Trong văn hóa ẩm thực của người dân Khmer, bánh ống luôn luôn được nhắc đến bởi vị ngọt thanh, hòa quyện của bột gạo, lá dứa, nước đường và cốt dừa, thưởng thức qua rồi khó thể nào quên.
![Khám phá món bánh quê của người Khmer - Hình 1]()
Bánh ống có thể ăn sáng hoặc lúc xế chiều cũng đều phù hợp.
Tuy không phổ biến bằng các loại bánh khác của người miền Tây như bánh bò, bánh tét, bánh ít hay bánh khoai mì nhưng bánh ống vẫn luôn tồn tại trong đời sống ẩm thực của người Sóc Trăng nói riêng và người miền Tây nói chung. Do có vị thanh ngọt nên bánh phù hợp cho bữa ăn sáng gọn gàng hay buổi xế chiều nhẹ bụng.
Cách tạo ra bánh ống cũng phần nào giống như tên gọi của nó. Theo đó, người thợ nấu sẽ dùng một khuôn bánh có hình ống trụ dài khoảng 15-20cm; ở giữa khuôn có một que tre với một đầu que gắn miếng thiếc hình tròn làm đáy khuôn. Thông thường cứ một nồi đất là sẽ để được 3-4 khuôn bánh để phục vụ khi đông khách.
Có dịp trò chuyện cùng một người bán món bánh này lâu năm mới hay, để bánh ống thơm ngon đặc biệt thì mỗi người bán lại có một tỷ lệ pha trộn hai loại gạo khác nhau. Thông thường là gạo tài nguyên chợ Đào (cũ) và gạo thơm được ngâm trong nước nhiều giờ liền. Sau đó, vớt gạo, vo sạch và ngâm cùng nước lá dứa để mùi thơm của lá thấm vào hạt gạo. Tiếp đến, đem gạo xay thành bột, để ráo nước rồi dùng rây cho mịn bột lại.
Khi có khách mua, người bán sẽ cho bột vào khuôn (nồi đất chứa khuôn luôn nóng bởi nước trong nồi được nấu sôi liên tục). Sau khoảng 5 phút khi bánh chín thì kéo nhẹ chiếc que để lấy bánh ra. Thông thường người bán dùng lá chuối lót bánh, rắc thêm ít muối mè, xác dừa nạo là đã có thành phẩm bánh ống thơm ngon, hấp dẫn.
Trải nghiệm thực tế của người viết thì bánh có màu xanh dịu mắt của lá dứa; độ xốp mềm vừa phải dễ ăn. Về hương vị thì khó thể nào “trừ điểm” được bởi sự hòa quyện giữa các tầng hương vị ngọt thanh của lá dứa, bột gạo, muối mè và xác dừa nạo.
Ngày nay, bánh ống không chỉ được bán tại Sóc Trăng mà nó còn vươn mình đến các tỉnh miền Tây và tại TPHCM, mọi người cũng đôi lần bắt gặp những quang gánh bán món bánh này tại các góc đường. Nếu có dịp, mọi người nên thưởng thức bánh ống, qua đó sẽ cảm nhận được tinh thần văn hóa ẩm thực của người dân Khmer.
Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán
Trà chanh đào là thức uống vô cùng hấp dẫn, sử dụng những nguyên liệu gần gũi với cách làm đơn giản. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp thực hiện món thức uống thanh mát, giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả này nhé.
Nguyên liệu làm Trà chanh đào
Trà xanh nhài 150 gr
Video đang HOT
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Siro đào 2 muỗng cà phê
Mật ong 2 muỗng cà phê
Nước đường 3 muỗng cà phê
Đá viên 50 gr
Hình nguyên liệu
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 1]()
Cách chế biến Trà chanh đào
1
Ủ trà
Đổ vào bình khoảng 1 lít nước nóng, múc khoảng 10 - 15 viên đá vào và khuấy đều đến khi đá tan hết.
Cho 150gr trà xanh vào bình, đổ toàn bộ phần nước trên vào. Ủ trà trong khoảng 15 phút.
