Kho thịt xong, tắt bếp nhưng đừng vội cho thịt ra ngay, làm thêm bước này đảm bảo ngon không ngấy
Nhiều người sau khi tắt bếp thì xới thịt ra đĩa ngay nhưng đầu bếp lại cho rằng, không nên làm như vậy. Tắt bếp xong, bạn vẫn đảo thịt liên tục trong khoảng 8 phút để thịt “quen dần” với việc thay đổi nhiệt độ đột ngột, còn làm cho mỡ trong thịt tứa bớt ra sẽ đỡ ngấy.
Sau 8 phút đảo thịt mà không cần lửa này, bạn chỉ việc cho thịt ra và thưởng thức thôi!
Chỉ thêm một bước đơn giản này, món thịt kho không chỉ ngon mà còn bớt ngấy.
Thịt kho là món ăn được nhiều người ưa thích vì thịt thơm mềm, béo ngậy, lại đậm đà. Ăn thịt kho với cơm nóng thì không còn gì hấp dẫn bằng. Tuy nhiên, đầu bếp lâu năm chia sẻ, thịt kho vốn được chế biến từ thịt ba chỉ, do đó nếu muốn món thịt sau khi nấu xong bớt ngấy, chị em có thể làm thêm 1 bước đơn giản, đảm bảo thịt kho hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Cách làm đơn giản như dưới đây:
Đầu tiên, thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch, cho vào một cái bát, thêm đủ nước và một thìa muối khuấy đều. Ngâm thịt vào trong bát nước này trong 20 phút, để loại bỏ m.áu thừa và tạp chất bên trong thịt.
Sau đó, vớt thịt ra, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái thành các miếng vuông có kích cỡ đều nhau.
Cho lượng nước vừa phải vào nồi, thả thịt vào, đun sôi rồi tắt bếp, đổ thịt ra rửa lại với nước ấm. Cho thịt vào chảo, thêm xíu dầu, đảo cho thịt sém vàng, tứa bớt mỡ sau đó cho thịt ra đĩa.
Vẫn trong chảo đó, để lại một chút mỡ thịt vừa chiên lúc nãy, thêm chút đường phèn vào, đảo cho đường tan chảy hoàn toàn, sôi lên có màu cánh gián thì đổ thịt vào, đảo đều cho đường bám đều vào thịt thì thêm nước vào. Lúc này bạn cho thêm xíu gừng, muối hoặc gia vị vừa miệng, 1-2 cánh hoa hồi nếu thích, hành khô hoặc hành lá.
Kho thịt liu riu trong nửa giờ để thịt chín mềm, nước cạn chỉ còn một ít hoặc sền sệt. Tắt bếp.
Video đang HOT
Nhiều người sau khi tắt bếp thì xới thịt ra đĩa ngay nhưng đầu bếp lại cho rằng, không nên làm như vậy. Tắt bếp xong, bạn vẫn đảo thịt liên tục trong khoảng 8 phút để thịt “quen dần” với việc thay đổi nhiệt độ đột ngột, còn làm cho mỡ trong thịt tứa bớt ra sẽ đỡ ngấy. Sau 8 phút đảo thịt mà không cần lửa này, bạn chỉ việc cho thịt ra và thưởng thức thôi!
Cách làm thịt kho kiểu Ý trong 15 phút ngon lạ cho bữa tối bận rộn
Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, chế biến trong thời gian ngắn, không phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu? Món thịt kho kiểu Ý sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn với 15 phút cho khâu chuẩn bị và cũng chỉ 15 phút để nấu, cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu làm Thịt kho kiểu Ý Cho 3 người
Thịt bò 1 kg ( cắt miếng nhỏ)
Nước sốt mì Ý 2 chén (dùng sốt cà chua mua ở siêu thị)
Dầu olive 2 muỗng canh
Hành tây 1 củ (cắt nhỏ)
Tỏi băm 10 gr
Rượu vang đỏ 1/2 chén
Cách chế biến Thịt kho kiểu Ý
1
Xào hành tây
Đặt chảo lên bếp, cho dầu olive vào chảo, để ngọn lửa ở mức vừa không to không nhỏ.
Cho hành tây cắt nhỏ vào xào cho đến khi hành tây chín mềm.
2
Kho thịt
Cho tiếp thịt bò vào xào cùng với hành tây.
Xào cho miếng thịt chín vàng đều các mặt nhưng vẫn còn đỏ, đừng xào thịt đến chín khô, thịt sẽ không còn ngon và bổ dưỡng nữa.
Khi thịt đã chín, bạn thêm nước sốt, tỏi, rượu vang đỏ vào chảo, nêm đường, muối vừa khẩu vị.
Hạ nhiệt độ xuống, vẫn đảm bảo nước trong chảo còn hơi sôi sôi nấu trong 10-15 phút hoặc nấu đến khi thịt bò đã chín và thấm đều gia vị.
3
Thành phẩm
Thịt chín, bạn tắt bếp và cho thịt ra đĩa, thêm rau thơm nếu muốn và thưởng thức khi món ăn còn đang nóng nhé.
Thịt bò mềm ngon, nước sốt đậm đà ăn cùng chén cơm nóng thì còn gì bằng đúng không nào!
Thịt kho nấu theo cách này ăn với cơm là ngon số 1, bao nhiêu cũng hết Thịt kho là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình, nhưng không vì thế mà ai cũng biết chế biến sao cho ngon. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 400g thịt ba chỉ - 1 củ hành tây tím - 2-3 lát gừng, 2-3 lá nguyệt quế, 2-3 chiếc hoa hồi - 10g đường phèn - 30g...
