một biện pháp dân gian quen thuộc, giúp làm sạch khoang miệng và giảm kích ứng cổ họng. Nước muối có tác dụng kháng khuẩn nhẹ, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm và làm dịu niêm mạc.

Tại sao nhiều người chọn ăn chay trường?

20:55:26 22/09/2025

Quá trình này cần vài giờ đồng hồ. Nói cách khác, trong vòng vài giờ sau bữa ăn, lượng cholesterol tăng cao thực sự sẽ tạo nên những tổn hại đối với thành mạch.

Cứu bệnh nhân ung thư thực quản bị xuất huyết dạ dày ồ ạt

20:40:43 22/09/2025

Ung thư thực quản là khối u ác tính xuất phát từ các tế bào biểu mô của thực quản, gồm hai loại chính: ung thư biểu mô vảy và ung thư biểu mô tuyến.

Hai vợ chồng mắc loại ung thư giống nhau, phát hiện nhờ 1 thói quen

20:36:58 22/09/2025

Qua sinh thiết bằng kỹ thuật chọc hút kim nhỏ, cả hai được xác định mắc ung thư tuyến giáp thể nhú, một loại ung thư phổ biến nhưng hiếm gặp ở cả hai vợ chồng cùng lúc.

Món ăn rất tốt cho người thường xuyên chạy bộ

20:24:49 22/09/2025

Nếu dự kiến chạy bộ trong một giờ hoặc lâu hơn, người tập nên ăn nhẹ với thực phẩm giàu tinh bột tiêu hóa nhanh trước đó khoảng 3 tiếng. Với những ai chạy vào buổi sáng sớm, một bữa ăn nhẹ là đủ để cung cấp năng lượng.

Điểm danh 6 nguy cơ khiến các ca đau tim tăng nhanh ở phụ nữ trẻ

20:21:18 22/09/2025

Các bệnh lý tự miễn như lupus (lupus ban đỏ hệ thống) và viêm khớp dạng thấp - vốn ảnh hưởng đến phụ nữ nhiều hơn nam giới - đang được chứng minh có mối liên hệ mật thiết với bệnh tim mạch.

Tự điều trị sốt xuất huyết tại nhà, nhiều ca biến chứng nặng

20:16:28 22/09/2025

Những con số không chỉ thể hiện tốc độ lây lan nhanh chóng, mà còn phản ánh sự gia tăng nguy cơ biến chứng nặng, trong bối cảnh người dân vẫn còn tâm lý chủ quan, xem thường dịch bệnh.

Loại trà giúp phụ nữ cảm thấy thoải mái, xua tan muộn phiền

20:13:03 22/09/2025

Hương phụ còn gọi là cây cỏ gấu, củ gấu, là một vị thuốc y học cổ truyền. Thực ra nó là rễ của một loại cây họ cói, có nhiều rễ phụ, trông giống một con nhím. Tuy trông rất bình thường và dễ kiếm nhưng nó lại có hiệu quả giải uất rất tố...

Vi nhựa có thể xâm nhập sâu vào mô xương gây ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao

13:33:40 22/09/2025

Vi nhựa là những hạt nhỏ hơn một hạt gạo, được tìm thấy trong mọi thứ, từ kem đánh răng đến quần áo và thậm chí cả thực phẩm chúng ta ăn. Chúng có thể gây ra những vấn đề lớn cho sức khỏe.