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 2]()
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 3]()
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 4]()
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 5]()
2
Pha trà chanh đào
Cho vào ly 150ml trà xanh nhài sau khi đã ủ và lọc bỏ phần xác, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê siro đào, 2 muỗng cà phê mật ong, 3 muỗng cà phê nước đường. Khuấy thật đều để các loại nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh đóng chai để thay thế nước cốt chanh tươi, loại này sẽ giúp bạn để được lâu mà không có vị đắng khi thưởng thức.
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 6]()
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 7]()
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 8]()
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 9]()
3
Thành phẩm
Sau đó, cho đá viên vào, bạn có thể trang trí thêm bằng cách cắt một lát chanh mỏng bỏ vào và cắm thêm một nhánh lá bạc hà nhỏ lên bề mặt.
Trà chanh đào sau khi hoàn thành có màu vàng cam vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt chua đan xen hoàn hảo vào nhau.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm đào miếng ngâm vào để món trà chanh đào của chúng ta thêm hấp dẫn nhé.
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 10]()
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 11]()
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 12]()
![Cách làm trà chanh đào thanh mát, giải nhiệt, ngon như ngoài quán - Hình 13]()
2 cách làm kem sữa chua trái cây cầu vồng mát lạnh, đẹp mắt đơn giản Món kem sữa chua trái cây nhiều màu sắc đẹp mắt với cách làm siêu đơn giản sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn giải nhiệt cực đã trong mùa hè. Cùng khám phá 2 cách làm kem sữa chua trái cây cầu vồng đơn giản tại nhà nhé! 1. Kem sữa chua trái cây que Nguyên liệu làm Kem sữa chua...
Tin mới nhất
Tranh thủ những ngày mát mẻ, làm nồi lẩu bò nhúng dấm ngon xuất sắc đãi cả nhà
06:10:08 13/05/2024
Lẩu bò nhúng dấm chua thanh, ngọt dịu hợp với mọi thời tiết, chắc chắn cả nhà sẽ rất thích thú khi được cùng quây quần thưởng thức.
Gà đem hấp với loại cây gia vị này được món thơm ngon, thịt mềm ngọt, cả nhà gắp không ngừng đũa
05:53:19 13/05/2024
Món gà hấp hành không chỉ thơm ngon mà còn giữ được hương vị tự nhiên của thịt gà, cùng với mùi thơm dịu của hành và gừng.
Cách làm gỏi gà măng cụt thanh mát cho ngày hè
05:50:58 13/05/2024
Gỏi gà măng cụt - sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của măng cụt, vị giòn dai của thịt gà đảm bảo sẽ khiến bạn ngất ngây ngay từ miếng đầu tiên.
Kích thích vị giác với món gỏi xoài xanh chua cay kiểu Thái giòn ngon, càng ăn càng nghiện
05:50:20 13/05/2024
Món gỏi xoài kiểu Thái không chỉ ngon mà còn rất lành mạnh. Với hàm lượng calo thấp và ít chất béo, nó có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hoặc thực đơn giảm cân của bạn.
Loại quả được người Nhật xem là 'món ăn trường thọ' nhưng lại mọc dại đầy vườn và có giá siêu rẻ tại Việt Nam
05:49:51 13/05/2024
Bí đỏ được người Nhật xem như món ăn trường thọ , chế biến thành nhiều món ăn đãi gia đình, trong đó đơn giản nhất phải kể đến canh bí đỏ.
Cách làm dưa cải củ chua giòn ngon, vàng ươm không váng ủng, chỉ 1 ngày sau là ăn được
05:49:13 13/05/2024
Dưa cải củ muối chua là món ăn dân dã, đơn giãn lại rẻ t.iền nhưng rất được lòng người thưởng thức vì ngon miệng và đưa cơm.
Gà luộc xong tủy xương còn đỏ có phải là chưa chín và cách luộc gà ngon
19:44:32 12/05/2024
Luộc gà căn chuẩn thời gian nhưng khi chặt ra vẫn thấy tuỷ xương và một phần thịt xung quanh vẫn còn đỏ, liệu có phải là do bạn luộc gà chưa chín?
Cuối tuần làm món cơm nắm bò viên ngon đẹp hấp dẫn
17:30:23 12/05/2024
Để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Gân bò dẻo dai, là kho collagen, đem nấu cùng dưa chua cực đưa cơm lại giúp chị em trẻ hóa làn da
05:53:09 12/05/2024
Sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò thơm ngon và vị chua dễ chịu của dưa cải tạo nên món ăn hấp dẫn, đưa cơm ngày hè nắng nóng.
Ăn canh cua rau đay mồng tơi ăn cùng cà pháo vào mùa hè siêu ngon, đến người khó tính cũng phải gật gù
05:51:24 12/05/2024
Không gì hấp dẫn hơn bát canh cua rau đay kết hợp với đĩa cà muối giòn tan, chua dịu, phù hợp cho mâm cơm vào những ngày nắng nóng của mùa hè.
Loại rau mọc dại quanh vườn, đem làm 3 món này chữa bệnh đau nhức xương khớp hiệu quả
05:50:35 12/05/2024
Rau sam mọc dại tự nhiên trong đất cát, màu sắc đỏ đất và thân mềm, không chỉ là vị thuốc quý trong y học dân tộc mà còn là nguyên liệu đa dạng cho nhiều món ăn hấp dẫn.
Cách làm đậu tẩm hành thơm ngon bắt vị, cực hao cơm chỉ trong 15 phút
05:50:02 12/05/2024
Đậu phụ tẩm hành là một món ăn đơn giản, cách làm đậu tẩm hành cũng rất dễ dàng và nhanh chóng chỉ chưa đầy 15 phút.
Cá chim làm món gì ngon? Top 3 món ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà từ cá chim
06:07:47 11/05/2024
Dưới đây là danh sách các món ăn từ cá chim được ưa chuộng, không chỉ đa dạng về cách chế biến mà còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Cách nấu bún cá Nha Trang nước ngọt thanh không tanh, ai thưởng thức cũng tưởng mình đang ở thành phố biển
06:06:46 11/05/2024
Không cần đến Nha Trang, ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm món bún cá nổi tiếng nơi đây để đãi cả gia đình. Hãy tham khảo ngay công thức này nhé!
Những món ăn ngon, đẹp mắt, giải nhiệt ngày hè chế biến từ hoa đậu biếc được trồng nhiều ở ban công
06:03:31 11/05/2024
Cây cảnh hoa đậu biếc được mọi người trồng nhiều ở ban công. Các món ăn ngon từ hoa đậu biếc không chỉ đẹp mắt mà ngon, lạ miệng.
Mẹ đảm bật mí công thức làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại, vừa đơn giản lại hao cơm cho ngày mát trời
05:55:31 11/05/2024
Thịt sườn mềm, hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước sốt rất đậm đà khiến món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn.
Chống ngán với món dưa chuột xào mề vịt ngon cơm
05:53:16 11/05/2024
Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản bạn đã có ngay món dưa chuột xào mề vịt cực bắt cơm. Mề vịt dai ngon sần sật kết hợp với dưa chuột thanh mát đúng tạo nên món ngon không thể chối từ.
Ruốc nấm làm theo cách này ăn chay hay mặn đều ngon, bảo quản được lâu không lo bị hỏng
05:52:46 11/05/2024
Ruốc nấm chay được làm từ nấm hương, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đừng ngần ngại thử nghiệm món này cho gia đình vào những ngày chay tịnh nhé!
Hôm nay nấu gì: Cơm tối giản dị dễ nấu mà ngon
16:36:58 10/05/2024
Nếu chưa nghĩ ra phải nấu gì hôm nay, các bạn có thể tham khảo ngay thực đơn dễ làm mà ngon miệng dưới đây nhé!
Bữa cơm chiều với món ăn dân dã nhưng thơm ngon đậm vị, ăn hoài không chán
11:45:32 10/05/2024
Sự kết hợp giữa thịt và tôm, cùng với hương vị của tỏi phi và sự hòa quyện của các loại gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
